Assar é um processo de cozimento que utiliza calor seco de um forno ou menos comumente, cinzas ou pedras quentes. O processo de assar é concluído transferindo do exterior para o interior dos alimentos assados. Comidas populares são pão, bolos e biscoitos. Mas, assar não se limita a esses itens e pode se expandir para receitas como presunto assado ou batatas fritas assadas no forno. Há todo um mundo de confeitaria para explorar!