Comemore o Ano Novo com receitas de sabores globais de todo o mundo

Tradições alimentares da véspera de Ano Novo em todo o mundo

A véspera de Ano Novo é um momento de celebração e festa em muitas culturas ao redor do mundo. Cada país tem suas próprias tradições e costumes alimentares únicos para dar as boas-vindas ao novo ano. Vamos dar uma olhada em algumas das tradições culinárias mais fascinantes de diferentes cantos do globo.

Na Espanha, costuma-se comer 12 uvas ao bater da meia-noite, uma para cada badalada do relógio. Acredita-se que esta tradição traga boa sorte e prosperidade para o próximo ano. As uvas são geralmente pequenas e sem sementes, e é um desafio divertido comê-las todas antes do relógio bater 12 horas.

No Japão, a véspera de Ano Novo é comemorada com um prato especial chamado Osechi-ryori. Esta refeição tradicional é composta por vários pratos coloridos e simbólicos, cada um com um significado diferente. Por exemplo, o feijão preto representa boa saúde, enquanto as ovas de arenque simbolizam fertilidade e prosperidade. Osechi-ryori é lindamente apresentado em caixas de laca e apreciado com a família e entes queridos.

Receitas para comemorações de Ano Novo na Ásia

A Ásia é um tesouro de sabores e delícias culinárias. Dos caril picantes e aromáticos da Tailândia aos delicados bolinhos da China, há algo para satisfazer todos os paladares. Aqui estão algumas receitas que irão transportá-lo para as ruas vibrantes da Ásia:

1. Caril Verde Tailandês

Ingredientes:

2 colheres de sopa de pasta de curry verde

1 lata (14 onças) de leite de coco

1 xícara de vegetais de sua escolha (como pimentão, cenoura e broto de bambu)

1 xícara de proteína de sua escolha (como frango, camarão ou tofu)

1 colher de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo - Folhas frescas de manjericão, para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a pasta de curry verde e cozinhe por um minuto até ficar perfumado.

2. Despeje o leite de coco e leve para ferver. Adicione os vegetais e as proteínas de sua preferência e cozinhe até ficar macio.

3. Junte o molho de peixe e o açúcar. Ajuste o tempero de acordo com seu gosto.

4. Sirva o curry sobre arroz cozido no vapor e decore com folhas frescas de manjericão.

2. Ingredientes para bolinhos chineses:

1 pacote de embalagens de bolinho

1 xícara de carne moída (como porco ou frango)

1 xícara de vegetais picados finamente (como repolho, cenoura e cogumelos)

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de chá de gengibre ralado

Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, os vegetais picados, o alho, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre, o sal e a pimenta.

2. Coloque uma colher do recheio no centro de uma embalagem de bolinho. Umedeça as bordas com água e dobre a embalagem ao meio, selando as bordas.

3. Repita com as embalagens e recheio restantes.

4. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione os bolinhos e cozinhe até dourar no fundo.

5. Despeje um pouco de água, tampe a panela e cozinhe os bolinhos no vapor por cerca de 5 minutos ou até que o recheio esteja cozido.

6. Sirva os bolinhos com molho de soja ou molho de sua preferência.

Receitas para comemorações de Ano Novo na Europa

A Europa é um caldeirão de tradições culinárias, com cada país oferecendo sabores e pratos únicos. De guisados fartos a doces delicados, há algo para todos os gostos. Aqui estão algumas receitas para trazer um toque de elegância europeia às suas celebrações de Ano Novo:

1. Ingredientes do Spanakopita Grego:

1 pacote de massa folhada

1 cacho de espinafre lavado e picado

1 xícara de queijo feta esfarelado

1/2 xícara de endro fresco picado

1/4 xícara de cebolinha picada

2 ovos batidos

Sal e pimenta a gosto

Azeite, para pincelar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira.

2. Em uma tigela grande, misture o espinafre, o queijo feta, o endro, a cebolinha, os ovos, o sal e a pimenta.

3. Coloque 2 folhas de massa folhada na assadeira, pincelando cada folha com azeite. Adicione uma camada da mistura de espinafre.

4. Repita com o restante da massa folhada e a mistura de espinafre, terminando com uma camada de massa folhada por cima.

5. Pincele a camada superior da massa folhada com azeite.

6. Asse por 30-35 minutos ou até que a spanakopita esteja dourada e crocante.

7. Deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

2. Ingredientes do Tiramisu Italiano :

1 xícara de café forte, resfriado

2 colheres de sopa de licor de café (como Kahlua)

24 dedos femininos -

1 xícara de queijo mascarpone

1/2 xícara de açúcar granulado

2 ovos, separados

Cacau em pó, para polvilhar

Instruções:

1. Em um prato raso, misture o café resfriado e o licor de café.

2. Mergulhe cada ladyfinger na mistura de café, deixando de molho por alguns segundos de cada lado. Disponha os biscoitos embebidos em uma única camada em um prato retangular.

3. Em uma tigela, bata o queijo mascarpone, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo.

4. Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos firmes. Misture delicadamente as claras na mistura de mascarpone.

5. Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos encharcados. Repita com outra camada de ladyfingers encharcados e o restante da mistura de mascarpone.

6. Polvilhe o topo com cacau em pó.

7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.

Receitas para celebrações de ano novo na África

A África é um continente rico em diversas culturas e sabores. De ensopados saudáveis a carnes grelhadas picantes, a culinária da África é tão vibrante quanto o seu povo. Aqui estão algumas receitas para trazer o sabor da África para a sua mesa de Ano Novo:

1. Ingredientes de Tagine de Cordeiro Marroquino:

1,5 kg de paleta de cordeiro cortada em pedaços

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 colheres de chá de cominho em pó

2 colheres de chá de coentro moído

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de cúrcuma

1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

1 lata (400g) de tomate picado

1 xícara de caldo de frango ou legumes

1 xícara de damascos secos

1/4 xícara de mel

Coentro fresco, para enfeitar

Amêndoas torradas, para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela grande ou tagine em fogo médio. Doure os pedaços de cordeiro por todos os lados e reserve.

2. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o cominho, o coentro, a canela, o gengibre, a páprica, a cúrcuma e a pimenta caiena. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e os temperos perfumados.

3. Retorne o cordeiro à panela e acrescente os tomates picados e o caldo. Leve para ferver e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 2 horas ou até o cordeiro ficar macio.

4. Adicione os damascos secos e o mel à panela. Cozinhe por mais 30 minutos ou até os damascos amolecerem.

5. Sirva o tagine sobre cuscuz ou arroz, guarnecido com coentro fresco e amêndoas torradas.

2. Ingredientes do Bobotie Sul-Africano:

1 kg de carne moída

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

2 fatias de pão embebidas em leite

1/2 xícara de passas

1/4 xícara de chutney

1 colher de sopa de curry em pó

1 colher de sopa de açafrão

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de vinagre branco

2 ovos batidos -

Sal e pimenta a gosto

Folhas de louro, para enfeitar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira.

2. Numa panela doure a carne moída com a cebola e o alho. Escorra o excesso de gordura.

3. Em uma tigela grande, misture o pão de molho, as passas, o chutney, o curry em pó, a cúrcuma, o açúcar, o vinagre, os ovos batidos, o sal e a pimenta. Misture bem.

4. Adicione a mistura de carne moída à tigela e misture até que tudo esteja bem misturado.

5. Transfira a mistura para uma assadeira untada. Disponha algumas folhas de louro por cima.

6. Asse por 45-50 minutos ou até que o topo esteja dourado e o bobotie esteja cozido.

7. Sirva o bobotie com arroz amarelo e acompanhamento de chutney.

Receitas para comemorações de ano novo na América do Norte

A América do Norte abriga uma rica herança culinária que combina diversas influências de todo o mundo. Desde comida soul reconfortante até pratos picantes Tex-Mex, há algo para todos os gostos. Aqui estão algumas receitas para adicionar um toque norte-americano à sua festa de Ano Novo:

1. Ingredientes de frango frito do sul:

1 frango inteiro, cortado em pedaços

2 xícaras de leitelho

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de páprica - 1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de chá de pimenta caiena

Sal e pimenta a gosto

Óleo vegetal, para fritar

Instruções:

1. Coloque os pedaços de frango em uma tigela e regue com o leitelho. Deixe-os de molho por pelo menos 1 hora ou durante a noite na geladeira.

2. Em um prato raso, misture a farinha, o colorau, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.

3. Retire o frango do leitelho e passe cada pedaço na mistura de farinha, pressionando firmemente para aderir.

4. Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande ou fritadeira para 350°F (175°C).

5. Frite o frango aos poucos, virando de vez em quando, até dourar e ficar cozido. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos para carnes escuras e 10 a 15 minutos para carnes brancas.

6. Transfira o frango frito para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

7. Sirva o frango frito quente com seus acompanhamentos preferidos, como purê de batata, salada de repolho e biscoitos.

2. Ingredientes mexicanos de Chiles Rellenos:

4 pimentões poblano grandes

1 xícara de queijo ralado (como Monterey Jack ou cheddar)

1/2 xícara de farinha multiuso

4 ovos, separados

Óleo vegetal, para fritar

Sal e pimenta a gosto

Salsa e creme de leite, para servir

Instruções:

1. Pré-aqueça o frango. Coloque os pimentões poblano em uma assadeira e grelhe até que a pele fique empolada e carbonizada, virando ocasionalmente. Transfira os pimentões para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

2. Retire a casca carbonizada dos pimentões, certificando-se de mantê-los intactos. Faça um corte com cuidado ao longo de um lado de cada pimenta e remova as sementes e as membranas.

3. Recheie cada pimentão com o queijo ralado e feche cuidadosamente a fenda.

4. Num prato raso tempere a farinha com sal e pimenta. Passe cada pimentão recheado na farinha, sacudindo o excesso.

5. Em uma tigela, bata as claras até formar picos firmes. Em uma tigela separada, bata as gemas até obter um creme claro e cremoso. Misture delicadamente as claras batidas nas gemas.

6. Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

7. Mergulhe cada pimentão coberto de farinha na mistura de ovo batido, certificando-se de que esteja totalmente revestido.

8. Frite os pimentões no óleo bem quente até dourar por todos os lados. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos.

9. Transfira os pimentões fritos para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10. Sirva os chiles rellenos quentes com molho e creme de leite.

Receitas para comemorações de Ano Novo na América do Sul

A América do Sul é um continente de cores vibrantes, sabores ousados e diversas tradições culinárias. Do ceviche picante às suculentas carnes grelhadas, a comida da América do Sul é uma celebração de ingredientes frescos e temperos ousados. Aqui estão algumas receitas para trazer um gostinho da América do Sul para a sua mesa de Réveillon:

1. Ingredientes do Ceviche Peruano:

1 kg de filés de peixe branco fresco (como robalo ou linguado), cortados em pedaços pequenos

1/2 xícara de suco de limão espremido na hora

1 cebola roxa em fatias finas

1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada

1/4 xícara de coentro fresco picado

1/4 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Grãos de milho, para enfeitar

Batata doce cozida e fatiada para servir

Instruções:

1. Em uma tigela, misture o peixe, o suco de limão, a cebola roxa, a pimenta jalapeño