Como Começar a Cozinhar de Forma Saudável

Tenha o Objetivo de Comer Alimentos Integrais

O termo "alimentos integrais" refere-se a coisas com um único ingrediente, como azeite, frango ou brócolis. O oposto são os alimentos processados, que são tipicamente alimentos de conveniência com uma longa lista de ingredientes, muitos dos quais são artificiais.

Se você pretende cozinhar com alimentos integrais, isso lhe dará um maior controle sobre o que você está comendo. Dessa forma, é mais fácil moderar sua dieta e garantir que ela seja saudável. Além disso, facilita monitorar exatamente o que você come.

Use Gorduras Diferentes

É conhecido que existem gorduras boas e gorduras ruins. Em geral, é melhor usar óleos puros ao cozinhar, como azeite de oliva, óleo de abacate ou óleo de coco, em vez de óleo vegetal genérico. Os óleos vegetais contêm ácido linoleico que, quando aquecido, libera ácidos graxos poli-insaturados, que são associados à obesidade, doenças cardíacas e outras doenças.

Não Negligencie no Sal

Há um mito generalizado de que uma alta ingestão de sódio pode causar doenças cardíacas. No entanto, não há praticamente nenhuma evidência para isso, especialmente quando se trata de pessoas sem uma predisposição genética para doenças cardíacas. O sal irá ajudar a reabastecer eletrólitos, por isso, se o seu médico não o aconselhou a manter distância, você pode usá-lo para temperar todos os seus alimentos. Você também pode tornar sua comida mais saborosa com pimenta moída, páprica, alho em pó e assim por diante.

Prepare Seu Ambiente de Trabalho

Você provavelmente não vai gastar tempo cozinhando se você não estiver confortável em sua cozinha. Isso significa que você deve ter certeza de que ela está organizada e tem tudo de que você precisa, e que é um ambiente que você gosta de passar o tempo. Você também tirar do caminho qualquer coisa relacionada à comida que você não precise, bem como ferramentas de cozinha e gadgets que estão apenas ocupando espaço.

Comece a Planejar Suas Refeições

Se você quiser ter certeza de que está comendo refeições saudáveis, vale a pena reservar um tempo para planejá-las com antecedência. No início de cada semana, dedique alguns minutos para pensar em suas refeições para os próximos dias e prepare uma lista de compras. Isso facilitará a compra de alimentos integrais e ingredientes saudáveis. Se você não tem um plano alimentar e está com pressa, então é muito mais provável que se volte para alternativas não saudáveis.

Reserve Tempo para Cozinhar

Além de planejar suas refeições, você também precisa planejar para ter certeza de ter tempo para prepará-las. Não necessariamente leva muito tempo para preparar uma refeição deliciosa e saudável, mas se você não garantir que tenha tempo, então é muito mais provável que opte por algo não saudável, como comida para viagem. Você pode usar seu tempo livre para preparar seus ingredientes, por exemplo, cortar os vegetais ou a carne em tamanhos de porção.

Procure Alternativas Saudáveis

Muitos de nós sentimos que os nossos alimentos favoritos não são saudáveis e que não há nada que possa ser feito a esse respeito. No entanto, na maioria das vezes, haverá algum tipo de alternativa saudável. Por exemplo, se você ama macarrão, em vez de macarrão normal, você pode trocar por macarrão à base de grão de bico ou lentilha. Em vez de um sanduíche, considere um wrap de alface. Com um pouco de criatividade, certamente haverá uma maneira de tornar seus alimentos favoritos saudáveis.

Mude Seus Métodos Culinários

Houve um tempo em que cozinhar de forma saudável significava cozinhar a vapor, escaldar e sem usar gordura. No entanto, gorduras saudáveis ajudarão você a se sentir e a se manter satisfeito, o que significa que você comerá menos. Em relação aos métodos de cozimento, você pode usar cozinhar a vapor e escaldar, mas também pode usar métodos de alto calor, como assar, e métodos baixos e lentos, como refogar.

Por exemplo, você pode facilmente assar legumes. O resultado é delicioso e saudável. Para a carne, considere refogá-la, enquanto ela se apura, o resultado é saboroso e saudável.

Invista em Equipamentos

Cozinhar com equipamentos de baixa qualidade torna a tarefa muito mais difícil do que ela precisa ser. Se você vai tentar cozinhar regularmente, então deve obter uma faca de chef de boa qualidade, uma frigideira antiaderente, panela, tábua de corte, copo e colheres de medição, assadeiras.

Esse é o mínimo absoluto que você precisa ter em casa. Se você tem os fundos, então também pode investir em aparelhos mais avançados, como uma panela elétrica e um processador de alimentos. Quanto melhor a qualidade do seu equipamento, menos árduo será cozinhar.

Procure Receitas Incríveis

Se você não da comida que você está cozinhando, então você não vai durar muito tempo como um cozinheiro saudável. Reserve algum tempo para pesquisar receitas que animem você. Isso ajudará a motivar você a cozinhar e manter seu interesse. De forma ideal, você quer desfrutar tanto do processo de cozinhar quanto dos seus resultados. Comece escrevendo uma lista das suas refeições favoritas e depois veja se elas podem ser tornadas mais saudáveis ao trocar ingredientes ou mudar o processo de cozimento. Você também pode procurar em sites de receitas, como este, que estão cheios de ideias de refeições saudáveis.