Amêijoas com orégano e migalhas de pão (Origanato de Vongole)

Name: Amêijoas com orégano e migalhas de pão (Origanato de Vongole)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível migalhas de pão fresco; 4 dentes de alho em fatias finas; 710 1 Lb Mafaldi Fresco se possível batatas russet, cerca de 6 onças cada; 8 camarão e veias Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 24 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente amêijoas littleneck, esfregadas; 4 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira azeite extra-virgem, mais extra para chuviscar; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira orégano fresco picado; 1 pimentão vermelho, cortado em dados de 1/8 de polegada; 1 ( beringelas) cebola vermelha, cortada em dados de 1/8 de polegada

Uma porção contém 136 calorias, 3g de proteína, e 8G de gordura. Para 51 centavos por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 8. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Uma mistura de orégano, cebola, pimentão e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios e pescatarian dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 30%. Esta pontuação não é tão incrível. Tentar Amêijoas Oréganato: Vongole Origanate, Amêijoas com migalhas de pão torradas com raspas de laranja e cabelo de anjo, e Tagliatelle Con Vongole-Massas Com Pequenas Amêijoas para receitas semelhantes.

Instrucao

Abra cuidadosamente as amêijoas, descartando as conchas superiores e escorra o líquido de amêijoa em uma pequena tigela. Reservar. Solte as amêijoas das Conchas inferiores, mas não as remova.

Ingredientes que você precisará

Conchas Massas

Amêijoa

Equipamento que você usará

Tigela

Despeje o sal em uma assadeira para que tenha pelo menos 1/2 polegada de profundidade e arrume as amêijoas em suas meias conchas no Sal.

Ingredientes que você precisará

Conchas Massas

Amêijoa

Sal

Equipamento que você usará

Assadeira

Em uma frigideira de 10 a 12 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio até fumar.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a cebola, o alho e o pimentão e cozinhe de 6 a 7 minutos, até amolecer e dourar.

Ingredientes que você precisará

Pimentao

Alho

Cebola

Adicione as migalhas de pão e continue cozinhando mais 3 minutos, até que também estejam douradas.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Retire a mistura do fogo, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Junte o orégano e o líquido de molusco reservado.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Oregao

Pré-aqueça o frango. Embale cerca de 2 colheres de chá da mistura de migalhas frouxamente em cada concha de molusco. (Lembre-se de que o molusco, não o recheio, é a parte mais importante deste prato; o recheio deve cercar e realçar o molusco, não dominá-lo.)

Ingredientes que você precisará

Recheio

Equipamento que você usará

Frango

Coloque as amêijoas sob o frango e aqueça, cerca de 1 1/2 a 2 minutos, apenas até que a mistura de migalhas fique dourada; você não está realmente cozinhando o molusco.

Ingredientes que você precisará

Amêijoa

Equipamento que você usará

Frango

Regue com uma gota de azeite e sirva.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Informações De Origem

De Mario Batali Holiday Food por Mario Batali publicado em acordo com Clarkson Potter / Publishers

Equipamento

Ingredientes

Dose:

2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

migalhas de pão fresco 4

dentes de alho em fatias finas 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

batatas russet, cerca de 6 onças cada 8camarão e veias

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora 241 litro de leite integral, em temperatura ambiente

amêijoas littleneck, esfregadas 42 colheres de chá de pimenta moída grosseira

azeite extra-virgem, mais extra para chuviscar 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

orégano fresco picado 1

pimentão vermelho, cortado em dados de 1/8 de polegada 1( beringelas)

cebola vermelha, cortada em dados de 1/8 de polegada

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet, e Riesling são minhas principais escolhas para amêijoas. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. O Hanna Chardonnay com uma classificação de 4.4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 16 dólares por garrafa.