Branqueamento é uma técnica de cozimento usando líquido para escaldar legumes ou frutas em água fervente. Após um breve período de tempo, o conteúdo é removido e colocado em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento. Este método é usado para manter o máximo de nutrição possível. Comidas populares para branquear são brócolis, repolho e pêssegos. Foque na saúde e no sabor e experimente essas receitas branqueadas!