Amêijoas Oréganata

Amêijoas Shuck, e descartar conchas superiores. Solte a carne da casca inferior e arrume as amêijoas em conchas em uma panela de geléia.

Pré-aqueça o frango.

Misture a farinha de rosca e os próximos 6 ingredientes em uma tigela pequena. Adicione lentamente o azeite, jogando com um garfo até ficar bem misturado (a mistura de migalhas deve estar úmida, mas não encharcada).

Colher 1/2 colher de chá mistura de migalhas em cada molusco. Grelhe 5 a 10 minutos ou até que as migalhas estejam levemente marrons e as amêijoas estejam cozidas.

Sirva quente.

Amêijoas frescas: ao comprar amêijoas, escolha conchas bem fechadas. Se a concha se mover facilmente, o molusco provavelmente está morto e inseguro para comer. Guarde as amêijoas em uma tigela aberta na geladeira e use-as o mais rápido possível. Não guarde amêijoas em um saco plástico selado ou no gelo porque elas morrerão. Para colocar amêijoas (abertas), coloque-as no freezer por 15 a 30 minutos. Depois de congelar brevemente as amêijoas, deixe-as repousar à temperatura ambiente por alguns minutos para relaxar. Trabalhando sobre uma tigela ou pia, segure o molusco com segurança em uma mão e insira uma faca de molusco na abertura da concha entre as metades superior e inferior. Você pode querer proteger sua mão com uma toalha. Se você não tiver uma faca de molusco, pode usar uma faca fina, curta e opaca. Nunca use uma faca de cozinha afiada. Usando a lâmina da faca, corte o músculo da dobradiça e abra a casca. Deslize cuidadosamente a faca entre o Molusco e a casca para separar a carne.