Arroz pegajoso com manga

Escorra bem o arroz em uma peneira. Coloque a peneira sobre uma panela grande e profunda de água fervente (a peneira não deve tocar na água) e arroz a vapor, coberto com uma toalha de cozinha e uma tampa, 30 a 40 minutos, ou até ficar macio (verifique o nível da água na panela ocasionalmente, adicionando mais água, se necessário).

Enquanto o arroz está cozinhando, em uma panela pequena leve 1 xícara de leite de coco para ferver com 1/3 xícara de açúcar e sal, mexendo até que o açúcar se dissolva e retire do fogo. Mantenha a mistura quente.

Transfira o arroz cozido para uma tigela e misture a mistura de leite de coco.

Deixe o arroz repousar, coberto, 30 minutos, ou até que a mistura de leite de coco seja absorvida. O arroz pode ser preparado até este ponto 2 horas antes e mantido coberto à temperatura ambiente.

Enquanto o arroz está em pé, em pequena panela limpa ferver lentamente restante 1/3 xícara de leite de coco com restantes 3 colheres de sopa de açúcar, mexendo ocasionalmente, 1 minuto.

Transfira o molho para uma tigela pequena e leve à geladeira até esfriar e engrossar um pouco.

Para servir, molde 1/4 xícara de porções de arroz pegajoso em pratos de sobremesa.

Regue as sobremesas com molho e polvilhe com sementes de gergelim. Divida as fatias de Manga entre os pratos.

Drizzle desserts with sauce and sprinkle with sesame seeds. Divide mango slices among plates.