Banh-Mi Wrap: envoltório de porco grelhado vietnamita com cenoura Em Conserva e hortelã

Para as cenouras em conserva: em uma tigela grande, misture o açúcar, o vinagre e o sal até dissolver.

Combine o molho de soja, molho de peixe, açúcar, pó de cinco especiarias, garam masala, pimenta preta, alho e chalotas em um saco plástico re-selável. Sele e agite até dissolver bem.

Adicione a carne de porco ao saco, massageie a marinada na carne de porco e deixe marinar por 1 hora. Quando estiver pronto para cozinhar a carne de porco, pegue uma frigideira grande de ferro fundido.

Coloque a panela em fogo alto até que esteja fumando. Usando um par de pinças, retire cada costeleta de Porco da marinada, sacuda o excesso e coloque-o na panela. Não aglomere a panela - nenhuma carne deve estar tocando! Você quer que a carne sear, não vapor. Após cerca de 2 minutos, vire cada costeleta; deve ser uma cor marrom caramelo. Cozinhe mais um minuto do outro lado e retire da panela. Se você estiver cozinhando em lotes, cozinhe as costeletas restantes. Corte as costeletas em tiras finas. Para os sanduíches: aqueça as tortilhas em fogo aberto para que fiquem macias e flexíveis. Eu também gosto de char-los um pouco! Se você não tiver um fogão a gás, aqueça-os em uma panela em fogo médio ou coloque-os no microondas por 10 a 15 segundos. Passe um pouco de maionese no meio da tortilha. Em seguida, empilhe uma pequena camada de cenouras em conserva, algumas fatias de pepino, alguns raminhos de coentro, algumas folhas de hortelã, tiras de costeleta de porco, algumas fatias de chiles a e esprema o suco de limão fresco por cima. Enrole e prenda com palito. Embrulhe em papel manteiga se você estiver levando-os para a praia ou apenas coma imediatamente se não estiver!;

Adicione as sementes de cardamomo verde, cravo, sementes de cardamomo preto e paus de canela a um moedor de especiarias / café e moa até ficar bem. Armazene em um recipiente hermético longe da luz solar direta.