Bigoli com pato Ragu

Bigoli com ragu de pato pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receita de prato principal. Esta receita serve 4. Uma porção deste prato contém aproximadamente 75g de proteína, 43g de gordura, e um total de 1184 calorias. Para $6,93 por porção, receita abrange 52% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É trazido a você pela Foodnetwork. Se você tem pernas e coxas de pato, azeite virgem, Vinho e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para consumir o leite, pode seguir este prato principal com o Mordidas De Brownie Da Via Láctea como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 77%. Esta pontuação é sólida. Tentar Rigatoni com trapo de Pato, Spaccatelle Com Pato Ragu, e Garganelli com pato Ragu para receitas semelhantes.

Instrucao

Lave as pernas do pato e retire toda a gordura. Secar.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Numa caçarola de fundo grosso ou num forno holandês, aqueça o azeite até fumar.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Forno Holandês

Adicione as pernas de pato e cozinhe até dourar por todos os lados e retire, cerca de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Adicione a cebola, a cenoura, o alho e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Adicione o vinho, os tomates, o caldo de galinha e os cogumelos secos e deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Secos

Caldo De Galinha

Tomate

Vinho

Adicione as pernas de pato e volte a ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Retire as pernas do pato e deixe arrefecer. Retire toda a carne dos ossos e volte à panela, sem os ossos. Cozinhe descoberto por 30 minutos ou até ficar bem espesso. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Perna De Pato

Carne

Equipamento que você usará

Pote

Encha uma panela grande com 6 litros de água e adicione 2 colheres de sopa de sal. Cozinhe o bigoli até ficar "al dente", cerca de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Aqueça o molho, escorra a massa e misture na panela. Misture para revestir e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Massas

Molho

Equipamento que você usará

Frigideira

Para fazer a massa: faça um monte de farinha no centro de uma grande tábua de madeira. Faça um poço no meio da farinha e adicione os ovos e a mistura de leite. Usando um garfo, bata os ovos e a mistura de leite e comece a incorporar a farinha começando pela borda interna do poço.

Ingredientes que você precisará

Massa

Farinha Para Todos Os Fins

Ovo

Leite

Equipamento que você usará

Tabua

Ao expandir o poço, continue empurrando a farinha para manter a forma do poço. Não se preocupe que esta fase inicial pareça confusa. A massa se juntará quando metade da farinha for incorporada.

Ingredientes que você precisará

Massa

Farinha Para Todos Os Fins

Comece a amassar a massa com as duas mãos, usando as palmas das mãos. Depois de obter uma massa coesa, retire a massa da placa e raspe os pedaços crocantes restantes. Descarte esses bits. Enfarinhe levemente a tábua e continue amassando por mais 3 minutos. A massa deve ser elástica e um pouco pegajosa. Continue a amassar por mais 3 minutos, lembrando-se de espanar a prancha quando necessário. Embrulhe a massa em plástico e deixe repousar 30 minutos à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Massa

Farinha Para Todos Os Fins

Envolver

Para fazer o Bigoli: sove a massa até ficar lisa e firme e deixe descansar 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Massa

Nota: não pule a parte de amassar ou descansar desta receita. Eles são essenciais para uma massa leve.

Ingredientes que você precisará

Massas

Corte a massa em 6 pedaços e passe cada pedaço por um moedor de carne com o menor tamanho de extrusão. À medida que a massa sai, corte-a em pedaços de 12 polegadas e polvilhe imediatamente com farinha.

Ingredientes que você precisará

Massa

Farinha Para Todos Os Fins

Massas

Carne

Equipamento que você usará

Moedor Carne