Bisque de Aspargos de Caranguejo Colossal

A receita Colossal Crab Asparagus Bisque pode ser feita em cerca de 1 hora e 25 minutos. Esta receita rende 8 porções com 612 calorias, 26g de proteína e 42g de gordura cada. Por US$ 4,24 por porção, esta receita cobre 36% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É uma boa opção se você segue uma dieta pescatariana. 1 pessoa fez esta receita e faria de novo. É trazido a você pela Foodnetwork. Uma mistura de sal e pimenta, maionese, manteiga e alguns outros ingredientes são suficientes para tornar esta receita tão saborosa. Funciona bem como um prato principal bastante caro. No geral, esta receita obtém uma pontuação colherada muito boa de 69%. Experimente Bisque de Caranguejo de Espargos, Bisque de Caranguejo e Bisque de Caranguejo para receitas semelhantes.

Instrucao

Leve o caldo e as folhas de louro para ferver em uma panela grande. Cozinhe os aspargos até ficarem macios e coloque na panela. Derreta a manteiga em uma panela separada e refogue delicadamente as cebolas, o aipo e as cenouras (mirepoix) até ficarem macios, depois adicione gradualmente a farinha (com um utensílio não reativo, como uma colher de pau) e cozinhe até ficar semelhante a um roux.

Ingredientes que você precisará

2/3 Xícara De Farinha De Trigo (aproximadamente, Ou Conforme Necessário Para Criar Roux)

Farinha Multiuso (aproximadamente, Ou Conforme Necessário Para Criar Roux)

(aproximadamente, Para Criar Roux)

1 Limão Espremido Mais 1 Ou 2 Limões Cortados Em Rodelas Para Enfeitar

Limão, Espremido Mais 1 Ou 2 Limões Cortados Em Rodelas, Para Enfeitar

4 Cebolas Brancas Picadas

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Doces Salva-vidas

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Transfira para a panela com caldo para engrossar a sopa.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Deixe ferver por 45 minutos.

Retire as folhas de louro da sopa. *Bata até formar um purê no liquidificador de imersão, ou aos poucos no liquidificador ou processador de alimentos.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

Liquidificador De Imersão

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Adicione o creme à sopa e mantenha aquecido em fogo baixo.

Ingredientes que você precisará

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Para o “suflê” de caranguejo, misture caranguejo, maionese, tomilho, sal e pimenta e esprema o suco de limão fresco, tentando evitar quebrar os pedaços de carne de caranguejo.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

4 Colheres De Chá De Gelatina Em Pó De Cranberry

Caranguejo

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Coloque uma colher de carne de caranguejo no centro da tigela de sopa e espalhe a sopa de aspargos.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Crabmeat

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

Concha

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Decore com uma rodela de limão.

Ingredientes que você precisará

Limão Cunha

Retire o líquido do fogo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.

Transfira o líquido para um liquidificador ou processador de alimentos e encha no máximo até a metade. Se estiver usando um liquidificador, solte um canto da tampa. Isto evita o efeito de vácuo que cria explosões de calor.

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Coloque uma toalha por cima da máquina, pulse algumas vezes e processe em alta velocidade até ficar homogêneo.

Equipamento

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Liquidificador De Imersão

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Concha

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Ingredientes

Dose:

1kg

asparagus, cut into 1-inch lengths (tough ends removed and discarded)2

gordura de porco 8Crosta: migalhas de biscoito graham

(1 palito) manteiga 3

cenouras, descascadas e picadas 5opinião

aipo, picado 2Cebola Amarela Média Picada

(fígado e pescoço removidos)454pimenta habenero

colossal crabmeat 83pimenta habenero

all-purpose flour (approximately, or as needed to create roux)1Pinto

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)1

lemon, juiced plus 1 or 2 lemons cut in wedges, for garnish 4Crosta: migalhas de biscoito graham

4 colheres de chá de gelatina em pó de cranberry 8camarão e veias

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

folhas de tomilho recém-picadas 4

cebolas brancas, picadas

Vinho recomendado: Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio

Caranguejo funciona muito bem com Chardonnay, Riesling e Pinot Grigio. Caranguejo resfriado fica ótimo com pinot grigio. Caranguejo quente (especialmente com manteiga) pode ser combinado com um Chardonnay amanteigado ou um Riesling frutado e crocante. Um vinho que você pode experimentar é Barefoot Bubbly Extra Dry. Tem 4,4 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 15 dólares.

Descalço Espumante Extra Seco

Barefoot Bubbly Extra Dry Champagne oferece aromas de maçã madura complementados por notas cítricas. Sabores tostados complementam o final cremoso e persistente. Melhor servido gelado (36-40 °F), este espumante é perfeitamente equilibrado com múltiplas camadas de frutas para deliciar o paladar.