Bolo De Cerveja De Raiz

Name: Bolo De Cerveja De Raiz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Americanas
Ingredients: 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) casca de sassafras (ou 1/2 colher de chá de extrato de sassafras; Ver nota)); 2 (pode ser ou desnatado) pêssegos fatiados descascados frescos ou congelados; 1 (pode ser ou desnatado) Sobre o açúcar de confeiteiro; 177 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas (Reino Unido usa groselhas); 1 grande círculo de bolo de papelão (6 polegadas); 355 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas farinha para todos os fins; 3 (inverno) corante alimentar de veludo vermelho (como Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) ou conforme desejado; 1 apertar Pitada de cardamomo chão; 1 (pode ser ou desnatado) pimenta preta moída fresca; 177 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 0 (pode ser ou desnatado) batatas russet, cerca de 6 onças cada; 1 Raspas finamente raladas de limão; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 3/4 colher de chá de melaço; 0 noz-moscada inteira, ralada (ou cerca de 1 colher de chá de noz-moscada moída); 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas para 2 kiwis médios, descascados e fatiados; 296 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Cerveja de raiz de garrafa de 12 onças; 1 apertar Pitada de anis estrela Terra; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) manteiga sem sal, à temperatura ambiente, para a panela; 2 (pode ser ou desnatado) 6 onças de chocolate sem açúcar de alta qualidade, picado grosseiramente; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 latas de canjica de 15 onças, escorridas e enxaguadas; 1 1 libra de abobrinha, Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada, descascado e ralado em um microplano ou no melhor lado de um ralador de caixa

Bolo de cerveja de raiz requer cerca de 45 minutos do início ao fim. Esta receita serve 8. Uma porção deste prato contém aproximadamente 4g de proteína, 18g de gordura, e um total de 546 calorias. Para 81 centavos por porção, receita capas 8% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É perfeito para Dia dos pais. 321 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. Vá até a loja e pegue cardamomo moído, ovo, farinha e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita é típica da culinária americana. É trazido a você por Epicurious. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 34%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Cerveja de raiz puxou carne de porco em chalota - Jus de cerveja de raiz com cebola picante e creme de Jalapeno Fraiche, Granito da cerveja da raiz com Gelee da cerveja da raiz e Panna Cotta da baunilha, e Bolo De Cerveja De Raiz.

Instrucao

PARA FAZER O BOLO

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Equipamento que você usará

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

Unte bem o fundo e as laterais de uma assadeira de 10 polegadas com um pouco de manteiga.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Equipamento que você usará

Queijo Ricota Extrafino De Leite Integral (para Refinar, Processe No Processador De Alimentos Por 1 Minuto)

Corte um pedaço de papel manteiga para que ele se encaixe bem no fundo da assadeira. Forre o fundo da panela com o pergaminho e, em seguida, unte o pergaminho com mais manteiga.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Equipamento que você usará

(como Chocodrops)

Queijo Ricota Extrafino De Leite Integral (para Refinar, Processe No Processador De Alimentos Por 1 Minuto)

Agite 1 colher de sopa da farinha na forma de bolo e agite-a para que grude na manteiga. Bata qualquer excesso de farinha que não grude no pergaminho ou nas laterais da panela.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada, Gelada

1 Xícara De Frango Assado Em Cubos

Equipamento que você usará

Queijo Ricota Extrafino De Leite Integral (para Refinar, Processe No Processador De Alimentos Por 1 Minuto)

Despeje a cerveja de raiz e o melaço em uma panela funda de tamanho médio e leve a mistura para ferver em fogo alto. (Você precisa desses lados altos porque o bicarbonato de sódio vai espumar muito alto, e você não quer que ele derrame! Portanto, certifique-se de que há algum espaço significativo entre o líquido e o topo da panela.)

Ingredientes que você precisará

Sobre O Açúcar De Confeiteiro

(recomendado: Molho Hoboken Eddie)

3/4 Colher De Chá De Melaço

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Retire a panela do fogo e bata todo o bicarbonato de sódio, para que fique espumante. Em seguida, coloque a panela bem na geladeira para esfriar um pouco.

Ingredientes que você precisará

Sobre O Açúcar De Confeiteiro

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Enquanto a mistura de cerveja de raiz está esfriando, bata o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o açúcar granulado, o gengibre e o extrato de baunilha juntos em uma tigela. A mistura será um pouco robusta neste momento.

Ingredientes que você precisará

Corante Alimentar De Veludo Vermelho (como Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) Ou Conforme Desejado

6 Onças De Chocolate Sem Açúcar De Alta Qualidade, Picado Grosseiramente

2 Latas De Canjica De 15 Onças, Escorridas E Enxaguadas

Pedaços De Chocolate Meio Amargo Ou Pedaços De Caramelo

(recomendado: Molho Hoboken Eddie)

Mistura De Salada De Repolho Tricolor

Equipamento que você usará

Como Queijos Para Tacos

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Quebre o ovo na tigela e bata bem. O ovo é o que faz tudo se unir suavemente: você deve ter uma pasta grossa. Põe isto de lado.

Ingredientes que você precisará

Círculo De Bolo De Papelão (6 Polegadas)

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Torcer Cordas De Alcaçuz

Em outra tigela, misture o restante da farinha com o fermento, o anis estrelado e o cardamomo. Rale as raspas de noz-moscada e limão e adicione o sal e a pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

Pêssegos Fatiados Descascados Frescos Ou Congelados

Prata Incomparável

Pimenta Escocesa Picada

1 Colher De Sopa De Mel, Mais Extra Para Regar

1 Cebola Amarela Média, Picada Grosseiramente Em Pedaços Iguais

Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada, Gelada

Equipamento que você usará

Como Queijos Para Tacos

Bata tudo junto para que esteja bem combinado.

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Retire a mistura de cerveja raiz da geladeira.

Ingredientes que você precisará

(recomendado: Molho Hoboken Eddie)

Despeje um terço da mistura de farinha em uma tigela grande; despeje um terço da mistura de cerveja de raiz e, em seguida, um terço da pasta de açúcar.

Ingredientes que você precisará

(recomendado: Molho Hoboken Eddie)

Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada, Gelada

Alcaçuz Amarelo E Verde

Equipamento que você usará

Como Queijos Para Tacos

Bata tudo lentamente (para que não espirre em todos os lugares) e, em seguida, adicione outro terço da farinha, outro terço da cerveja de raiz e assim por diante, até que tudo seja combinado na tigela. (A mistura não precisa ser completamente e suavemente combinada até que a última das misturas molhadas e secas esteja na tigela.) Você deve ter uma massa muito molhada, quase líquida.

Ingredientes que você precisará

(recomendado: Molho Hoboken Eddie)

Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada, Gelada

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Torcer Cordas De Alcaçuz

Despeje a massa na forma de bolo, coloque a panela em uma assadeira (para pegar gotejamentos e respingos) e coloque-a na grelha do forno do meio.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Equipamento que você usará

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Queijo Ricota Extrafino De Leite Integral (para Refinar, Processe No Processador De Alimentos Por 1 Minuto)

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

Asse o bolo por 45 minutos sem abrir o forno (este bolo afundará se você sacudi-lo enquanto estiver assando). Verifique: o bolo deve ser alto e marrom escuro, com um pouco de primavera-de volta quando você tocá—lo (mas não muito-é um bolo muito úmido). Se não estiver pronto, gire a panela e coloque-a novamente no forno por mais 5 minutos antes de verificá-la novamente. Todo o processo de cozimento não deve demorar mais de 55 minutos, mesmo em um forno lento.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Frango Assado Em Cubos

Equipamento que você usará

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

ENQUANTO O BOLO ESTÁ ASSANDO, FAÇA O ESMALTE

Ingredientes que você precisará

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Bata o creme e sassafras juntos em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Assim que ferver, retire a mistura do fogo, despeje-a em um recipiente de vidro ou cerâmica (algo que não vai rachar com o calor) e coloque-a na geladeira.

Deixe a mistura esfriar por cerca de 30 minutos, enquanto os sassafras mergulham no creme, para que você tenha um bom sabor de cerveja de raiz.

Ingredientes que você precisará

Sabor Rootbeer

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Em uma tigela, misture o açúcar em pó, o anis estrelado, o cardamomo e o sal. Rale as raspas de noz-moscada e limão e misture tudo.

Ingredientes que você precisará

Para 2 Kiwis Médios, Descascados E Fatiados

Prata Incomparável

Pimenta Escocesa Picada

1 Colher De Sopa De Mel, Mais Extra Para Regar

1 Cebola Amarela Média, Picada Grosseiramente Em Pedaços Iguais

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Como Queijos Para Tacos

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Coe o creme resfriado através de uma peneira de malha fina em uma tigela pequena (para que os pedaços de sassafras não acabem no esmalte).

Ingredientes que você precisará

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Como Queijos Para Tacos

Bata suavemente 1/2 xícara do creme na mistura de açúcar em pó, segurando as últimas 2 colheres de sopa para ver se você precisa. Se a mistura estiver seca e não se unir como esmalte, adicione mais creme.

Ingredientes que você precisará

Para 2 Kiwis Médios, Descascados E Fatiados

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Bata bem a mistura, até obter um líquido brilhante e espesso.

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

PARA TERMINAR O BOLO

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Equipamento que você usará

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

Vire o bolo da panela em um prato de servir.

Equipamento que você usará

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

Espalhe o esmalte grosso em cima do bolo quente com uma colher. O esmalte vai derreter e escorrer pelos lados enquanto você o esfrega.

Ingredientes que você precisará

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Você pode servir o bolo assim que esfriar até a temperatura ambiente—mas, como todos os bolos de especiarias, é ainda melhor no dia seguinte à sua preparação. Guarde-o coberto à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

1/2 C De Açúcar Granulado (turbinado Ou Açúcar De Cana Orgânico)

NOTAR

Sassafras é a chave no esmalte. Eu compro na Kalustyan's, a loja de especiarias alucinante na lower Lexington Avenue, em Nova York. Se sua loja especializada local não o estocar, você poderá obtê—lo on-line-eu o encontrei na Amazon. Você pode substituir o extrato se não conseguir colocar as mãos na casca. Eu também dou um substituto para a noz-moscada fresca aqui—mas se você puder encontrá-la, o material ralado fresco é muito melhor do que o tipo em pó.

Ingredientes que você precisará

Noz-moscada Fresca

Casca

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura