Bolo De Torta De Creme De Boston

Faça o recheio primeiro: Leve o leite, 1 colher de sopa de açúcar e baunilha para ferver em uma panela grande e pesada; mexa para dissolver o açúcar. Enquanto isso, misture 3/4 xícara de açúcar, amido de milho e sal em uma tigela pequena; Reserve.Bata os ovos em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar fofo e cor de limão, cerca de 3 minutos. Junte a mistura de amido de milho.

Bata 1/2 xícara de mistura de leite quente na mistura de ovos e adicione a mistura de ovos de volta ao leite na panela. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar, cerca de 5 minutos. Quando a mistura começar a ferver, continue fervendo por mais um minuto.

Retire do fogo e adicione a manteiga e o rum à temperatura ambiente (se estiver usando).

Despeje em uma tigela e cubra com um pedaço de filme plástico ou pergaminho para evitar a formação de uma pele.Leve à geladeira até que os bolos estejam assados e completamente resfriados.Faça bolos: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize 2 panelas de bolo de 9 polegadas com spray de cozimento adicionado à farinha e forre com rodelas de papel manteiga.Agora você vai fazer as massas de bolo de ouro e chocolate. Para começar, Peneire os ingredientes secos para o bolo de ouro e os ingredientes secos para o bolo de chocolate e coloque-os em tigelas separadas.Faça a massa dourada primeiro. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar em alta velocidade até ficar leve e fofo, 8 minutos. Dobre suavemente a mistura de farinha peneirada (para o bolo de ouro, é claro) em ovos em duas adições, certificando-se de que fique bem misturado. Junte o leite, o óleo e a baunilha.

Despeje a massa em uma das panelas de bolo preparadas e leve ao forno para assar por 25 minutos.Enquanto isso, faça a massa de chocolate. Limpe a tigela e bata os ovos e o açúcar por 8 minutos. Dobre suavemente a mistura de farinha peneirada em ovos em duas adições. Dobre o café, o óleo e a baunilha até misturar bem.

Despeje a massa em outra forma de bolo e asse o bolo de chocolate por 15 a 18 minutos ou até que ele volte quando tocado.

Transfira os bolos para um rack; cozinhe 10 minutos. Passe uma faca nas bordas para soltar e inverta os bolos em pratos.

Retire o pergaminho e inverta novamente no rack para que os bolos fiquem com o lado direito para cima. Legal completely.To monte, divida o bolo dourado em duas camadas e coloque a metade inferior cortada em uma travessa de bolo. Cubra com metade do recheio Frio (cerca de 1 1/4 xícaras) espalhando-o uniformemente nas bordas do bolo. Coloque cuidadosamente a camada de chocolate por cima e espalhe com o recheio restante. Cubra com a segunda camada dourada, corte o lado para baixo; pressione levemente para estabilizar as camadas. Bolo frio por cerca de 15 a 20 minutos.Para o esmalte, coloque o chocolate picado em uma tigela pequena. Ferva o creme e a calda de milho, despeje sobre o chocolate e bata até ficar homogêneo.

Deixe esfriar por cerca de 10-20 minutos ou até que seja fino o suficiente para derramar, mas não tão fino que fluirá por todo o lugar quando você derramar.

Despeje o esmalte em cima do bolo.