Caldo de carne rico com cenoura

Name: Caldo de carne rico com cenoura
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 907 pimenta habenero carne carne shanks; 4 pimenta preta inteira; 2 cenouras, 1 esquartejado e 1 cortado em dados de 1/4 de polegada; 2 (mequite, nogueira ou amieiro) costelas de aipo, esquartejadas; 2 cebolas, deixadas com casca, esquartejadas; 4 hastes de salsa fresca (sem folhas); 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) mais 2 colheres de sopa de água gelada; 2 Quilograma costelas curtas ou flanco; 1 raminho de tomilho fresco; 1 Folha de louro turca ou 1/2 da Califórnia; 3 Cebola Amarela Média Picada pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente o rico caldo de carne com cenoura. Uma porção deste prato contém cerca de 26g de proteína, 42g de gordura, e um total de 499 calorias. Esta receita de homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal serve 12 e custos $2.1 por porção. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Se você tem raminho de tomilho, cebola, pimenta e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 61%. Essa pontuação é sólida. Tentar Caldo De Legumes Rico, Caldo Tonkotsu Ramen rico e cremoso, e Capellini Com Mexilhões E Amêijoas Em Caldo De Açafrão Rico para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque a grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Espalhe costelas curtas, hastes, cebolas, aipo e cenoura esquartejada em uma assadeira grande à prova de fogo e asse, virando ocasionalmente, até dourar bem, cerca de 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Cenoura

Aipo

Cebola

Espalhar

Equipamento que você usará

Assadeira

Embrulhe salsa, tomilho, louro e pimenta em gaze e amarre em um pacote com barbante para fazer um buquê garni.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Pimenta

Louro

Salsa

Tomilho

Envolver

Equipamento que você usará

Gaze

Transfira a carne (com ossos) e os legumes assados para uma panela de 6 a 8 litros e adicione 12 xícaras de água, sal e bouquet garni. Straddle assadeira em 2 queimadores, em seguida, adicione o restante 2 xícaras de água e deglaze pan fervendo, mexendo e raspando pedaços marrons, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Vegetal

Agua

Carne

Sal

Equipamento que você usará

Assadeira

Pote

Adicione o líquido deglazing à panela e deixe ferver, espumando espuma. Reduza o fogo para baixo e cozinhe suavemente, descoberto, até que o líquido seja reduzido para cerca de 5 xícaras, 7 a 8 horas.

Equipamento que você usará

Pote

Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar completamente, descoberto, cerca de 1 hora, depois leve à geladeira, coberto, pelo menos 8 horas.

Equipamento que você usará

Tigela

Remova a gordura. Reaqueça a mistura em panela limpa em fogo moderado até aquecer. Descarte as hastes de carne (carne e osso), transfira as costelas curtas para uma travessa e, quando esfriar o suficiente para manusear, descarte os ossos e a gordura. Pique as costelas curtas e reserve para terrina. Se não estiver usando carne dentro de 1 hora, Leve à geladeira, coberto.

Ingredientes que você precisará

Pernil De Bovino

Carne Costelas Curtas

Osso

Carne

Equipamento que você usará

Pote

Despeje o caldo em uma peneira forrada de gaze em uma panela de 1/2 litro e retire a gordura restante. Leve o caldo para ferver e tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Sal

Equipamento que você usará

Gaze

Panela

Peneira

Cozinhe a cenoura em cubos em uma panela pequena de água fervente com sal até ficar macia, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Escorra na peneira e divida entre os copos de demitasse, depois adicione o caldo.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Equipamento que você usará

Peneira

* Carne e legumes podem ser refrigerados em caldo até 1 dia.* O caldo pode ser coado 4 dias à frente e resfriado, descoberto, depois resfriado, coberto. Reaqueça e tempere antes de usar. (Refrigere a cenoura crua em cubos em um saco plástico selado até estar pronta para cozinhar.)

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Cenoura

Caldo

Carne

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc