Caranguejo rachado com molho de Tamarindo

Name: Caranguejo rachado com molho de Tamarindo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (pode ser ou desnatado) hot chili flakes; 2 caranguejos cozidos (cerca de 2 lb. cada um), limpo e rachado (veja abaixo); 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) coentro fresco picado; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) gengibre fresco picado; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) molho de limão e pimenta; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas molho de soja com sódio reduzido; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas óleo de salada; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas chalotas em fatias finas; 296 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas concentrado de tamarindo (ver notas)

Caranguejo rachado com molho de tamarindo pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 4 porções com 304 calorias, 16g de proteína, e 1g de gordura um. Para $2.03 por porção, receita capas 17% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios e pescatarian dieta. Vá até a loja e pegue mel, caranguejos, chalotas e algumas outras coisas para fazer isso hoje. Para usar o molho de soja com baixo teor de sódio, você pode seguir este prato principal com o Pudim de sementes de Chia De Batata Doce Com Molho De Chocolate como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 55%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes incluem Caranguejo rachado com molho de abacate Herbed, Caranguejo rachado com molho de Caviar, e Tamarindo espadarte envidraçado com limão, coentro e molho de Tamarindo.

Instrucao

Despeje o óleo em uma wok de 14 polegadas ou em uma panela de 5 a 6 litros em fogo alto. Quando estiver quente, adicione chalotas e mexa com frequência até dourar bem e ficar crocante, de 1 a 2 minutos. Com uma escumadeira, transfira as chalotas para as toalhas de papel para escorrer.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Oleo

Equipamento que você usará

Escumadeira

Toalhas De Papel

Frigideira

Para wok, adicione concentrado de tamarindo, mel, molho de soja, alho, gengibre e flocos de pimenta. Deixe ferver e mexa com frequência até que a mistura seja reduzida para 1 xícara, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pasta Tamarindo

Flocos De Pimenta Vermelha

Molho De Soja

Alho

Gengibre

Mel

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o caranguejo e mexa até ficar coberto com molho e quente, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho

Caranguejo

Despeje o caranguejo em uma travessa com aros.

Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Polvilhe com chalotas e coentro.

Ingredientes que você precisará

Coentro

Chalota

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Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Mantenha os caranguejos vivos vagamente cobertos na geladeira por até 12 horas. Segure os caranguejos cuidadosamente da extremidade traseira, entre as pernas, e coloque em uma panela para se certificar de que eles se encaixam, com 3 a 4 polegadas de folga abaixo da borda da panela.

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire os caranguejos e encha a panela com água suficiente para cobrir os caranguejos em 2 a 3 polegadas. Cubra a panela e leve a água para ferver em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Frigideira

Um de cada vez, segure os caranguejos conforme descrito acima e mergulhe-os de cabeça na água fervente; se você tiver muita água, coloque o excesso e descarte. Cubra a panela e comece a cronometrar. Quando a água recomeçar a ferver, reduza o fogo para ferver. Cozinhe 1 1/2-a 2 caranguejos de 1/2 libra 15 minutos, caranguejos de 3 libras cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Concha

Frigideira

Escorra os caranguejos; para poder manusear rapidamente, enxágue brevemente com água fria.

Ingredientes que você precisará

Agua

Como limpar, rachar e shell crab

Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Retire e descarte a aba triangular do lado da barriga.

Vire o lado da barriga do caranguejo para baixo; puxando da extremidade traseira, levante a concha traseira.

Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Escorra e descarte o líquido da casca. Se desejar, colher macio, manteiga de caranguejo dourado e gordura de caranguejo branco da casca em uma tigela pequena para comer pela colher com caranguejo ou para mexer em um molho de imersão. Se estiver usando a concha traseira para enfeitar, quebre a seção óssea (boca) da extremidade frontal da concha e descarte. Lave bem a casca e escorra.

Ingredientes que você precisará

Molho De Imersão

Manteiga

Caranguejo

Equipamento que você usará

Tigela

Na seção do corpo, retire e descarte a membrana avermelhada que cobre o centro (se não sair com as costas) e quaisquer pedaços soltos. Retire a manteiga dourada restante e adicione à tigela. Retire e descarte as guelras longas e esponjosas dos lados do corpo. Enxágüe bem o corpo com água fria.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Torça as pernas e as garras do corpo. Usando um quebra-nozes ou martelo de madeira, quebre a casca de cada seção de perna e garra. Com uma faca, corte o corpo em quartos.

Equipamento que você usará

Faca

Quebre as pernas e as garras; usando os dedos, um pequeno garfo, uma picareta ou uma ponta de perna de caranguejo, remova a carne. Separe as seções do corpo e retire os bolsos de carne. Descarte as conchas. Um caranguejo cozido, limpo de 1 3/4 a 2 libras (com casca traseira) produz 7 1/2 a 8 onças (1 1/3 a 1 1/2 xícaras) de carne; caranguejos mais pesados nem sempre têm mais carne.

Ingredientes que você precisará

Conchas Massas

Caranguejo

Carne

Equipamento

Ingredientes

Dose:

2(pode ser ou desnatado)

hot chili flakes 2

caranguejos cozidos (cerca de 2 lb. cada um), limpo e rachado (veja abaixo)1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

coentro fresco picado 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

gengibre fresco picado 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

molho de limão e pimenta 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

molho de soja com sódio reduzido 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

óleo de salada 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

chalotas em fatias finas 2966 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

concentrado de tamarindo (ver notas)

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Marisco funciona muito bem com Chardonnay, Muscadet e Riesling. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. Um vinho que você pode experimentar é o GEN5 Chardonnay. Tem 4,3 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 9 dólares.