Carne Assada Costelas Curtas

Name: Carne Assada Costelas Curtas
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 12 carne costelas curtas, osso-em; 1 para cada um. Sal e pimenta moída na hora; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Um punhado generoso de salsa de folhas planas, cortada em fatias finas; 1 cebola amarela, descascada e picada; 1 talo aipo, picado; 1 cenoura, descascada e picada; 750 1 Lb Mafaldi Fresco se possível bom vinho tinto seco (usamos um zinfandel); 1 Cebola Amarela Média Picada caldo de vitela (pode substituir o caldo de carne)

Carne assada costelas curtas é um sem glúten, sem laticínios, Paleolítico, e primal hor d'oeuvre. Uma porção contém 231 calorias, 6g de proteína, e 9g de gordura. Esta receita serve 6. Para $2.62 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1835 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. Se você tem costelas curtas de carne, aipo, azeite extra-virgem e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. É trazido a você simplesmente receitas. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 12 horas. Com uma colher pontuação de 0%, este prato é improvável. Carne Assada Costelas Curtas, Carne Assada Costelas Curtas, e Carne Assada Costelas Curtas são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Doure as costelas: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Tempere as costelas a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Aqueça o óleo em uma panela refratária de fundo grande e pesado em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as costelas e doure por todos os lados. Trabalhe em lotes se precisar para que as costelas não fiquem lotadas (isso ajudará com o escurecimento).

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Transfira as costelas para um prato.

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Despeje o excesso de gordura (não coloque no ralo ou você vai entupir sua pia!).

Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras à panela e refogue, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Retire os legumes da panela, Reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o vinho à panela, deglazing a panela, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Reduza o vinho em três quartos até engrossar e levemente xaroposo, cerca de 15 minutos em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Refogue as costelas no forno: retorne as costelas à panela, adicione o caldo de vitela e água suficiente para cobrir as costelas. Deixe ferver, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Refogue, cozinhando no forno, até que a carne esteja macia, 2 a 2 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Unidade Populacional De Vitela

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Durante a última 1/2 hora de cozimento, adicione novamente os vegetais.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Refrigere durante a noite: Deixe as costelas esfriarem no líquido, cubra e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Remova o excesso de gordura: no dia seguinte, remova o excesso de gordura que se solidificou no topo do resfriamento durante a noite.

Coloque a panela com as costelas e cozinhe o líquido em fogo médio, descoberto. Cozinhe até que o líquido tenha reduzido em três quartos, cerca de 1 hora. Continue a cozinhar, colhendo o molho sobre as costelas, até que o molho seja espesso e as costelas sejam envidraçadas. Tome cuidado para não queimar o esmalte; mova as costelas na panela para evitar que queimem.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Sirva sobre purê de batatas, macarrão de ovo ou arroz.

Ingredientes que você precisará

1/3 Xícara De Vinho Branco Seco, Observe Ou Mais Caldo

Pasta De Queijo Com Cebolinha E Cebola PHILADELPHIA®

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Equipamento

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Ingredientes

Dose:

carne costelas curtas, osso-em 1para cada um.

Sal e pimenta moída na hora 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Um punhado generoso de salsa de folhas planas, cortada em fatias finas 1

cebola amarela, descascada e picada 1talo

aipo, picado 1

cenoura, descascada e picada 7501 Lb Mafaldi Fresco se possível

bom vinho tinto seco (usamos um zinfandel)1Cebola Amarela Média Picada

caldo de vitela (pode substituir o caldo de carne)

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costelas curtas de carne podem ser combinadas com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. Um vinho que você pode experimentar é Nickel & Nickel Harris Vineyard Merlot. Tem 4,2 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 40 dólares.