Chile-peru assado com chouriço-recheio de Pão de milho

Name: Chile-peru assado com chouriço-recheio de Pão de milho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Anfo chiles, semeado; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível costelas de aipo, finamente cortadas em cubos; 227 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. chouriço, descascado e fatiado; 3 Cebola Amarela Média Picada Pão de milho frigideira crocante, grosseiramente desintegrado; 4 espigas de milho, descascadas; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 3 grande dentes de alho, esmagados; 3 grande dentes de alho, picados; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Caldo de Peru rico ou caldo de galinha com baixo teor de sódio; 2 grande poblano chiles ou 3 jalapeños grandes, semeados e finamente picados; 12 camarão e veias Sal e pimenta moída na hora; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebola doce, picada; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada tomilho picado; 54 Quilograma peru fresco de 18 libras, à temperatura ambiente; 1 Cebola Amarela Média Picada Caldo rico de peru ou caldo de baixo teor de sódio; 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada manteiga; 170 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. 1/2 varas manteiga sem sal, 1 vara derretida

Peru assado no Chile com recheio de Pão de chouriço-milho pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Uma porção deste prato contém cerca de 700g de proteína, 209g de gordura, e um total de 5016 calorias. Esta receita serve 12. Para $13.68 por porção, receita capas 73% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. Se você tem caldo de Peru Rico, manteiga, chiles poblano e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar a farinha, você pode seguir este prato principal com o Torta de maçã com molho de caramelo como sobremesa. É trazido a você por minhas receitas. Graca será ainda mais especial com esta receita. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 81%. Esta pontuação é excelente. Receitas semelhantes incluem Chile-peru assado com chouriço-recheio de Pão de milho, Peito de peru assado com pão de milho - recheio de sálvia e molho de conhaque, e Chouriço e recheio de Pão de milho.

Instrucao

Faça o recheio de pão de milho: pré-aqueça o frango e posicione um rack a 8 polegadas do fogo. Grelhe o milho, girando, até levemente carbonizado, cerca de 7 minutos.

Ingredientes que você precisará

Recheio De Pão De Milho

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

Equipamento que você usará

Para Temperar (os Poblanos Variam Em Seu Picante

Deixe esfriar um pouco e corte os grãos das espigas.

Em um processador de alimentos, pique o chouriço em pedaços de 1/2 de polegada. Em uma frigideira grande, cozinhe o chouriço em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que a gordura seja processada, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Camarão Salteado, Descascado

Escorra o chouriço e transfira para um prato forrado com papel toalha; descarte a gordura.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Limpe a frigideira e derreta as 4 colheres de sopa de manteiga sólida.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Adicione a cebola, aipo, alho, poblanos e tomilho e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

12 A 15 Tomates, Lavados E Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Raspe em uma tigela grande.

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Adicione o chouriço, os grãos de milho, o pão de milho, a manteiga derretida e o caldo. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

Grãos De Milho

Ostras Salteadas Ou Frango Cozido Em Cubos, Para Servir

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Deixe esfriar.

Enquanto isso, PREPARE o Peru: Pré-aqueça o forno a 45

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Coloque as anchas em uma tigela média e cubra com água quente.

Ingredientes que você precisará

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Deixe de molho até amolecer, cerca de 30 minutos.

Escorra bem. Em um processador de alimentos, bata as anchas com o alho e a manteiga até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Esfregue 2 colheres de sopa da pasta de ancho na cavidade principal do Peru. Afrouxe a pele no pescoço e estenda cuidadosamente as mãos até a coxa e a perna. Esfregue a pasta de ancho restante sob a pele.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Encha frouxamente a cavidade principal do Peru com 5 xícaras do recheio e amarre as pernas com a corda da cozinha. Coloque 1 xícara do recheio na cavidade do pescoço e coloque a pele extra por baixo ou prenda com palitos de dente. Coloque o recheio restante em uma assadeira de 3 quartos com manteiga e regue com 1 xícara do caldo.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

Mistura De Açúcar Mascavo Splenda®

Goma De Mascar De Hortelã

Coloque o peru em uma assadeira muito grande e tempere com sal e pimenta. Asse o peru por 30 minutos e reduza o fogo para 37

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Adicione 1 xícara do caldo à assadeira e asse o peru por 3 horas a mais, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido em uma parte interna da coxa Registre 180 e o recheio Registre 16

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Molho Picante De óleo De Gergelim

Cubra o Peru frouxamente com papel alumínio se a pele dourar rapidamente.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

Transfira o peru para uma tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Tabua

Camarão Salteado

Asse o recheio na assadeira por cerca de 30 minutos, ou até aquecer e ficar crocante por cima.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Equipamento que você usará

Mistura De Açúcar Mascavo Splenda®

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Enquanto isso, despeje os sucos da assadeira em um copo grande de vidro. Tira a gordura. Em um copo pequeno, bata 1/2 xícara do caldo com a farinha e reserve. Coloque a assadeira sobre 2 queimadores em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Doces De Cabeça De Ar

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Adicione os restantes 2 1/2 xícaras de caldo e leve para ferver. Usando uma colher de pau, raspe os pedaços dourados do fundo e dos lados da panela.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Camarão Salteado, Descascado

Adicione os sucos da panela reservada à assadeira e, em seguida, passe por uma peneira fina em uma panela média. Ferva os sucos em fogo alto até reduzir para 3 xícaras, cerca de 10 minutos.

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

20 Morangos Frescos, Sem Caroço

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Bata a mistura de farinha e deixe ferver até engrossar, cerca de 5 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta e transfira para um molho aquecido.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Gravy Boat

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Esculpe o peru e sirva com o molho e o recheio de pão de milho do Peru e da assadeira.

Ingredientes que você precisará

Recheio De Pão De Milho

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Mistura De Açúcar Mascavo Splenda®

Faça à frente: o recheio de pão de milho não cozido pode ser coberto com filme plástico e refrigerado durante a noite. Encha o peru antes de assar.

Ingredientes que você precisará

Recheio De Pão De Milho

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Recomendação de vinho: o calor dos chiles e do chouriço exige um Syrah da Califórnia igualmente picante e frutado, como o Justin Paso Robles de 2000 ou o Lincourt de 2001.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

6 Tomates, Descascados E Picados

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Ingredientes

Dose:

Anfo chiles, semeado 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

costelas de aipo, finamente cortadas em cubos 2271 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

chouriço, descascado e fatiado 3Cebola Amarela Média Picada

Pão de milho frigideira crocante, grosseiramente desintegrado 4

espigas de milho, descascadas 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

farinha para todos os fins 3grande

dentes de alho, esmagados 3grande

dentes de alho, picados 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

Caldo de Peru rico ou caldo de galinha com baixo teor de sódio 2grande

poblano chiles ou 3 jalapeños grandes, semeados e finamente picados 12camarão e veias

Sal e pimenta moída na hora 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebola doce, picada 23 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

tomilho picado 54Quilograma

peru fresco de 18 libras, à temperatura ambiente 1Cebola Amarela Média Picada

Caldo rico de peru ou caldo de baixo teor de sódio 33 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

manteiga 1701 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

1/2 varas manteiga sem sal, 1 vara derretida

Vinho recomendado: Cava, Grenache, Isabel

Cava, Grenache, e Shiraz são minhas principais escolhas para Chili. Esses vermelhos suculentos não têm muito tanino (importante para alimentos picantes), mas um vinho espumante como cava pode domar ainda melhor o calor. O Campo Viejo Cava Brut rosé com uma classificação de 4.4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 13 dólares por garrafa.