Chiles en Nogada (pimentas em molho de nozes)

Chiles en Nogada (pimentas em molho de noz) leva ao redor 2 horas e 45 minutos do começo ao fim. Para $4.93 por porção, você tem um prato principal que serve 6. Uma porção deste prato contém cerca de 31g de proteína, 53g de gordura, e um total de 731 calorias. 238 pessoas tentaram e gostaram desta receita. Uma mistura de passas douradas, óleo de canolan, sementes de romã e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É trazido a você simplesmente receitas. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. No geral, esta receita ganha um muito ruim (mas ainda corrigível) pontuação spoonacular de 0%. Tentar Chiles En Nogada, Chiles en Nogada, e Chiles en Nogada para receitas semelhantes.

Instrucao

NA NOITE ANTERIOR

Retire as peles amargas de papel dos pedaços de nogueira. (Esta é a parte difícil.) Às vezes, as peles se esfregam facilmente. Descobri que geralmente, para nós, as peles não descascam facilmente e precisamos branqueá-las por um minuto em água fervente primeiro, para soltar as peles. Se você escaldar as nozes, deixe esfriar ao toque e retire cuidadosamente o máximo possível das peles amargas. Este é um trabalho meticuloso, mas a menos que suas nozes sejam derramadas de suas peles amargas, o molho pode ser um pouco amargo.

Ingredientes que você precisará

Paus De Canela Curtos

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Coloque as nozes em uma tigela, cubra-as com leite de molho e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Paus De Canela Curtos

3/4 Xícara De Biscoitos Oreo Picados

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

O DIA DO

o chiles diretamente sobre a chama de um fogão a gás, ou coloque sob um frango quente, para char a pele dura exterior. Vire os chiles para char-los por todos os lados. Obtenha o máximo possível de pele externa enegrecida, será mais fácil removê-la dessa maneira. (Veja como assar pimentas chilenas sobre um tutorial de chama de gás usando chiles Anaheim.)

Ingredientes que você precisará

Pimenta Anaheim

1 Xícara De Alho Picado

Equipamento que você usará

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

os chiles enegrecidos em uma tigela e cubra com um prato ou toalha limpa úmida e deixe descansar por 20 minutos. A pele queimada será então descamada com muita facilidade e a carne ficará um pouco mais cozida no vapor. Faça uma fenda no lado de cada pimentão e remova cuidadosamente as sementes e veias. Tenha cuidado para deixar o topo do pimentão, a parte ao redor da base do caule, intacta. (Uma dica de Diana Kennedy: se você provar os pimentões e eles estiverem muito picantes, mergulhe-os em uma solução suave de vinagre e água por cerca de 30 minutos.) Lave os pimentões e seque-os.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Alho Picado

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Escorra as nozes.

Ingredientes que você precisará

Paus De Canela Curtos

Coloque as nozes embebidas e escorridas, o fresco queso, o creme de leite, o açúcar e a canela no liquidificador e bata até ficar completamente homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Queso Fresco

3 Pacotes (8 Onças Cada) De Queijo Cremoso Com Baixo Teor De Gordura, Em Cubos

Sorvete De Baunilha E Nozes Adicionais

Paus De Canela Curtos

1 Mistura Para Bolo De Chocolate Comprada Em Loja, Como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Assada De Acordo Com As Instruções Da Caixa

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Aqueça uma colher de sopa do óleo em uma panela grande e larga em fogo médio alto. Trabalhando em lotes para evitar aglomerar a panela, doure a carne de pelo menos um lado, polvilhando a carne com um pouco de sal kosher enquanto cozinha.

Ingredientes que você precisará

Batatas Russet, Cerca De 6 Onças Cada

água Para Permitir

Afinar-

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione outra colher de sopa de óleo, se necessário, para os lotes subsequentes.

Ingredientes que você precisará

Afinar-

Retire a carne para uma tigela e reserve.

Ingredientes que você precisará

água Para Permitir

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Adicione uma colher de sopa de óleo de cozinha à panela e aqueça em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Afinar-

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Adicione a canela, pimenta preta, cravo e alho e cozinhe mais um minuto.

Ingredientes que você precisará

Com 4g De Gordura Ou Menos Por Porção (recomendado: Bisque De Tomate Em Pedaços Da Amy)

Sorvete De Baunilha E Nozes Adicionais

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Alho Goya®

manteiga na panela e retorne a carne moída para a panela e use uma colher de pau para quebrar todos os aglomerados.

Ingredientes que você precisará

(recomendado: Catalina)

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os tomates esmagados, as passas douradas e as amêndoas picadas. Se a mistura parecer um pouco seca, adicione uma colher de sopa ou duas de água.

Ingredientes que você precisará

Noz-moscada, Terra E Mais, Para Temperar

Amêndoas Slivered

4 Colheres De Sopa De Pinhões Levemente Tostados

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Adicione a maçã picada à mistura de picadillo. Ajuste as especiarias, adicione mais canela, sal, cravo moído a gosto (vá com calma nos cravos, eles podem dominar).

Ingredientes que você precisará

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Sorvete De Baunilha E Nozes Adicionais

Chips De Canela Vietnamita

Quadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada Grosseiramente

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

os pimentões com o picadillo até que estejam bem preenchidos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Alho Picado

Coloque-os em pratos individuais ou em uma travessa.

Para servir, cubra os pimentões recheados com o molho de nozes e polvilhe com arils de romã e salsa fresca picada ou coentro.

Ingredientes que você precisará

Sementes De Romã

Mafaldi Fresco Se Possível

3 Colheres De Sopa De óleo Vegetal

1 Xícara De Alho Picado

Paus De Canela Curtos

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

Equipamento

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Para Temperar (os Poblanos Variam Em Seu Picante

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Cevada Perolada Branca

Tomate Fatiado, Opcional

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

Ingredientes

Dose:

2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

copo amontoado das metades descascadas da noz 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

Leite (sobre 113pimenta habenero

queso fresco (ou queijo do agricultor)3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

creme azedo espesso (ou creme fraiche)2Crosta: migalhas de biscoito graham

1 mistura para bolo de chocolate comprada em loja, como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, assada de acordo com as instruções da caixa 0cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

canela em pó 6grande

poblano chiles (use apenas poblanos, Não outro tipo de chile, para este prato)567pimenta habenero

carne de coxa de peru moída 1para cada um.

Sal Kosher 4Crosta: migalhas de biscoito graham

azeite ou óleo de canola 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebola picada 3cravo

alho, descascado e finamente picado 1cp. queijo parmesão ralado

Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

canela em pó 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

linguiça de porco sem casca 0cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

cravo-da-Índia moído 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

esmagado, fogo assado tomates 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

4 colheres de sopa de pinhões levemente tostados 2Crosta: migalhas de biscoito graham

amêndoas escaldadas e cortadas, picadas 1

maçã, descascada, cored, picada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

sementes de romã 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

coentro fresco picado ou salsa

Vinho recomendado: Cava, Grenache, Isabel

Chili pode ser emparelhado com Cava, Grenache e Shiraz. Esses vermelhos suculentos não têm muito tanino (importante para alimentos picantes), mas um vinho espumante como cava pode domar ainda melhor o calor. O Bodegas Naveran Brut Cava com uma classificação de 4.7 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 12 dólares por garrafa.