Classic Coq au vin

Name: Classic Coq au vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrâneas, Francesas, Europeias
Ingredients: 3 Crosta: migalhas de biscoito graham doces salva-vidas; 2 pequeno gordura de porco; 1 Oreos Recheados Duplos pimenta preta inteira; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham (1/2 vara) manteiga; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cenoura, descascada, fatiada; 2 talos de aipo, fatiados; 454 pimenta habenero cogumelos silvestres frescos variados (como crimini e shiitake); 6 camarão e veias Salsa fresca picada; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto dente de alho, descascado, achatado; 2 grande dentes de alho, picados; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha com baixo teor de sal; 1 2 colheres de chá de alho em pó bifes de tira de Nova York; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola, fatiada; 4 grande raminhos de salsa fresca; 20 polegada diâmetro cebola pérola, ou cebola fervente, descascada; 750 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Francês Borgonha ou Califórnia Pinot Noir; 3 Quilograma assar frango, espinha dorsal removida, cortada em 8 pedaços (2 baquetas, 2 coxas, 2 asas com o quarto superior do peito adjacente, 2 seios); 2 grande chalotas, picadas; 170 pimenta habenero fatias de bacon cortadas em pedaços grossos, cortadas transversalmente em tiras; 4 grande raminhos de tomilho fresco

Classic Coq au vin pode ser uma boa receita para expandir seu repertório de pratos principais. Para $5.55 por porção, receita capas 42% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita faz 6 porções com 1086 calorias, 66g de proteína, e 73g de gordura um. Vá até a loja e pegue azeite, assar frango, manteiga e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a farinha para todos os fins, você pode seguir este prato principal com o Canela açúcar soda pão como sobremesa. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. É trazido a você por Epicurious. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 72%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Coq au Riesling pasta, Receitas clássicas de férias feitas com ingredientes clássicos! # DiamondNuts, e Bolo Amarelo De Manteiga Dourada Clássica Para Um Amigo Clássico.

Instrucao

Combine vinho, cebola, aipo, cenoura, alho e pimenta em panela grande. Deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Arrefecer completamente; misture em óleo.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Vinho

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande de vidro.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Frango

Equipamento que você usará

Tigela

Despeje a mistura de vinho sobre o frango; mexa para revestir. Cubra e leve à geladeira pelo menos 1 dia e até 2 dias, virando o frango ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Vinho

Usando pinças, transfira pedaços de frango da marinada para toalhas de papel para escorrer; seque. Coe a marinada; reserve legumes e líquidos separadamente.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Frango

Vegetal

Marinada

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Pinca

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada (larga o suficiente para segurar o frango em uma única camada) em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Adicione o bacon e refogue até ficar crocante e marrom. Usando escumadeira, transfira o bacon para uma tigela pequena.

Ingredientes que você precisará

Batata, Cortada Ao Meio No Sentido Do Comprimento E Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Escumadeira

Tigela

Adicione o frango, com a pele voltada para baixo, aos pingos na panela. Refogue até dourar, cerca de 8 minutos por lado.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Equipamento que você usará

Pote

Transfira o frango para uma tigela grande.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione os vegetais reservados da marinada à panela. Refogue até dourar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Marinada

Equipamento que você usará

Pote

Misture a farinha; mexa 2 minutos. Bata gradualmente no líquido de marinada reservado. Deixe ferver, mexendo com frequência. Cozinhe até o molho engrossar, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Marinada

Farinha Para Todos Os Fins

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Misture as chalotas, o alho, os raminhos de ervas e as folhas de louro e depois o caldo. Retorne o frango à panela, organizando a pele com o lado para cima em uma única camada. Leve para ferver; reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe o frango por 30 minutos. Usando pinças, vire o frango. Tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Louro

Chalota

Frango Inteiro

Alho

Caldo

Equipamento que você usará

Pinca

Pote

Enquanto isso, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione os cogumelos; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Transfira os cogumelos para o prato. Derreta 1 colher de sopa de manteiga restante na mesma frigideira.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as cebolas e refogue até começar a dourar, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Transfira as cebolas para o prato ao lado dos cogumelos; reserve a frigideira.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Cebola

Equipamento que você usará

Frigideira

Usando pinças, transfira o frango para o prato. Coe o molho da panela em uma frigideira reservada, pressionando os sólidos na peneira para extrair todo o molho; descarte os sólidos. Leve o molho para ferver, raspando pedaços dourados. Volte o molho para a panela.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Molho

Equipamento que você usará

Peneira

Frigideira

Pinca

Pote

Adicione as cebolas à panela e leve para ferver em fogo médio. Cubra e cozinhe até que as cebolas estejam quase macias, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Equipamento que você usará

Pote

Adicione os cogumelos e o bacon. Cozinhe descoberto até que as cebolas estejam muito macias e o molho seja ligeiramente reduzido, cerca de 12 minutos. Incline a panela e retire o excesso de gordura do topo do molho. Tempere o molho com sal e pimenta. Retorne o frango ao molho. (Pode ser feito 1 dia à frente. Deixe esfriar um pouco. Refrigere descoberto até ficar frio, cubra e mantenha gelado.) Rewarm em fogo baixo.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta