Coelho assado com cidra com maçãs e Crème Fraîche de ' The Wild Chef

Uma porção deste prato contém aproximadamente 9g de proteína, 35g de gordura, e um total de 585 calorias. Esta receita serve 4 e custa US $2,63 por porção. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas. Uma mistura de cidra, manteiga, Caldo de galinha e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 43%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Torta De Caranguejo Dungeness com maçãs refogadas e Meyer Lemon Crème Fraîche, Granny Smith Maçãs e pudim de Pão de gengibre com creme de baunilha Anglaise e Creme Fraiche Chantilly, e Mexilhões com cebola roxa, cidra e creme fraîche para receitas semelhantes.

Instrucao

Em uma tigela rasa, tempere a farinha suficiente para dragar o coelho com sal e pimenta. Cubra todos os pedaços de coelho, exceto os lombos na mistura de farinha; sacuda o excesso e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Carne De Coelho

Coelho Inteiro

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

Açúcar Vermelho Grosso

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto, aqueça 3 colheres de sopa do óleo vegetal.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Colher De Chá De Especiarias Mistas

Equipamento que você usará

Folhas De Salsa Fresca Rasgadas

Adicione o coelho dragado e doure bem, 2-3 minutos por lado.

Ingredientes que você precisará

Coelho Inteiro

Transfira para um prato.

Despeje a gordura da panela.

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione a manteiga e as cebolas; reduza o fogo para médio-baixo. Refogue até que as cebolas estejam bem amolecidas, cerca de 12 minutos. Devolva a carne à panela, juntamente com as ervas e uma generosa pitada de sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos e polvilhe os Calvados sobre o coelho. Acenda os Calvados com um isqueiro de pescoço longo (fora do fogão). Quando as chamas diminuírem, adicione a cidra e o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe delicadamente até que o coelho esteja macio, cerca de 1 hora e 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Calvados

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Coelho Inteiro

8 Peitos De Faisão Se Pequenos)

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Com uma escumadeira, retire os pedaços de coelho para uma travessa e cubra com papel alumínio. Descarte as ervas. Cozinhe o líquido em fogo alto até reduzir pela metade, cerca de 20 minutos, ocasionalmente desnatando a superfície.

Ingredientes que você precisará

Carne De Coelho

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Como o molho está reduzindo, enrole os lombos de coelho reservados no bacon, prendendo com palitos de dente.

Ingredientes que você precisará

Coelho Inteiro

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

1 Cebola Amarela Grande, Cortada Em Oitavos

Equipamento que você usará

Goma De Mascar De Hortelã

Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Colher De Chá De Especiarias Mistas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione os lombos e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.

Transfira para uma tábua de cortar e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar finamente.

Equipamento que você usará

Tabua

Quando o líquido refogado for reduzido, adicione as maçãs e cozinhe até ficar macio. Adicione delicadamente o creme de leite ou creme e mexa para incorporar. Disponha os pedaços de coelho refogados e o lombo fatiado em uma travessa com as maçãs e cubra com o molho.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche