Confit duck

A receita Confit duck pode ser feita em aproximadamente 3 horas. Esta receita sem glúten, sem laticínios, Paleolítica e primal serve 6 e custos $2.87 por porção. Uma porção contém 512 calorias, 62g de proteína, e 27g de gordura. 21 pessoas acharam esta receita deliciosa e satisfatória. Uma mistura de tomilho, o suficiente para submergir totalmente as pernas de pato, bagas de zimbro e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Algumas pessoas realmente gostaram deste prato principal. É trazido a você pela BBC Good Food. No geral, esta receita ganha um pontuação colherada bastante ruim de 39%. Usuários que gostaram desta receita também gostaram O Que É Duck Confit, Confit Duck, e Duck Confit.

Instrucao

No dia anterior ao cozimento, coloque as sementes de cominho e coentro em uma panela seca e torradas até que fiquem levemente coloridas e aromáticas.

Ingredientes que você precisará

Sementes Inteiras De Coentro

Para Cebolas Brancas Ou Amarelas Médias, 1 Cortada Em Quartos E 1 Picada

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Remova para uma placa e esmague-os com a lâmina de uma faca. Esmague as bagas de zimbro e misture com as especiarias e o sal. Esfregue a mistura sobre o pato, dispersão com tomilho, alecrim e alho fatiado e frio por 24 horas, virando duas ou três vezes, como eles marinar.

Ingredientes que você precisará

Bagas De Zimbro

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

Chips De Canela Vietnamita

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Pato Inteiro

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

No dia seguinte, aqueça o forno a 150c / 130C ventilador / gás

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Limpe o pato com papel de cozinha e seque, mas não lave a marinada. (O sal extrai a água das células da carne, que será reinflated com gordura como o pato cozinha suavemente. Se você lavá-lo, simplesmente reinflará as células com água.)

Ingredientes que você precisará

1 Cebola Doce Grande, Cortada Transversalmente Em Fatias De 3/4 De Polegada De Espessura

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pato Inteiro

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Coloque o pato em uma caçarola de ferro fundido e cubra com a gordura de ganso ou de pato.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Pato Inteiro

Adicione as folhas de louro e pimenta e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja quase caindo do osso. Você pode armazenar o pato muito simplesmente colocando-o em uma tigela de pudim, cobrindo-o com a gordura e mantendo-o na geladeira: contanto que fique coberto de gordura, durará semanas.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

Gordura De Porco

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Pato Inteiro

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Para cozinhar, remova as pernas de pato confit de sua gordura. Coloque uma frigideira refratária no fogão até que esteja quente.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Adicione as pernas do pato, com a pele voltada para baixo e cozinhe por 4 minutos. Vire as pernas e transfira a panela para o forno por 30 minutos, até ficar crocante.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Camarão Salteado, Descascado