Contagem Regressiva # 4 Peru Assado Clássico

Veja como fazer esta receita.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Uma Vez pré-aquecido, coloque o termômetro do forno no forno para se certificar de que seu forno está lendo uma temperatura precisa e ajuste de acordo.

Retire as entranhas do Peru e enxágue bem o Peru. Seque e coloque em uma assadeira colocada em uma assadeira. Salgue a cavidade do Peru e esprema os limões dentro da cavidade. Recheie com as cascas de limão, ervas e 2 metades de cebola.

Adicione as metades de cebola restantes, todos os miúdos e partes de peru e 4 xícaras de água no fundo da assadeira. Esfregue a pele do Peru com a manteiga e tempere com sal e pimenta.

Coloque o peru no forno e cozinhe até que a temperatura interna do peito atinja 165 graus F em um termômetro de carne, 3 1/2 a 4 horas, regando com sucos de Panela a cada 30 minutos. Cubra o peru com papel alumínio se o escurecimento ficar muito escuro.

Retire o peru quando terminar e deixe descansar 20 a 30 minutos antes de esculpir.