Cordeiro do Colorado e purê de cebola caramelizada com Essência De Erva-Doce De Cordeiro

Name: Cordeiro do Colorado e purê de cebola caramelizada com Essência De Erva-Doce De Cordeiro
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Crosta: migalhas de biscoito graham barras de chocolate ao leite com amêndoas (1,45 onças cada), picadas; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham manteiga fria; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham manteiga, mais 2 colheres de sopa de manteiga; 30 1 Lb Mafaldi Fresco se possível óleo de canola, mais 1 colher de sopa; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vitela demi-glace; 1 Oreos Recheados Duplos pão ralado, alguns punhados; 1 monte alecrim fresco; 1 monte tomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, dividido; 10 dentes de alho esmagados; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 2 colheres de chá de alho em pó batatas russet, cerca de 6 onças cada; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pedaços de cordeiro, do seu açougueiro, limpos de toda a gordura; 2 Colorado lamb top rounds; 2 cebolas amarelas espanholas; 4 batatas descascadas e esquartejadas; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 5 libras de costela curta com osso; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher, adicional para temperar carne; 4 camarão e veias Sal; 3 raminhos de tomilho; 4 camarão e veias Agua

Cordeiro do Colorado e purê de cebola caramelizada com Essência De Erva-Doce De Cordeiro pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receita de acompanhamento. Esta receita sem glúten serve 4 e custos $5.54 por porção. Uma porção contém 1157 calorias, 34g de proteína, e 86g de gordura. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 50 minutos. Vá até a loja e pegue vinho, tomilho, sal e algumas outras coisas para fazer hoje. É trazido a você por Foodnetwork. Com uma colher pontuação de 61%, este prato é muito bom. Tentar Cordeiro do Colorado e purê de cebola caramelizada com Essência De Erva-Doce De Cordeiro, Colorado Lamb Chop de Ototo Restaurant, Denver Colorado, e Costeletas de cordeiro com salada de cebola vermelha caramelizada para receitas semelhantes.

Instrucao

Remova toda a gordura das rodadas superiores do Cordeiro e descarte.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Combine alecrim, tomilho, alho e 1/8 xícara de óleo de canola. Marinar cordeiro em mistura de ervas e alho, coberto e refrigerado, durante a noite.

Ingredientes que você precisará

óleo De Canola

Alecrim

Alho

Tomilho

Cordeiro

Para a essência de Erva-Doce De Cordeiro: Apare pedaços de cordeiro e corte em cubos de 1/8 de polegada.

Ingredientes que você precisará

Funcho

Cordeiro

Aqueça o óleo de canola até apenas fumar. Pan frite cordeiro em lotes. Cozinhe até que o Cordeiro esteja uniformemente caramelizado marrom escuro, mas não queimado. Coe a gordura e a panela de esmalte com vinagre e raspe o fundo da panela.

Ingredientes que você precisará

óleo De Canola

Vinagre

Esmalte

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Cordeiro

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione tomilho, sementes de erva-doce e vinho tinto à panela. Reduzir.

Ingredientes que você precisará

Sementes De Erva-doce

Tinto

Tomilho

Equipamento que você usará

Pote

Adicione demi-glace e cozinhe muito lentamente por 2 a 3 horas.

Adicione água para trazer o molho até o volume original, conforme necessário. Reduza pela metade e tempere com sal. Coe através de chinois finos. Ajuste o tempero.

Ingredientes que você precisará

Tempero

Molho

Agua

Sal

Para terminar, leve uma xícara de molho para ferver. Bata duas colheres de sopa de manteiga fria e verifique os temperos.

Ingredientes que você precisará

Tempero

Manteiga

Molho

Para o Cordeiro: Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Equipamento que você usará

Forno

Retire o cordeiro da marinada. Tempere bem com sal. Sele o cordeiro em fogo alto com uma colher de sopa de óleo em panela refratária. Sele para um marrom escuro, depois vire o cordeiro e transfira para o forno por 7 a 10 minutos, para raros médios.

Ingredientes que você precisará

Marinada

Cordeiro

Sal

Oleo

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Equipamento que você usará

Aluminio

Forno

Coloque as batatas e o sal em uma panela grande.

Ingredientes que você precisará

Batata

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione água fria e cubra. Deixe ferver. Reduza para ferver e cozinhe até ficar completamente macio, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Escorra bem em uma peneira.

Equipamento que você usará

Coador

Misture 4 colheres de sopa de manteiga e creme em uma panela em fogo baixo e aqueça até que a manteiga derreta.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Creme

Equipamento que você usará

Panela

Descasque as cebolas e corte o mais fino possível. Para frigideira muito quente, adicione 2 colheres de sopa de manteiga, depois cebola e sal. Mexa e continue a cozinhar em fogo alto até colorir. Em seguida, reduza o calor e caramelize para uma cor marrom castanha.

Ingredientes que você precisará

Castanha

Manteiga

Cebola

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Amasse as batatas cozidas na panela em que foram cozidas. Mantenha as batatas aquecidas em fogo muito baixo, mexendo na mistura de creme e manteiga e cebola. Prove e ajuste os temperos.

Ingredientes que você precisará

Tempero

Batata

Manteiga

Creme

Cebola

Equipamento que você usará

Pote