Costela Assada em Pé com Cabernet au Jus

Costela Assada em Pé com Cabernet au Jus é um prato principal sem glúten e sem laticínios. Uma porção contém 1.137 calorias, 44g de proteína e 96g de gordura. Esta receita serve 9 pessoas e custa US$ 7,43 por porção. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Pode ser apreciado a qualquer hora, mas é especialmente bom para o dia dos namorados. É trazido a você pela Foodnetwork. Vá até a loja e compre alecrim e tomilho, batatas, dentes de alho e algumas outras coisas para fazer hoje. Do preparo ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas e 40 minutos. No geral, esta receita obtém uma pontuação colherada sólida de 60%. Os usuários que gostaram desta receita também gostaram de Costela Assada em Pé com Receita de Jus, Costela Assada em Pé Envelhecida a Seco com Jus de Sálvia e Costela Assada em Pé Envelhecida a Seco com Jus de Sálvia.

Instrucao

Compra e corte: Ao pedir costela assada em um açougue, certifique-se de solicitar um corte assado de “melhor escolha” na ponta do lombo pequeno; o melhor são as costelas 12 a 1

Ingredientes que você precisará

Costela

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Peça ao açougueiro que corte a espinha dorsal. As costelas ficam melhores se forem encurtadas e francesas; peça ao açougueiro para fazer isso por você também.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Coloque o assado, com a costela voltada para baixo, em uma assadeira grande. Em uma tigela pequena amasse o alho, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e o azeite para fazer uma pasta. Espalhe generosamente a pasta sobre todo o assado. Espalhe os legumes à volta da carne e regue com azeite. Asse por cerca de 1 1/2 a 2 horas ou aproximadamente 20 minutos por quilo para mal passado. Verifique a temperatura interna do assado em vários lugares com um termômetro de leitura instantânea, deve registrar 120 a 125 graus F. para mal passado.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida

Bifes De Tira De Nova York

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Molho Picante De óleo De Gergelim

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire a carne para uma tábua e deixe descansar por 20 minutos para que o suco assente. Nota: a temperatura interna da carne continuará a subir cerca de 10 graus.

Ingredientes que você precisará

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Retire os legumes e reserve.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida

Despeje os sucos da panela em um separador de gordura para que você possa usar o caldo para o au jus e guardar a gordura para o pudim de Yorkshire.

Ingredientes que você precisará

Au Jus

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Coloque a assadeira em fogo médio-alto.

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Adicione o cabernet e raspe os pedacinhos marrons do fundo da panela.

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione açúcar, gotas de água/carne, legumes reservados e salsa. Tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos. Coe o molho por uma peneira para remover os sólidos antes de servir.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida

1/4 Xícara De Gordura De Porco

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Equipamento

Salada De Rúcula, Para Servir

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Molho Picante De óleo De Gergelim

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Ingredientes

Dose:

56pimenta habenero

water or beef drippings 4801 Lb Mafaldi Fresco se possível

Cabernet Sauvignon 2

cenouras, cortadas em pedaços 5

dentes de alho, esmagados 9camarão e veias

Sal Kosher e pimenta preta recém-rachada 9camarão e veias

Azeite 1

cebola, cortada ao meio 2Crosta: migalhas de biscoito graham

salsa picada 2

batatas descascadas e cortadas em pedaços 2kg

(3-costela) Prime rib carne assada, sobre 1apertar

Açúcar pitada 9camarão e veias

Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Vinho recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib pode ser combinado com Pinot Noir, Merlot e Cabernet Sauvignon. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne bovina combinam bem com tintos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordurosos podem combinar com tintos fortes, como cabernet sauvingnon. A Cava Marques de Cáceres com uma classificação de 5 em 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 16 dólares por garrafa.

Marques de Cáceres Cava

Cor palha pálida reavivada por bolhas finas. Bouquet de frutas cítricas com notas de brioche. Charmoso e redondo na boca, com estrutura refrescante e equilibrada. Final vivo que realça as suas bolhas finas.Aperitivo refrescante, este Cava casa bem com peixes e mariscos, massas, arroz, pratos picantes, cozinha asiática e todo o tipo de sobremesas.