Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas

Name: Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Ameixas cozidas ou outras frutas; 24 cenouras do bebê, descascadas; 1 inhame, descascado e cortado em fatias grossas; 3 Quilograma carne bovina costelas curtas; 591 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de carne enlatada; 411 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO tomates em cubos em suco; 1 ( beringelas) cenoura, finamente picada; 1 talo de aipo, finamente picado; 6 camarão e veias Crème Fraîche Purê De Batatas; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira salsa fresca picada; 1 1 colher de sopa de orégano seco ervas secas de Provence; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira (ou mais) azeite; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Azeitonas Niçois, * * sem caroço; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola picada; 6 camarão e veias CrÃme FraÃ ® che purê de batatas; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível red Zinfandel; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (sobre) água; 12 dentes de alho inteiros, descascados

Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Uma porção contém 1534 calorias, 52g de proteína, e 132g de gordura. Esta receita serve 6. Para $7.44 por porção, receita capas 39% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 109 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. É perfeito para Graca. Uma mistura de cenoura, talo de aipo, azeite e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 96%. Essa pontuação é incrível. Tentar Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas, Purê de batatas vermelhas com Crème Fraîche, e Crème Fraîche e Chive purê de batatas para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em panela refratária grande e pesada em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Polvilhe costelas com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, adicione costelas à panela e doure bem, girando com frequência, cerca de 8 minutos por lote. Usando pinças, transfira as costelas para uma tigela grande.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Despeje todos, exceto 2 colheres de sopa de gotejamentos de panela ou adicione óleo conforme necessário para medir 2 colheres de sopa.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione a cebola, a cenoura picada e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o alho, a farinha e as ervas da Provença; mexa 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Uvas Vermelhas Ou Verdes Sem Sementes, Cortadas Ao Meio

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

Adicione o vinho e 2 xícaras de caldo; leve para ferver em fogo alto, raspando pedaços dourados.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Adicione os tomates com sucos e folha de louro. Retorne costelas e sucos acumulados para a panela. Se necessário, adicione água suficiente à panela para mal cobrir as costelas. Deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Abobrinha, Cortada Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Cubra bem a panela e transfira para o forno.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Asse até que as costelas estejam muito macias, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 horas e 15 minutos. (Pode ser feito 1 dia à frente. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira até ficar frio. Cubra e mantenha refrigerado. Leve para ferver antes de continuar.)

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Adicione o caldo restante de 1/2 xícara, cenouras descascadas e azeitonas Niçois à panela; pressione as cenouras suavemente para submergir. Cubra, volte ao forno e continue cozinhando a 177° até que as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos. Descarte a folha de louro.

Ingredientes que você precisará

Ou 6 Abóboras Pattypan Pequenas, Divididas Em Quatro (escolha Aquelas Que São Verdes Claras, Mas Pesadas Para Seu Tamanho)

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Massa De Pão De Milho

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Transfira costelas e cenouras curtas para o prato. Tenda com papel alumínio para se aquecer. Se necessário, ferva o molho para engrossar um pouco. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Despeje o molho sobre costelas curtas.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Polvilhe com salsa.

Ingredientes que você precisará

1 Lb Mafaldi Fresco Se Possível

Sirva com purê de batatas Crème Fraîche

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

Pasta De Queijo Com Cebolinha E Cebola PHILADELPHIA®

* Uma mistura de ervas secas disponível em lojas de alimentos especiais e na seção de especiarias de alguns mercados. Uma mistura de tomilho seco, manjericão, salgados e sementes de erva-doce pode ser substituída.

Ingredientes que você precisará

Pão Ralado, Alguns Punhados

1 Saco De Espinafre Fresco Pré-lavado

1 Cebola Roxa, Cubos Pequenos

** Pequenas azeitonas pretas curadas com salmoura; disponível em mercados italianos, lojas de alimentos especiais e alguns supermercados.

Ingredientes que você precisará

Massa De Pão De Milho (veja Abaixo)

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Equipamento

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Ingredientes

Dose:

22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

Ameixas cozidas ou outras frutas 24

cenouras do bebê, descascadas 1

inhame, descascado e cortado em fatias grossas 3Quilograma

carne bovina costelas curtas 5911 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de carne enlatada 411pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

tomates em cubos em suco 1( beringelas)

cenoura, finamente picada 1

talo de aipo, finamente picado 6camarão e veias

Crème Fraîche Purê De Batatas 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

salsa fresca picada 11 colher de sopa de orégano seco

ervas secas de Provence 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

(ou mais) azeite 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

Azeitonas Niçois, * * sem caroço 1tblsp. vinagre de vinho tinto

cebola picada 6camarão e veias

CrÃme FraÃ ® che purê de batatas 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

red Zinfandel 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

(sobre) água 12

dentes de alho inteiros, descascados

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costelas curtas de carne funcionam muito bem com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O Hino Estate Merlot Mt. Veeder Napa Valley Wine com uma classificação de 5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 99 dólares por garrafa.