Costelas Curtas Temperadas Refogadas

Name: Costelas Curtas Temperadas Refogadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 com um pouco de carne (costas, pescoços, asas, etc.); 12 flanco de carne-corte pedaços curtos de costela, excesso de gordura aparada ou 24 costelas curtas únicas (ver notas); 1 Cebola Amarela Média Picada carne de bovino com sódio reduzido; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira linguiça de porco sem casca; 2 pequeno cenouras, cortadas em 1/2-in. dado; 1 Stoli Vanilla (opcional para dar um toque especial); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xerez seco; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha; 1 1 colher de sopa de orégano seco tomilho fresco finamente picado; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira batatas russet, cerca de 6 onças cada; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sementes de amor em pó; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.; 0 Star Anise pod; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira pasta de tomate enlatada; 2 grande cebolas amarelas, finamente picadas

Esta receita serve 12. Uma porção deste prato contém aproximadamente 4g de proteína, 4G de gordura, e um total de 133 calorias. Para $1.36 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Vá até a loja e pegue sal kosher, flanco de carne-corte pedaços curtos de costela, cebolas e algumas outras coisas para fazer hoje. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 65%. Esta pontuação é boa. Tentar Costelas curtas com especiarias chilenas refogadas com feijão preto, Costelas curtas não tão curtas refogadas com guisado canino de uma nova curva no sul, e Costelas Curtas Refogadas para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 30

Equipamento que você usará

Forno

Tempere as costelas com sal e pimenta e polvilhe levemente com farinha.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Farinha Para Todos Os Fins

Reforcos

Aqueça o óleo em 10 a 12 pol. panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Retire o excesso de farinha das costelas e doure em óleo por todos os lados, trabalhando em lotes para dar espaço suficiente para dourar.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Reforcos

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Transfira as costelas para uma assadeira grande o suficiente para segurá-las em uma única camada (cerca de 12 pol. por 17 em.).

Ingredientes que você precisará

Reforcos

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione as cebolas e as cenouras à panela no fogão e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Cebola

Equipamento que você usará

Fogao

Pote

Despeje o excesso de gordura, se houver, junte o vinho e o xerez, raspando pedaços dourados do fundo da panela. Aumente o fogo para alto e ferva o líquido até ser reduzido em três quartos e ligeiramente xaroposo, 10 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sherry

Vinho

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione ervas, pasta de tomate, molho de soja, especiarias e caldo de carne; deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Carne De Bovino

Molho De Soja

Especiaria

Erva

Despeje o líquido sobre as costelas. Cubra a panela firmemente com uma camada dupla de papel alumínio e refogue as costelas no forno até que a carne esteja macia e quase caindo do osso, 2 1/2 a 3 horas (2 a 2 1/2 horas se estiver usando costelas curtas comuns).

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Osso

Carne

Reforcos

Equipamento que você usará

Aluminio

Forno

Frigideira

Deixe as costelas esfriarem no líquido refogado e leve à geladeira, cobertas durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Reforcos

No dia seguinte, remova a gordura solidificada do topo das costelas. Coloque a panela no fogão em dois queimadores e aqueça em fogo médio, descoberto, até que o líquido de refogamento gelatinizado derreta.

Ingredientes que você precisará

Reforcos

Equipamento que você usará

Fogao

Frigideira

Transfira as costelas para uma tigela grande ou panela e cubra para mantê-las úmidas. Coe o líquido em uma tigela grande e jogue fora os sólidos.

Ingredientes que você precisará

Reforcos

Equipamento que você usará

Tigela

Pote

Despeje o líquido de volta na panela e deixe ferver em fogo médio-alto, ocasionalmente raspando pedaços dourados, até ser reduzido a um esmalte espesso, mas ainda pourável, 20 a 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Esmalte

Equipamento que você usará

Frigideira

Cerca de 20 minutos antes de servir, coloque as costelas cuidadosamente em cima do molho (para evitar que os ossos caiam), aqueça para baixo e cozinhe, colhendo o molho suavemente sobre as costelas, até que as costelas estejam bem envidraçadas e aquecidas. Disponha cada costela em uma colher de batata de rábano pura em uma tigela rasa larga e regue um pouco de molho por cima.

Ingredientes que você precisará

Rabano

Batata

Molho

Reforcos

Equipamento que você usará

Tigela

Sirva com couve Lacinato refogada e cebola pérola envidraçada e cenoura bebê, se quiser.

Ingredientes que você precisará

Lacinato Kale

Cenouras Do Bebê

Cebola Pérola

Equipamento

Ingredientes

Dose:

com um pouco de carne (costas, pescoços, asas, etc.)12

flanco de carne-corte pedaços curtos de costela, excesso de gordura aparada ou 24 costelas curtas únicas (ver notas)1Cebola Amarela Média Picada

carne de bovino com sódio reduzido 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

linguiça de porco sem casca 2pequeno

cenouras, cortadas em 1/2-in. dado 1

Stoli Vanilla (opcional para dar um toque especial)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

xerez seco 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

farinha 11 colher de sopa de orégano seco

tomilho fresco finamente picado 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

batatas russet, cerca de 6 onças cada 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

sementes de amor em pó 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.0

Star Anise pod 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

pasta de tomate enlatada 2grande

cebolas amarelas, finamente picadas

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costelas curtas de carne podem ser combinadas com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. Você poderia tentar Maddalena Merlot. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,8 de 5 estrelas e um preço de cerca de 19 dólares por garrafa.