Costeleta de vitela assada com cogumelos

Esta receita faz 2 porções com 347 calorias, 4g de proteína, e 31g de gordura um. Para $6.91 por porção, receita capas 10% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 1 hora. Uma mistura de cogumelos, conhaque, óleo vegetal e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 24%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Costeletas de vitela com aspargos e cogumelos, Costeleta De Vitela Bronzeada, e Corte Duplo Vitela Chop Saltimboca.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 350 ° F com o rack no meio.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Despeje água fervente sobre cogumelos em uma tigela pequena e deixe de molho até que os cogumelos estejam amolecidos, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Morel

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Transfira os cogumelos com uma escumadeira para uma peneira de malha média colocada sobre uma tigela. Pressione morels com a parte de trás da colher para remover o excesso de líquido (tenha cuidado para não espremer toda a umidade), em seguida, adicione ao líquido de imersão e reserve. Lave os cogumelos para remover qualquer grão. Reserve cogumelos e líquido separadamente, permitindo que o líquido se assente.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Morel

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Enquanto os cogumelos embebem, deixe as costeletas de vitela repousarem à temperatura ambiente por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Costeletas De Vitela

Cogumelos Morel

Seque as costeletas e tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta (total).

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Aqueça uma frigideira pesada refratária de 12 polegadas (não antiaderente) em fogo médio-alto até ficar quente.

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione o óleo e aqueça até fumar, depois adicione costeletas de vitela e sele bem a parte inferior, 2 a 3 minutos. Vire as costeletas e sear 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Costeletas De Vitela

Afinar-

Adicione a manteiga, o alho e o tomilho à frigideira e regue a vitela com manteiga derretida.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Alho Goya®

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1 Libra De Vitela Moída (de Preferência Criada Naturalmente)

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Transfira a frigideira para o forno e cozinhe, regando a cada poucos minutos, até que um termômetro de leitura instantânea inserido horizontalmente no centro da costeleta Registre 130 a 57° para médio-raro, 10 a 15 minutos.

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Tomate Fatiado, Opcional

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Transfira as costeletas para um prato para descansar. Descarte o alho e o tomilho, mantendo os sucos e a gordura na frigideira e volte ao fogo médio-alto. (Alça vai ser muito quente.)

Ingredientes que você precisará

Alho Goya®

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione cogumelos e refogue 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Morel

Adicione a chalota e refogue 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Retire do fogo brevemente e adicione conhaque, depois volte ao fogo e deglaze, mexendo e raspando pedaços marrons, até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Despeje lentamente o líquido de imersão reservado, tomando cuidado para deixar a última colher de sopa (contendo sedimentos) na tigela.

Ingredientes que você precisará

Conhaque

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Adicione os sucos de carne do prato e deixe ferver até que o líquido tenha reduzido para cerca de 1/3 xícara.

Ingredientes que você precisará

água Para Permitir

Misture o crème fraîche, girando para incorporar e ferva até que os cogumelos estejam levemente revestidos e o líquido fique ligeiramente engrossado. Junte a cebolinha e o estragão e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Creme Fraiche