Cozinhe o livro: bacalhau preto e leite de soja Panela Quente (Tonyu Nabe)

Name: Cozinhe o livro: bacalhau preto e leite de soja Panela Quente (Tonyu Nabe)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 pimenta habenero filé de bacalhau preto; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível dashi stock; 99 pimenta habenero cogumelos enoki (pode substituir com botão branco ou crimini); 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Shinshu shiro miso (miso branco); 113 pimenta habenero mizuna (pode substituir por agrião ou espinafre); 99 pimenta habenero cogumelos shimeji (pode substituir com botão branco ou crimini); 227 pimenta habenero repolho napa; 113 pimenta habenero macarrão somen não cozido; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) sal, mais mais para curar o peixe; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível leite de soja; 1 pacote 1/2 libra (sobre tofu firme; 4 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) raiz de wasabi ralada (pode substituir por rábano ralado, pasta de wasabi ou pó de wasabi reidratado)

Cozinhe o livro: bacalhau preto e leite de soja Panela Quente (Tonyu Nabe) pode ser apenas a bebida que você está procurando. Para $7.42 por porção, receita capas 34% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. Observando sua figura? Esta receita sem laticínios e pescatariana tem 404 calorias, 41g de proteína, e 8G de gordura por porção. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Vá até a loja e pegue tofu, raiz de wasabi, shinshu shiro miso e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 87%. Esta pontuação é excelente. Receitas semelhantes incluem Cozinhar o livro: gergelim preto Otsu, Cozinhe o livro: Cupcakes de fundo preto, e Cozinhe o livro: biscoitos em preto e branco.

Instrucao

Mise en

Prepare o estoque dashi.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Salgue levemente o peixe dos dois lados e coloque na geladeira, levemente coberto, por 1 hora. (Esta cura ajuda a concentrar seu sabor.)

Ingredientes que você precisará

Doce De Polvo Brite

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Remova o peixe, limpe o excesso de umidade em sua superfície com uma toalha de papel e corte-o em pedaços de 3/4 de polegada. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Doce De Polvo Brite

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Apare a cabeça inferior do repolho napa, separe as folhas e enxágue bem para remover a sujeira, especialmente nas hastes. Secar.

Ingredientes que você precisará

Repolho Napa

Coloque uma folha de repolho plana em uma tábua de cortar. A partir da extremidade do caule branco, corte a folha em uma diagonal afiada em pedaços de 2 polegadas de largura. (

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Equipamento que você usará

Tabua

Cuttting a folha em um ângulo expõe mais área de superfície para a absorção de caldo.) Segmente a parte verde da folha ao meio ou terços, para fazer pedaços pequenos. Repita com as folhas restantes.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Enxágüe, seque e remova as folhas mortas do negi. Corte a raiz e corte as claras e as verduras em ângulo para formar pedaços de 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Verde

Escorra, seque e divida o tofu em 4 blocos.

Ingredientes que você precisará

Molho De Soja 1 Colher De Sopa De Sementes De Gergelim

Limpe qualquer sujeira no enoki e shimeji com uma toalha de papel úmida. Apare a raiz e separe os cogumelos.

Ingredientes que você precisará

1 Berinjela Descascada E Cortada Em Tiras

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Enxágüe e seque as folhas de mizuna. Apare as folhas e corte as hastes em pedaços de 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Mizuna

Cozinhe somen usando as instruções da embalagem.

Escorra e reserve.

Prepare o caldo combinando o leite de soja, dashi, o sal de 1/2 colher de chá e shiro miso em uma tigela, mexendo para misturar bem. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Soja

Dashi

Miso

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Adicione o repolho, negi, tofu, cogumelos enoki e cogumelos shimeji a uma panela quente, organizando cada ingrediente em cachos limpos separados.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Enoki

1 Berinjela Descascada E Cortada Em Tiras

Receita Pizzocheri

Molho De Soja 1 Colher De Sopa De Sementes De Gergelim

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Despeje o caldo.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Cubra a panela quente e leve para ferver em fogo alto. Diminua o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Fique de olho em seus ingredientes enquanto cozinham. Se necessário, Pressione - os no caldo enquanto cozinham para que escalfem uniformemente.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Descubra a panela e arrume as fatias de bacalhau preto em cima dos outros ingredientes. Cozinhe até que o peixe esteja cozido, 3 a 5 minutos. Retire qualquer escória que se acumule na superfície do caldo.

Ingredientes que você precisará

Sablefish

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Doce De Polvo Brite

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione a mizuna e cozinhe por mais 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Mizuna

Transfira a panela quente para a mesa de jantar.

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Sirva os ingredientes junto com o caldo em tigelas pequenas, acentuando cada tigela com wasabi.

Ingredientes que você precisará

Wasabi

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Depois que a maioria dos ingredientes da panela quente for consumida e apenas o caldo permanecer, termine o caldo fazendo um brilho de somen.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione o somen pré-cozido ao caldo e deixe ferver em fogo médio. Assim que a panela quente ferver, desligue o fogo.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Sirva o macarrão e o caldo em tigelas individuais.

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Tabua

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Ingredientes

Dose:

454pimenta habenero

filé de bacalhau preto 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

dashi stock 99pimenta habenero

cogumelos enoki (pode substituir com botão branco ou crimini)591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Shinshu shiro miso (miso branco)113pimenta habenero

mizuna (pode substituir por agrião ou espinafre)99pimenta habenero

cogumelos shimeji (pode substituir com botão branco ou crimini)227pimenta habenero

repolho napa 113pimenta habenero

macarrão somen não cozido 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

sal, mais mais para curar o peixe 9461 Lb Mafaldi Fresco se possível

leite de soja 1pacote

1/2 libra (sobre tofu firme 4cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

raiz de wasabi ralada (pode substituir por rábano ralado, pasta de wasabi ou pó de wasabi reidratado)

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Bacalhau no menu? Tente emparelhar com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diversificado quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanhem todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. Você poderia tentar Rabble Pinot Gris. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,9 de 5 estrelas e um preço de cerca de 20 dólares por garrafa.