Cozinhe o livro: bife de Cowboy com maionese Chipotle

Cozinhe o livro: bife de Cowboy com maionese Chipotle
Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente o livro Cook: Cowboy Steak with Chipotle maionese. Esta receita serve 2 e custa US $10,98 por porção. Uma porção contém 1467 calorias, 93g de proteína, e 120g de gordura. Esta receita de Serious Eats tem 1 fãs. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para valentin day. Vá até a loja e pegue sal e pimenta, azeite, coentro e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o suco de limão, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos de Shortbread de Limão Com Cobertura de limão {uma homenagem à Tia Roxanne} como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 73%. Essa pontuação é sólida. Tentar Cozinhe o livro: maionese gorda de Bacon, Cozinhe o livro: lagosta fria com maionese caseira, e Cozinhar o livro: biscoitos Chipotle Cheddar para receitas semelhantes.

Instrucao

1
Faça os bifes: esfregue os dois lados e os lados do bife com azeite.
Ingredientes que você precisará
Bifes De Tira De Nova YorkBifes De Tira De Nova York
Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em CubosTomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos
2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas
2
Polvilhe os grãos de pimenta esmagados em ambos os lados do bife, pressionando-os levemente na carne. Tempere levemente com sal e pimenta.
Ingredientes que você precisará
Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se DesejarBifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar
Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E TomilhoFeixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho
Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em CubosTomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos
2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura
3
Prepare uma grelha a carvão ou gás para cozinhar indirectamente. Pulverize levemente a grelha com óleo vegetal spray de cozinha. Acenda as brasas ou elementos de aquecimento e deixe queimar ou aquecer até aquecer.
Ingredientes que você precisará
Pancetta Em Fatias Finas, Cortada Em Pedaços De 1/4 De PolegadaPancetta Em Fatias Finas, Cortada Em Pedaços De 1/4 De Polegada
Equipamento que você usará
Sambal (pasta De Alho E Pimenta)Sambal (pasta De Alho E Pimenta)
4
Grelhe o bife sobre a parte mais quente da grelha por cerca de 5 minutos. Vire e sele por 5 minutos do outro lado. Mova o bife para a parte fria da grelha e grelhe, coberto, por 15 minutos. Vire e grelhe por 15 a 20 minutos a mais para médio-raro ou até que esteja cozido no grau desejado de cozimento.
Ingredientes que você precisará
Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em CubosTomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos
Equipamento que você usará
Sambal (pasta De Alho E Pimenta)Sambal (pasta De Alho E Pimenta)
5
Prepare a maionese chipotle: em uma tigela pequena, misture o chile na maionese.
Ingredientes que você precisará
4 Colheres De Chá De Gelatina Em Pó De Cranberry4 Colheres De Chá De Gelatina Em Pó De Cranberry
Pimentões Chipotle Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho AdoboPimentões Chipotle Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo
1 Xícara De Alho Picado1 Xícara De Alho Picado
Equipamento que você usará
Cerejas Cristalizadas AdicionaisCerejas Cristalizadas Adicionais
6
Adicione o alho, o coentro e o suco de limão, mexa delicadamente e tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira se não estiver usando dentro de 30 minutos.
Ingredientes que você precisará
Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se DesejarBifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar
Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem VeiasCamarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias
1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde, Cortada Em Pedaços De 2,5 Cm1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde, Cortada Em Pedaços De 2,5 Cm
Pedaços De Carne Vegetariana CongeladaPedaços De Carne Vegetariana Congelada
7
Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir com a maionese ao lado.
Ingredientes que você precisará
4 Colheres De Chá De Gelatina Em Pó De Cranberry4 Colheres De Chá De Gelatina Em Pó De Cranberry
2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura
8
Nota: Chipotle chiles geralmente são vendidos enlatados, embalados em molho adobo, e estão disponíveis em muitos supermercados, bem como mercados latinos e lojas de alimentos especializados. Eles também estão disponíveis soltos e secos, mas não são tão fáceis de encontrar dessa maneira.
Ingredientes que você precisará
Pimentões Chipotle Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho AdoboPimentões Chipotle Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo
(pode Substituir Por Mussarela)(pode Substituir Por Mussarela)
9
Grelhar indireto: para grelhar indireto, os carvões são empilhados com duas ou três carvões de profundidade em um lado da grelha, ou divididos e empilhados em dois lados. Isso deixa um espaço vazio ao lado das brasas ou entre elas. Se você estiver grelhando em uma grelha a gás, apenas um ou dois queimadores estão acesos. Os alimentos cozidos em fogo indireto geralmente são iniciados em fogo direto e depois movidos para a parte mais fria (vazia) da grelha para cozimento uniforme e lento. Para tornar o calor o mais uniforme possível, construa duas pilhas de carvão ou deixe o queimador de gás central desligado e acenda as de cada lado dele. Não prepare a grelha a gás para grelhar indirectamente pré-aquecendo apenas um dos dois queimadores.
Ingredientes que você precisará
18 Camarões Colossais, Com Cauda, Descascados E Limpos18 Camarões Colossais, Com Cauda, Descascados E Limpos
Equipamento que você usará
Sambal (pasta De Alho E Pimenta)Sambal (pasta De Alho E Pimenta)
10
Deixe a grelha pré-aquecer com todos os queimadores no alto como de costume e, em seguida, desligue um ou mais.
Equipamento que você usará
Sambal (pasta De Alho E Pimenta)Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

O bife funciona muito bem com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com vermelhos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. The Wild & Wilder o exibicionista Merlot com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 19 dólares por garrafa.
Selvagem E Mais Selvagem O Exibicionista Merlot
Selvagem E Mais Selvagem O Exibicionista Merlot
O exibicionista está cheio de ameixa rica e frutas damson no nariz. O carvalho usado é discreto no paladar, que é dominado por ricos sabores de bagas vermelhas, ao mesmo tempo que apresenta sutis nuances terrosas. O vinho é elegante e sedoso com um final longo.
DificuldadeRigido
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