Crostini di Fegatini (fígado de galinha Crostini)

Name: Crostini di Fegatini (fígado de galinha Crostini)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 2 filete filetes de anchova, finamente picados; 1 baguete doce, fatiado e torrado; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath linguiça de porco sem casca; 4 Pedaços de toffee de barra de Heath alcaparras, escorridas e finamente picadas; 227 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. fígados de frango, aparados de veias, tendões e tendões; 1 Oreos Recheados Duplos folhas de sálvia frescas finamente picadas (cerca de 4 folhas médias); 1 Oreos Recheados Duplos batatas russet, cerca de 6 onças cada; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha com baixo teor de sódio; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada manteiga sem sal (1/4 vara); 1 Oreos Recheados Duplos vinagre de vinho branco; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebola amarela, finamente picada; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Vin Santo ou xerez seco

A receita Crostini di Fegatini (Crostini de fígado de frango) pode satisfazer seu desejo Mediterrâneo em aproximadamente 25 minutos. Esta receita faz 8 porções com 150 calorias, 8g de proteína, e 5g de gordura um. Para 52 centavos por porção, receita capas 18% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Uma mistura de manteiga, vin santo, pimenta e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 56%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Crostini di Fegatini (fígado de frango Toscano Crostini), Frango-Fígado Crostini, e Fígado De Galinha Crostini.

Instrucao

Coloque as anchovas picadas em uma tábua de cortar e faça uma pasta arrastando o lado da faca de um chef através delas em um ângulo de 15 graus cerca de 10 vezes ou até ficar homogêneo; Reserve.Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio até formar espuma.

Ingredientes que você precisará

Anchova

Manteiga

Equipamento que você usará

Tabua

Frigideira

Faca

Adicione a pasta de anchova, a cebola, o sal e a pimenta e refogue até que a cebola esteja amolecida, mas não dourada, cerca de 5 minutos.Aumente o fogo para médio alto, adicione fígados de frango e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os fígados estejam dourados por todo o lado, cerca de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Pasta Anchova

Pimenta

Cebola

Sal

Adicione Vin Santo ou xerez e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vin Santo

Sherry

Adicione o caldo de galinha, alcaparras e sálvia e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que quase todo o líquido tenha evaporado e os fígados estejam cozidos, cerca de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha

Alcaparra

Sage

Retire do fogo, transfira fígados para uma tábua de cortar e reserve a mistura de cebola na panela. Quando esfriar o suficiente para manusear, pique finamente os fígados até que tenham o tamanho de grãos de pipoca. Retorne os fígados à panela e misture o vinagre.

Ingredientes que você precisará

Pipoca

Vinagre

Cebola

Equipamento que você usará

Tabua

Frigideira

Sirva em fatias de baguete torradas.

Ingredientes que você precisará

Baguete

Equipamento

Tabua

Frigideira

Faca

Ingredientes

Dose:

2filete

filetes de anchova, finamente picados 1

baguete doce, fatiado e torrado 0Pedaços de toffee de barra de Heath

linguiça de porco sem casca 4Pedaços de toffee de barra de Heath

alcaparras, escorridas e finamente picadas 2271 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

fígados de frango, aparados de veias, tendões e tendões 1Oreos Recheados Duplos

folhas de sálvia frescas finamente picadas (cerca de 4 folhas médias)1Oreos Recheados Duplos

batatas russet, cerca de 6 onças cada 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha com baixo teor de sódio 23 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

manteiga sem sal (1/4 vara)1Oreos Recheados Duplos

vinagre de vinho branco 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebola amarela, finamente picada 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Vin Santo ou xerez seco

Vinho recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

O italiano funciona muito bem com Chianti, Trebbiano e Verdicchio. Os italianos sabem comida e sabem vinho. Trebbiano e Verdicchio são vinhos brancos italianos que combinam bem com peixe e carne branca, enquanto Chianti é um ótimo tinto italiano para pratos mais pesados e ousados. O Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione com uma classificação de 4.5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 85 dólares por garrafa.