Duck Confit

Name: Duck Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrâneas, Francesas, Europeias
Ingredients: 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível gordura de pato renderizada; 2 Pernas de pato de Pequim não cozidas; 2 ramo tomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, dividido; 3 cravo alho, esmagado; 1 cp. queijo parmesão ralado bagas de zimbro; 1 cp. queijo parmesão ralado batatas russet, cerca de 6 onças cada; 1 limão, zested e em fatias finas; 1 cp. queijo parmesão ralado bagas inteiras de pimenta da Jamaica

Duck Confit requer aproximadamente 45 minutos do início ao fim. Esta receita faz 2 porções com 2223 calorias, 47g de proteína, e 226g de gordura um. Para $8.3 por porção, receita capas 15% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É uma boa opção se você estiver seguindo um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal dieta. Esta receita é típica da culinária mediterrânea. Esta receita da Allrecipes tem 12 fãs. Vá até a loja e pegue a gordura de pato, o alho, o sal kosher e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o sal kosher, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Migalhas Com Baixo Teor De Gordura (Kosher-Laticínios) como sobremesa. Funciona bem como um prato principal caro. Com uma colher pontuação de 45%, este prato é sólido. Receitas semelhantes incluem Confit Do Pato, Duck Confit, e O Que É Duck Confit.

Instrucao

Tempere as pernas do pato com sal kosher dos dois lados.

Ingredientes que você precisará

Batatas Russet, Cerca De 6 Onças Cada

Perna De Pato

Coloque-os em um saco grande que pode ser fechado novamente.

Adicione as raspas e fatias de limão, alho, bagas de pimenta da Jamaica, bagas de zimbro e tomilho fresco. Sele e massageie as pernas do pato através do saco até que todos os ingredientes estejam uniformemente dispersos. Leve à geladeira por 24 horas para marinar.

Ingredientes que você precisará

Bagas De Pimenta Da Jamaica

Bagas De Zimbro

Tomilho Fresco Picado Ou 1-1/2 Colheres De Chá De Tomilho Seco, Dividido

Prata Incomparável

Perna De Pato

1 Garrafa (11-1/2 Onças) De Molho Agridoce, Dividido

Pré-aqueça o forno a 200 graus F (93 graus C).

Equipamento que você usará

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Retire as pernas de pato da marinada. Lave-os e seque.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Coloque o resto do conteúdo do saco no fundo de um prato seguro de forno apenas grande o suficiente para segurar as pernas em uma única camada, de preferência ferro fundido esmaltado ou vidro. Arrume a pele das pernas do pato com o lado para baixo no prato.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Equipamento que você usará

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Despeje a gordura do pato em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até ficar líquido.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Equipamento que você usará

5 Coxas De Frango Desossadas E Sem Pele, Cortadas Em Pedaços Pequenos

Despeje sobre as pernas do pato até que estejam completamente cobertas. Se as pernas não estiverem cobertas, você pode completá-lo com um pouco de azeite. À medida que as pernas cozinham, mais gordura será obtida da pele. Cubra o prato com uma tampa.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Bifes De Tira De Nova York

Asse por 6 a 7 horas no forno pré-aquecido, até que a carne puxe facilmente do osso.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

água Para Permitir

Equipamento que você usará

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Retire as pernas do pato da gordura e coloque em um recipiente selável. Você pode deixar os ossos ou removê-los. Certifique-se de que há espaço no topo do recipiente. Coe todos os sólidos da gordura restante e descarte os sólidos.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Despeje a gordura sobre o pato no recipiente, cobrindo completamente. Selar e permitir chegar à temperatura ambiente. Uma vez que o frasco está fresco, coloque na geladeira e deixe a carne de pato curar por 2 meses. Reserve qualquer gordura de pato restante para outros usos.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Pato Inteiro