Feijão Vermelho fácil e arroz

Corte a cebola em quartos e pulse no processador de alimentos para picar; adicione-o à panela aquecida.

Corte a pimenta em quartos e pique finamente no processador; adicione-o à panela.

Corte o aipo em pedaços de 2 polegadas de comprimento e pique-o e o alho no processador; adicione-o à panela. Mexa bem os legumes e adicione 2 colheres de sopa de água. Cozinhe até ficar macio, cerca de 6-10 minutos. Enquanto os legumes estão cozinhando, lave bem o feijão. Coloque metade deles (1 1/2 latas) no processador de alimentos com metade da lata de tomate. Processe até que todos os feijões sejam picados grosseiramente, pouco depois de puré. Quando os vegetais estiverem macios, junte o feijão misturado, o feijão inteiro restante, o tomate restante e todos os temperos, exceto o sal defumado. Cubra bem, reduza o fogo para muito baixo e cozinhe por pelo menos 30 minutos. Mexa a cada 5 ou 10 minutos e adicione água conforme necessário para manter o feijão úmido, mas não soupy. Como o feijão vermelho comum, eles têm um sabor melhor quanto mais tempo cozinham, então considere 30 minutos no mínimo e cozinhe por mais tempo, se puder, adicionando água conforme necessário. Pouco antes de servir, polvilhe com sal defumado ou um pouco de Fumaça Líquida. Mexa bem e sirva em cima do arroz com mais molho picante sobre a mesa.