Frango Assado Com Alecrim

Em uma panela grande, misture os ingredientes da salmoura. Mexa bem para dissolver o açúcar e o sal.

Mergulhe o frango na salmoura, com o peito voltado para baixo e leve à geladeira por 6 a 12 horas.

Prepare a grelha para cozinhar indirectamente em fogo médio (350 a 232°).

Retire o frango da panela e descarte a salmoura. Seque o frango com papel toalha. Truss o frango com Talhos fio.

Seguindo as instruções das grelhas, prenda o frango no meio de um espeto rotisserie, coloque o espeto no lugar e ligue o motor.

Coloque uma panela grande e descartável por baixo do frango para pegar os pingos. Cozinhe o frango em fogo médio indireto, com a tampa fechada, por 1 hora.

Se a sua grelha tiver um queimador infravermelho na parte de trás da grelha, Após 1 hora de cozimento, acenda esse queimador e coloque-o em fogo médio (deixando os queimadores externos regulares no meio e os queimadores do meio desligados). Se a sua grelha não tiver um queimador infravermelho, continue a cozinhar o frango como estava fazendo. De qualquer forma, cozinhe o frango até que a superfície fique dourada e a temperatura interna atinja 160 A 74° na parte mais grossa da coxa (sem tocar no osso). Isso deve levar de 10 a 20 minutos com o queimador infravermelho e de 20 a 30 minutos sem o queimador infravermelho. Observe com cuidado que a pele do frango não queima.

Quando o frango estiver totalmente cozido, desligue o motor rotisserie e retire o espeto da grelha. Incline o frango na posição vertical sobre a panela de papel alumínio para que o líquido que se acumulou na cavidade das Galinhas seja derramado na panela.

Deixe descansar por 10 a 15 minutos (a temperatura interna aumentará de 5 a 10 graus durante esse período.)

Transfira o frango do espeto para uma tábua de cortar.

Corte em pedaços de servir.

Sirva quente.