Frango Canzanês

Name: Frango Canzanês
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 com um pouco de carne (costas, pescoços, asas, etc.); 12 pimenta preta, esmagada; 1 Quilograma frango, cortado em pedaços de servir; 2 camarão e veias Sal marinho Kosher ou grosso; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 2 ramo alecrim fresco ou 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1 2 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas alho, fatiado longitudinalmente; 113 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO 1/8-inch-grosso fatia prosciutto (sobre; 1 chile vermelho quente secado, quebrado e semeado; 2 folhas de sálvia; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 colher de chá de tempero sazon

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente o Canzanese de frango. Esta receita de homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal serve 2 e custos $7.52 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 134g de proteína, 125g de gordura, e um total de 1762 calorias. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Se você tem folhas de louro, vinho, frango e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o sal marinho grosso, você pode seguir este prato principal com o Chocolate-casca de amêndoa com sal marinho como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 60%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes incluem Frango Canzanês, Eu não sou Frango Frango: Peitos De Frango torrados crocantes com laranja e cardamomo, e O Melhor Frango Desfiado Para Seus Pratos De Frango + Caldo De Galinha Caseiro.

Instrucao

Adicione 3 colheres de sopa de sal kosher ou sal marinho grosso a uma tigela grande. Dissolva em cerca de 1/2 xícara de água morna.

Ingredientes que você precisará

Sal Kosher

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Coloque os pedaços de frango na tigela e cubra com água fria (cerca de 4 xícaras).

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Frango

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Deixe repousar por cerca de 1 hora.

Escorra e seque.

Disponha os pedaços de frango em uma camada em uma frigideira e adicione a sálvia, folhas de louro, alho, cravo, alecrim, pimenta e pimenta vermelha.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Frango

Pimenta

Louro

Pimenta

Alecrim

Cravo

Alho

Sage

Equipamento que você usará

Frigideira

Corte o prosciutto em cubos pequenos e polvilhe sobre o frango.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Frango Inteiro

Adicione o vinho e a água. Não adicione sal, pois o prosciutto temperará o prato. Tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido, 30 a 35 minutos.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Frango Inteiro

Agua

Sal

Vinho

Retire o frango para um prato e reduza os sucos de cozinha até ficar concentrado e um pouco xaroposo—prove para ver.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Sirva o frango em tigelas rasas com os sucos (e alho slivered e prosciutto) spooned por cima. Esfregue os sucos com pão do campo.

Ingredientes que você precisará

Pão Do País

Presunto

Frango Inteiro

Alho

Equipamento que você usará

Tigela

Um ótimo prato de frango merece (e depende) um ótimo frango-compre o pássaro da mais alta qualidade que você pode encontrar. O melhor lugar para olhar é um mercado de agricultores.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

O frango nunca dourar, então se a apresentação é sua coisa, evite seus olhos—ou simplesmente puxe a carne dos ossos e faça uma salada quente com escarola, o caldo e prosciutto. Ou use a carne e o molho para fazer um prato de macarrão muito simples. Faça o que fizer, tome cuidado para não cozinhar demais o frango. E sirva logo após o cozimento, quando seus aromáticos são mais intensos.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Escarole

Carne

Caldo

Massas

Molho

A receita original dizia que serve 4, mas quando fiz o prato para minha mãe e para mim, polimos a coisa toda. Só conte com ele servindo 4 Se você estiver fazendo um monte de acompanhamentos.

Pode parecer estranho comprar prosciutto caro e cortá-lo em cubos, mas não economize na qualidade do prosciutto. Eu fiz uma vez e fui punido com um molho salgado. Se você só pode obter prosciutto indiferente, adicione menos dele.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Molho

"Lembro que usei a receita pela primeira vez porque o frango era acessível para uma multidão e os ingredientes pareciam diferentes, mas não estranhos. Esta receita ao ler e relê-la ao longo dos anos me levou a aprender mais sobre culinária. Por que não dourar os pedaços de frango? (Giobbi não.) Que tal juntar tudo e colocá-lo no forno? E se eu picasse os temperos e os colocasse na cavidade e sob a pele de um frango assado e depois, bem, assasse? A receita com seus sabores comprovados pelo tempo (de volta ao Renascimento, pelo menos?) nunca falhou.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Pedaços De Frango

Tempero

Equipamento que você usará

Forno

"Para mim, esta é uma daquelas receitas que permuta infinitamente à medida que as estações, a ocasião ou o humor do cozinheiro mudam. Às vezes (muitas vezes) eu doure o frango, às vezes uso pancetta em vez de prosciutto, às vezes adiciono um pouco de tomate picado, às vezes introduzo cogumelos porcini. Se a empresa no jantar tiver restrições alimentares, azeitonas pretas curadas com óleo podem representar a carne de porco. Eu tentei com peitos de frango desossados apenas-satisfatório - e com galinha da Guiné—excelente."

Ingredientes que você precisará

Peito De Frango

Azeitonas Pretas

Presunto

Cogumelo

2 Cebolas Roxas Picadas

Frango Inteiro

Tomate

Porco

Oleo

De Jonatha Ceely, e-mailMAY 18, 1969: "CHICKEN BIG", de CRAIG CLAIBORNE. RECEITA DE ED GIOBBI, QUE O ADAPTOU DE UM AMIGO DA FAMÍLIA NA ITÁLIA.—1969

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Reimpresso do livro de receitas ESSENTIAL NEW YORK TIMES de Amanda Hesser. Compilação copyright (c) 2010 pela The New York Times Company e Amanda Hesser. Receitas e texto reimpresso copyright (c) 2010 pela The New York Times Company. Usado com permissão do editor, W. W. Norton & Company, Inc.