Frites de bife com redução de Panela de chalota

Name: Frites de bife com redução de Panela de chalota
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americanas
Ingredients: 794 pimenta habenero assar batatas (cerca de 2 batatas grandes), descascadas e cortadas em palitos de 1/2 de polegada; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta preta moída na hora, dividida; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 2 pitadas de cravo moído; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional; 1 cp. queijo parmesão ralado Mostarda Dijon; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) tomilho fresco picado, dividido; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) sal kosher, dividido; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de carne com menos sódio; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham chalotas finamente picadas; 454 pimenta habenero bife de lombo desossado, aparado

Frites de bife com redução de Panela de chalota pode ser apenas o Americano receita que você está procurando. Uma porção contém 351 calorias, 30g de proteína, e 7g de gordura. Para $2.55 por porção, receita capas 21% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. Ele funciona bem como um prato amigável orçamento para valentin day. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Uma mistura de batatas assadas, bife de lombo, chalotas e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 56%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Bife de flanco marinado de vinho tinto recheado com Prosciutto, Fontinano e manjericão com redução de Cabernet-chalota, Funcho-carne de porco esfregada com redução de chalota-romã, e Shanks De Cabra Refogados Com Redução De Ameixa, Chalota E Conhaque para receitas semelhantes.

Instrucao

Posição 1 cremalheira do forno no ajuste o mais alto. Posicione outro rack na configuração mais baixa.

Equipamento que você usará

Forno

Pré-aqueça o forno a 45

Equipamento que você usará

Forno

Arrume as batatas em uma única camada em assadeiras. Cubra com spray de cozinha; polvilhe com 1/4 colher de chá de sal kosher.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Sal Kosher

Batata

Equipamento que você usará

Assadeira

Asse a 450 por 40 minutos ou até dourar, mexendo as batatas e as panelas giratórias na metade. Misture as batatas com 1 colher de chá de tomilho.

Ingredientes que você precisará

Batata

Tomilho

Equipamento que você usará

Forno

Aqueça uma frigideira antiaderente pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto. Cubra a panela com spray de cozinha.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe os dois lados do bife com 1/4 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Sal Kosher

Bife

Adicione o bife à panela; refogue 3 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento.

Ingredientes que você precisará

Bife

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire da panela; mantenha o bife aquecido.

Ingredientes que você precisará

Bife

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as chalotas à panela; refogue 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o conhaque; deixe ferver, raspando a panela para soltar os pedaços dourados.

Ingredientes que você precisará

Brandy

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o caldo de carne, a mostarda Dijon e o restante 1 colher de chá de tomilho; leve para ferver. Cozinhe até reduzir para 2/3 xícara (cerca de 3 minutos).

Ingredientes que você precisará

Mostarda Dijon

Caldo De Carne

Tomilho

Adicione o restante 1/4 colher de chá de sal kosher e o restante 1/4 colher de chá de pimenta preta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Sal Kosher

Adicione a manteiga, mexendo com um batedor.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Levar

Fatia de bife.

Ingredientes que você precisará

Bife

Sirva com molho de redução de chalota e batatas.

Ingredientes que você precisará

Molho

Batata

Chalota

Equipamento que você usará

Frigideira

Nota do vinho: este prato clássico merece seu jogo clássico: cabernet sauvignon. Se o preço não for objeto, opte por um top vermelho Bordeaux da França. Mas para ficar com menos de US $30, um cabernet rico e encorpado da Califórnia fará o truque. O Geyser Peak Cabernet Sauvignon 2005 é um roubo por apenas $ Karen MacNeil

Ingredientes que você precisará

Vinho

Equipamento

Ingredientes

Dose:

794pimenta habenero

assar batatas (cerca de 2 batatas grandes), descascadas e cortadas em palitos de 1/2 de polegada 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

pimenta preta moída na hora, dividida 2Crosta: migalhas de biscoito graham

2 pitadas de cravo moído 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional 1cp. queijo parmesão ralado

Mostarda Dijon 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

tomilho fresco picado, dividido 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

sal kosher, dividido 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de carne com menos sódio 2Crosta: migalhas de biscoito graham

chalotas finamente picadas 454pimenta habenero

bife de lombo desossado, aparado

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são minhas principais opções para bife. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com tintos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O Merlot Robert Mondavi Napa com uma classificação de 4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 30 dólares por garrafa.