Gravadlax

Name: Gravadlax
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Nórdicas, Escandinavas, Europeias
Ingredients: 2 filete x 500g pedaços de pele-em filé de salmão orgânico, ambos cortados do centro do peixe. Peça ao seu peixeiro para fixá-lo para você; 75 Nozes do tipo que você quiser (picadas) sal marinho escamoso; 75 Nozes do tipo que você quiser (picadas) açúcar dourado do rodízio; 1 1 libra de abobrinha, pimenta preta, aproximadamente esmagada; 1 raspas de limão; 8 bagas de zimbro, esmagadas (opcional); 20 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cacho pequeno (sobre endro, picado grosseiramente; 2 (inverno) gin (opcional); 1 WES E Artes da Língua Inglesa molho pumpernickel, para servir; 4 (inverno) cada mostarda Dijon, vinagre de cidra, mel e óleo de girassol; 2 (inverno) muscovado de açúcar

Você nunca pode ter muitas receitas escandinavas, então experimente o Gravadlax. Uma porção deste prato contém cerca de 7g de proteína, 2G de gordura, e um total de 100 calorias. Esta receita serve 10. Para $1.21 por porção, receita capas 6% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É trazido a você pela BBC Good Food. 63 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios, fodmap amigável e pescatarian dieta. Uma mistura de endro, molho de pumpernickel, mostarda dijon e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 20 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 29%. Esta pontuação é bastante ruim. Se você gosta desta receita, também pode gostar de receitas como Gravadlax tentação, Pepino cremoso com gravadlax, e Molho De Salmão Manchado De Beterraba.

Instrucao

Seque o salmão com papel de cozinha e passe as mãos sobre a carne para ver se há ossos pequenos perdidos, se houver, use uma pinça para retirá-los. Reserve os filés de salmão.

Ingredientes que você precisará

Maionese E Mais, Conforme Necessário

Coloque o sal, o açúcar, os grãos de pimenta, as raspas de limão, o zimbro e o endro em um processador de alimentos e blitz até obter uma mistura ou cura de sal verde brilhante e úmido. Desvende um pouco de filme plástico, mas mantenha-o preso ao rolo.

Ingredientes que você precisará

Batatas Russet, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

Prata Incomparável

Alcaçuz Amarelo E Verde

Endro

Drageias De Pérola Branca

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

(como Biscoitos Marie)

Coloque o primeiro filé de salmão com o lado da pele para baixo e, em seguida, embale a cura sobre a carne.

Ingredientes que você precisará

Maionese E Mais, Conforme Necessário

Regue com gin, se estiver usando e cubra com o 2º filé, com o lado da carne para baixo.

Ingredientes que você precisará

Gin

Enrole os filés imprensados firmemente em filme plástico para criar um pacote.

Ingredientes que você precisará

Drageias De Pérola Branca

Coloque o peixe em uma assadeira rasa ou bandeja rasa e coloque outra bandeja por cima. Pese a bandeja com algumas latas ou garrafas e coloque na geladeira por pelo menos 48 horas ou até 4 dias, virando o peixe a cada 12 horas ou mais. Quanto mais você deixá-lo, mais curado ele se tornará.

Ingredientes que você precisará

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

2 Laranjas Médias, Fatiadas E Cortadas Ao Meio

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador. Blitz até que você tenha um curativo espesso.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Para servir, desembrulhe o peixe e pincele a marinada com papel de cozinha. Lave-o se quiser. Você pode cortar o peixe classicamente em fatias longas e finas, deixando a pele para trás ou remover a pele e cortá-la diretamente para baixo.

Ingredientes que você precisará

Pontas Triplas, Aparadas

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Sirva o peixe fatiado em uma travessa grande ou pratos individuais com pão pumpernickel, endro e molho de mostarda.

Ingredientes que você precisará

Pumpernickel

Pepino Inglês, Descascado, Sem Sementes E Em Fatias Finas

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Endro

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Equipamento

(como Biscoitos Marie)

2 Laranjas Médias, Fatiadas E Cortadas Ao Meio

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Ingredientes

Dose:

2filete

x 500g pedaços de pele-em filé de salmão orgânico, ambos cortados do centro do peixe. Peça ao seu peixeiro para fixá-lo para você 75Nozes do tipo que você quiser (picadas)

sal marinho escamoso 75Nozes do tipo que você quiser (picadas)

açúcar dourado do rodízio 11 libra de abobrinha,

pimenta preta, aproximadamente esmagada 1

raspas de limão 8

bagas de zimbro, esmagadas (opcional)20Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cacho pequeno (sobre endro, picado grosseiramente 2(inverno)

gin (opcional)1WES E Artes da Língua Inglesa

molho pumpernickel, para servir 4(inverno)

cada mostarda Dijon, vinagre de cidra, mel e óleo de girassol 2(inverno)

muscovado de açúcar

Vinho recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc são ótimas opções para Gravlax. Para decidir sobre branco ou vermelho, você deve considerar seus temperos e molhos. Chardonnay é um grande amigo dos pratos cremosos e amanteigados, enquanto sauvignon blanc pode complementar pratos centrados em ervas ou cítricos. Um vermelho de corpo leve e baixo tanino, como o pinot noir, combina muito bem com salmão grelhado ou grelhado. Você poderia tentar Foley Johnson Carneros Chardonnay. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,6 de 5 estrelas e um preço de cerca de 23 dólares por garrafa.