Joong Estilo Toisan

Name: Joong Estilo Toisan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas camarão bebê seco, cerca de 1 onça total (Cantonês: ha mai, Ver nota); 340 Nozes do tipo que você quiser (picadas) pacote seco joong folhas (Ver nota); 2 (pode ser ou desnatado) óleo vegetal ou canola; 8 gemas de ovo de pato salgadas cru (receita, Veja nota); 1 Quilograma arroz glutinoso (Cantonês: loh mai, Ver nota); 4 (pode ser ou desnatado) batatas russet, cerca de 6 onças cada; 227 Nozes do tipo que você quiser (picadas) barriga de porco curada (receita); 3 link Salsicha chinesa, cerca de 6 onças no total (Cantonês: lap cheong, Ver nota); 4 vieiras secas, cerca de 1 onça total (Cantonês: ghown bhoy, Ver nota; 397 Nozes do tipo que você quiser (picadas) pacote seco split hulled mung beans (Ver nota)

Precisa de um sem glúten, sem laticínios e fodmap friendly hor d'oeuvre? Joong ao estilo Toisan pode ser uma excelente receita para experimentar. Esta receita serve 15 e custa US $6,24 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 20g de proteína, 16g de gordura, e um total de 600 calorias. Se você tem camarão bebê, feijão mungo, óleo de canolan e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. 38 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 88%. Essa pontuação é tremenda. Tentar Arroz pegajoso envolto em Folhas De Bambu (Joong ou Zhongzi), Kashmiri-estilo perna de cordeiro-este estilo indiano de cordeiro é um verdadeiro deleite, todos vão pensar que você é um chef gourmet, e Indiana style Chili-você pode fazer chili no estilo Centro-Oeste com este para receitas semelhantes.

Instrucao

Siga a receita para salmoura ovos de pato. Se estiver usando gemas de ovo de pato salgadas cozidas, vá para o passo

Ingredientes que você precisará

Ovos De Pato

Variedades De Cogumelos

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Pato Inteiro

Siga a receita para curar a barriga de porco.

Ingredientes que você precisará

Barriga De Porco

Coloque pelo menos metade do pacote de folhas de joong em um recipiente grande e cubra completamente com água fria. Mergulhe as folhas por vinte e quatro horas, trocando a água duas vezes.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Coloque as folhas de joong em uma panela grande ou forno holandês. Cubra com água e coloque no fogão em fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

1 Libra De Coxas De Frango

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

Escorra as folhas e enxágue com água fria. Usando uma escova de legumes, pegue uma folha e esfregue cada lado e enxágue novamente em água corrente. Apare a haste usando tesouras de cozinha e descarte. Repita até que todas as folhas sejam esfregadas, enxaguadas e aparadas. Deixe o pecado coador e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Para o colo cheong: lave o colo cheong em água corrente fria e escorra.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Corte cada volta cheong ao meio transversalmente. Divida cada metade longitudinalmente duas vezes em quartos (você deve obter 8 peças de cada volta cheong). Reservar.

Para a barriga de porco curada: lave a barriga de porco em água corrente fria para remover o excesso de sal. Seque com toalhas de papel e corte em tiras de 1/2 de polegada de largura no sentido do comprimento.

Ingredientes que você precisará

Barriga De Porco

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

Corte cada tira em pedaços de 1 polegada. Reservar.

Corte cada gema ao meio e reserve. Se estiver usando gema de ovo de pato salgada crua: separe as claras das gemas. Reserve brancos para outro uso (eles vão manter por 1 mês na geladeira).

Ingredientes que você precisará

Ovos De Pato

Variedades De Cogumelos

Corte as gemas ao meio usando uma tesoura de cozinha levemente oleada.

Ingredientes que você precisará

Variedades De Cogumelos

Coloque camarão e vieiras em tigelas pequenas separadas. Lave três vezes em dreno de água fria. Cubra completamente com água e deixe de molho por quinze minutos. escorra e reserve. Corte as vieiras em tiras e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

1/2 Colher De Chá De Bijol (mistura De Especiarias Cubanas)

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Para Escovar E Fritar

Coloque o arroz em um filtro de malha fina. Enxágüe com água corrente fria até que a água fique limpa.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Transfira para uma tigela grande e cubra completamente com água fria. Deixe de molho 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Para Escovar E Fritar

Escorra bem e transfira para uma tigela grande.

Equipamento que você usará

Para Escovar E Fritar

Coloque o feijão em uma peneira de malha fina. Enxágüe com água corrente fria até que a água fique limpa.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Adicione óleo vegetal e sal e misture bem.

Ingredientes que você precisará

2 Latas De Canjica De 15 Onças, Escorridas E Enxaguadas

(tubo Grande)

Adicione o feijão mungo ao arroz e misture para combinar.

Ingredientes que você precisará

Feijão Mungo

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Para montar: pegue duas folhas inteiras de joong aproximadamente do mesmo tamanho. Certifique-se de que não haja lágrimas ou rasgos nas folhas. As folhas devem se curvar na mesma direção. Pegue uma folha de joong em cada mão segurando-a horizontalmente à sua frente, certificando-se de que as extremidades combinem umas com as outras. Sobreponha a borda de uma folha na espinha central da outra folha. Segure as folhas sobrepostas junto com o polegar no centro das folhas e dobre ao meio.

Dobre a meia polegada inferior da folha para cima e dobre sob o polegar para criar o bolso dentro das folhas para joong. Segure as folhas dobradas em uma mão e use a outra mão para abrir as folhas para fazer o bolso dentro.

Segurando as folhas com firmeza, coloque 3 colheres de sopa de mistura de arroz no bolso.

Ingredientes que você precisará

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Adicione uma vez pedaço curado barriga de porco, meia gema de ovo, três Camarões, três vieiras de fios e um pedaço de volta cheong ao centro do arroz. Cubra o recheio com mais 3 colheres de sopa de arroz.

Ingredientes que você precisará

Barriga De Porco

Variedades De Cogumelos

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

1/2 Colher De Chá De Bijol (mistura De Especiarias Cubanas)

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Adicione a terceira folha de joong enrolando-a no topo das duas folhas para estender a altura do joong. Você estará usando esta folha para fechar tudo.Pegue a borda externa da terceira folha e dobre-a em direção ao centro, selando o joong. O joong agora deve ser selado em uma extremidade e aberto na outra.

Alise as folhas em direção à extremidade aberta e, em seguida, reúna todas as extremidades, dobre-as em direção ao centro e segure com o polegar. Seja firme, mas não rasgue nem rasgue folhas. Se as folhas rasgarem, recomece. Prenda o fio com cozinha fazendo vários laços ao redor de joong e prendendo com nó. Pat terminou joong com as mãos em ambos os lados para compactar. Repita até que as folhas de joong e o recheio estejam acabados. O excesso de folhas de joong pode ser seco à temperatura ambiente em uma cremalheira de resfriamento de arame e reutilizado

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

Laranjas, Fatiadas E Cortadas Ao Meio

Camada terminou joong em uma grande panela e cubra com água.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Coloque no fogão em fogo alto, cubra e deixe ferver. Reduza o fogo para médio. Cozinhe por 2 1/2 horas, enchendo a panela com água fervente para manter joong submerso e girando joong a cada hora para promover o cozimento uniforme.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Remova joong e escorra na peneira colocada na pia. Deixe descansar por dez minutos.

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Corte as parcelas abertas e sirva imediatamente com molho de soja.Joong Extra pode ser armazenado na geladeira por até uma semana ou no freezer por vários meses. Para reaquecer, coloque em água fervente até aquecer.

Ingredientes que você precisará

6 Pães De Gergelim, Divididos