Lagosta gelada com salada de laranja de batata e limão

Lagosta gelada com salada de laranja de batata e limão pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 4 e custa US $4,75 por porção. A ver a tua figura? Esta receita sem glúten e pescatária tem 341 calorias, 16g de proteína, e 17g de gordura por porção. Esta receita de cookstr.com tem 1 fãs. Vá até a loja e pegue suco de limão, azeite extra-virgem, chalotas e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar as raspas de limão, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos de marmelada laranja com cobertura de raspas de laranja como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 2 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 65%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Salada de batata doce gelada com limão e óleo de pimenta, Salada de laranja de sangue + gengibre e vinagrete de laranja de sangue de Caiena, e Chilled Sriracha Lagosta Salada Alface Copos.

Instrucao

Despeje 1 polegada de água salgada em uma panela grande, inverta uma peneira na panela e deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Coloque as lagostas na panela e cubra bem. Cozinhe por 5 minutos, abra a panela com cuidado (o vapor está quente) e, usando um par de pinças, mude a posição das lagostas para que cozinhem uniformemente. Substitua rapidamente a tampa e o vapor por mais 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Retire as lagostas da panela e deixe esfriar.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Separe a cauda, as garras e os nós dos dedos do corpo de cada lagosta. Salve os corpos para estoque de lagosta ou descarte.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Retire a carne de lagosta das Conchas, tentando mantê-la em pedaços tão grandes quanto possível. (Conchas não fornecem tanto sabor para estoque quanto corpos de lagosta, então eu os descarto.)

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

1 Colher De Sopa De Marsala Seca

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Corte as caudas descascadas ao meio longitudinalmente e remova o trato digestivo, a estrutura escura semelhante a uma veia. Cubra e leve à geladeira a carne.

Ingredientes que você precisará

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Para fazer o vinagrete, bata as chalotas, 1 colher de sopa do suco de limão e a mostarda Dijon em uma tigela pequena. Adicione lentamente uma xícara de azeite em um fluxo constante. Tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Perna De Cordeiro Com Osso

Vinagreta

1 Morango Descascado

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Chalota Ralada Ou Picada

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Misture o crache crme com as raspas de limão, 1 colher de sopa do limejuice e as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

2 Colheres De Sopa De óleo De Amendoim Torrado Ou óleo Vegetal

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Misture o Pernod com o mel e despeje sobre as seções de laranja de sangue.

Ingredientes que você precisará

Fatias De Laranja

Pernod

1-1/4 Xícara De Cereal Mueslix Com Passas, Tâmaras E Amêndoas

Deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto as laranjas sanguíneas estão encharcadas, corte as batatas em pedaços de espessura.

Ingredientes que você precisará

Laranja Sangue

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Coloque as fatias em uma panela pequena e cubra com água fria.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione 1 colher de chá de sal por litro de água. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam acabadas, 4 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Dreno. Misture com 2 colheres de sopa do vinagrete de limão e reserve para esfriar em temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Vinagreta

1 Onça De Repolho Roxo Picado

Misture o estragão picado, o cerefólio e a cebolinha.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Frescas Sem Casca Ou Ervilhas Orgânicas Congeladas Descongeladas

Cerefolio

Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Logo antes de servir, jogue a carne de lagosta em uma tigela com o vinagrete restante e 5 colheres de sopa das ervas.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde Picada

Vinagreta

1/2 Libra De Grão De Bico, Embebido E Cozido (reservou 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Misture as batatas com as ervas picadas restantes. Coloque 2 colheres de sopa do crache crme no centro de cada um dos nossos pratos. Sobreponha as fatias de batata em um anel no crache crme, arrume a carne de meia lagosta em cima de cada porção de batatascomece com os nós dos dedos, depois a cauda e depois a garra (reserve o vinagrete restante na tigela). Forme um crescente de 6 metades de tomate em um lado da lagosta em cada prato.

Ingredientes que você precisará

Vinagreta

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Boccacini De Mussarela Fresca, Cada Um Com 2,5 Cm De Diâmetro

1/2 Libra De Grão De Bico, Embebido E Cozido (reservou 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Misture o agrião com o vinagrete de limão deixado na tigela da lagosta.

Ingredientes que você precisará

Vinagreta

Não De Um Jardim Local

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

1 Onça De Repolho Roxo Picado

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Coloque um monte de verduras vestidas em cada prato ao lado da lagosta em frente aos tomates. Distribua os segmentos de laranja ao redor das bordas dos pratos e regue com qualquer xarope restante.

Ingredientes que você precisará

Fatias De Laranja

Boccacini De Mussarela Fresca, Cada Um Com 2,5 Cm De Diâmetro

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Verde

1,5 Libra De Ruibarbo, Cortado Em Pedaços Grandes

Decore cada prato com uma cunha de limão e sirva.

Ingredientes que você precisará

1 Onça De Repolho Roxo Picado

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Equipamento

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Ingredientes

Dose:

4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Pimenta preta moída na hora 2

laranjas de sangue, pele e membrana removidas, cortadas em segmentos sobre uma tigela e armazenadas em seu próprio suco (use outras laranjas doces se as laranjas de sangue não estiverem disponíveis 12pequeno

12 tomates cereja ou outros pequenos tomates doces, cortados ao meio 3(inverno)

picada fresca cerefólio 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

crème fraîche 1(pode ser ou desnatado)

Mostarda Dijon 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

manjericão rasgado ou picado (10 a 12 folhas)2(inverno)

cebolinha fresca picada 2(inverno)

estragão fresco picado 4pequenos cachos

verdes como agrião ou mâche, lavados e secos 2(inverno)

1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher 1

limão, cortado em 4 fatias 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

suco de limão espremido na hora 11 libra de abobrinha,

raspas de limão ralado 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

lagostas (Ver notas)2(inverno)

Pernod 227Nozes do tipo que você quiser (picadas)

fingerling ou pequenas batatas Bliss vermelhas, esfregadas 11 libra de abobrinha,

chalotas picadas

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Lagosta pode ser combinada com Chablis e Chardonnay. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. Você poderia tentar Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru. Os revisores gostam muito com uma classificação de 5 de 5 estrelas e um preço de cerca de 52 dólares por garrafa.