Lagosta Maine com cogumelos selvagens e vapor de alecrim

Name: Lagosta Maine com cogumelos selvagens e vapor de alecrim
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) (3 1/4 palitos) manteiga, temperatura ambiente; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Chouriço mexicano (cerca de 2 links); 3 cenouras, descascadas, em fatias finas; 1 bulbo fresco do funcho, finamente fatiado; 907 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cogumelos selvagens frescos variados (como Ostra, crimini, chanterelle e shiitake com caule), cortados em pedaços de 1 polegada; 3 dentes de alho, cortados ao meio; 3 Quilograma lagostas Maine ao vivo; 1 cebola em fatias finas; 2 Cebola Amarela Média Picada folhas frescas de alecrim descascadas de galhos (cerca de dez pacotes de 0,66 onças); 4 raminhos frescos de estragão; 4 grande raminhos de tomilho fresco; 2 tomates em fatias finas; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinagre branco destilado

Maine lagosta com cogumelos selvagens e vapor de alecrim é um sem glúten e pescatarian prato. Para $11.23 por porção, receita capas 63% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 731 calorias, 43g de proteína, e 44g de gordura. Esta receita serve 4. Vá até a loja e pegue dentes de alho, vinagre destilado, cebola e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a cebola, você pode seguir este prato principal com o Doces De Milho Cupcakes como sobremesa. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 87%. Essa pontuação é tremenda. Receitas semelhantes incluem Vieiras Maine Diver com abóbora, Prosciutto e vapor de casca laranja, Comendo em Vigilantes do peso: A Lagosta Lady Maine Lobster Rolls, e Rosemary alho carne assada com cogumelos selvagens.

Instrucao

Leve 8 litros de água e vinagre para ferver em uma panela de 10 a 12 litros.

Ingredientes que você precisará

Vinagre

Agua

Equipamento que você usará

Pote

Adicione 2 lagostas de cabeça e cozinhe até que as cascas fiquem vermelhas e as lagostas estejam cozidas, cerca de 11 minutos. Usando pinças, remova as lagostas da água. Repita com as 2 lagostas restantes. Torça as garras e as caudas das lagostas. Quebre as garras e remova a carne. Usando tesouras de cozinha ou faca grande pesada, corte as caudas da lagosta longitudinalmente ao meio; remova a carne da cauda.

Ingredientes que você precisará

Caudas De Lagosta

Lagosta

Conchas Massas

Agua

Carne

Equipamento que você usará

Faca

Pinca

Corte a carne em pedaços grandes do tamanho de uma mordida.

Ingredientes que você precisará

Carne

Coloque em tigela média; cubra e leve à geladeira. Reserve conchas de garra e cauda.

Ingredientes que você precisará

Conchas Massas

Equipamento que você usará

Tigela

Usando tesouras de cozinha, corte as guelras da lagosta. Lave as conchas em água fria.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Conchas Massas

Agua

Coloque em uma tigela grande.

Equipamento que você usará

Tigela

Despeje água fria e deixe de molho por 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Escorra; enxaguar bem.

Aqueça 1/4 de xícara de óleo em panela grande em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Adicione cascas de lagosta, cenouras e os próximos 4 ingredientes. Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Cenoura

Lagosta

Conchas Massas

Adicione 4 litros de água e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Coe o caldo de lagosta em uma tigela grande, pressionando os sólidos. Coe o caldo novamente através de um filtro fino na mesma panela. Ferva em fogo médio-alto até que o caldo seja reduzido para 2 xícaras, cerca de 1 hora. (Pode ser feito 1 dia à frente. Deixe esfriar um pouco; caldo frio e carne de lagosta separadamente.)

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Caldo

Agua

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Pote

Leve 1 litro de água para ferver na chaleira.

Ingredientes que você precisará

Agua

Cha

Coloque 2 xícaras de alecrim em cada uma das 4 tigelas grandes; coloque na mesa.

Ingredientes que você precisará

Alecrim

Equipamento que você usará

Tigela

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 1/4 xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione os cogumelos, o tomilho e o alho e refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 6 minutos; descarte o tomilho e o alho.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Alho

Tomilho

Adicione a lagosta e 1/2 xícara de manteiga à frigideira e aqueça, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Enquanto isso, leve o caldo de lagosta para ferver em uma panela pequena.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Caldo

Equipamento que você usará

Panela

Despeje o caldo de lagosta quente no liquidificador; adicione 1 xícara de manteiga. Misture até que a manteiga derreta e a mistura fique espumosa, cerca de 30 segundos. Divida a mistura de lagosta entre 4 tigelas rasas.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Manteiga

Caldo

Equipamento que você usará

Liquidificador

Tigela

Despeje o molho de manteiga e espuma sobre a mistura de lagosta e sirva.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Manteiga

Molho

Despeje 1 xícara de água fervente em cada tigela de alecrim para criar vapor.

Ingredientes que você precisará

Alecrim

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Use uma tesoura de cozinha para cortar as cascas da lagosta.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Conchas Massas

Equipamento

Ingredientes

Dose:

2(inverno)

(3 1/4 palitos) manteiga, temperatura ambiente 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Chouriço mexicano (cerca de 2 links)3

cenouras, descascadas, em fatias finas 1

bulbo fresco do funcho, finamente fatiado 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cogumelos selvagens frescos variados (como Ostra, crimini, chanterelle e shiitake com caule), cortados em pedaços de 1 polegada 3

dentes de alho, cortados ao meio 3Quilograma

lagostas Maine ao vivo 1

cebola em fatias finas 2Cebola Amarela Média Picada

folhas frescas de alecrim descascadas de galhos (cerca de dez pacotes de 0,66 onças)4

raminhos frescos de estragão 4grande

raminhos de tomilho fresco 2

tomates em fatias finas 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinagre branco destilado

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay são minhas principais opções para Lagosta. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. Um vinho que você pode experimentar é Domaine de Chantemerle Chablis. Tem 4,6 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 25 dólares.