Lagosta Thermidor

Lagosta Thermidor pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 4 e custa US $2,3 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 19g de proteína, 37g de gordura, e um total de 423 calorias. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Vá até a loja e pegue lagostas vivas, xerez médio-seco, sal e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o creme de leite, você pode seguir este prato principal com o Nevascas caseiras com ovos de manteiga de amendoim de Reese como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 42%. Essa pontuação é sólida. Tentar Lagosta Thermidor, Lagosta Thermidor, e Lagosta com manteiga Termidor para receitas semelhantes.

Instrucao

Mergulhe as lagostas de cabeça em uma panela de 8 litros de água fervente com sal*. Cubra frouxamente a panela e cozinhe as lagostas em fogo moderadamente alto 9 minutos a partir do momento em que entram na água, depois transfira com pinças para afundar para esfriar.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Agua

Equipamento que você usará

Pinca

Pote

Quando as lagostas estiverem frias o suficiente para manusear, torça as garras e quebre-as e remova a carne. Corte as lagostas ao meio longitudinalmente com tesouras de cozinha, começando pela extremidade da cauda, depois remova a carne da cauda, reservando conchas.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Conchas Massas

Carne

Corte toda a carne de lagosta em pedaços de 1/4 de polegada. Descarte as entranhas restantes da lagosta, depois enxágue e seque as cascas.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Conchas Massas

Aqueça a manteiga em uma panela pesada de 2 quartos em fogo moderado até que a espuma diminua, depois cozinhe os cogumelos, mexendo, até que o líquido que os cogumelos emitem seja evaporado e eles comecem a dourar, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Manteiga

Equipamento que você usará

Panela

Adicione a carne de lagosta, páprica, sal e pimenta e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, agitando a panela suavemente, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Carne De Lagosta

Pimentao

Pimenta

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 1 colher de sopa de xerez e 1/2 xícara de creme quente e cozinhe por 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sherry

Creme

Bata as gemas e a colher de sopa restante de xerez em uma tigela pequena. Despeje lentamente o restante 1/2 xícara de creme quente nas gemas, mexendo sempre e transfira para uma panela pequena e pesada. Cozinhe o creme em fogo muito baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco e registrar 71° em um termômetro de leitura instantânea.

Ingredientes que você precisará

Creme

Sherry

Creme

Gema

Equipamento que você usará

Levar

Termômetro Da Cozinha

Panela

Tigela

Adicione o creme à mistura de lagosta, mexendo delicadamente.

Ingredientes que você precisará

Creme

Lagosta

Pré-aqueça o frango.

Equipamento que você usará

Frango

Arrume as cascas da lagosta, corte os lados para cima, em uma assadeira rasa e coloque a lagosta com um pouco de molho em cascas. Lagostas grelhadas 6 polegadas do calor até dourar, 4 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Conchas Massas

Molho

Equipamento que você usará

Cozimento

Sirva o molho restante ao lado.

Ingredientes que você precisará

Molho

* Ao salgar água para cozinhar, use 1 colher de sopa de sal para cada 4 litros de água.

Ingredientes que você precisará

Agua

Sal

Equipamento

Termômetro Da Cozinha

Tigela

Frango

Cozimento

Ingredientes

Dose:

0(pode ser ou desnatado)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 6 pedaços 2(inverno)

xerez seco 2grande

gema 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

creme de leite, escaldado 1Quilograma

lagostas vivas 113Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cogumelos, cortados e cortados em fatias finas 1(pode ser ou desnatado)

Alface romana, tomate fatiado e cebola roxa fatiada, para cobertura 0(pode ser ou desnatado)

(tubo grande)596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

1/2 vara manteiga sem sal

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Lagosta no menu? Tente emparelhar com Chablis e Chardonnay. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. Um vinho que você pode experimentar é Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru. Tem 5 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 52 dólares.