Lasanha Bolonhesa

Name: Lasanha Bolonhesa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 411 Nozes do tipo que você quiser (picadas) noz-moscada, terra e mais, para temperar; 1 ( beringelas) cenoura, descascada, picada grosseiramente; 1 talo de aipo, picado grosseiramente; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho branco seco; 4 grande ovos, temperatura ambiente; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas farinha para todos os fins; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) carne moída chuck; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) carne de porco moída; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher; 710 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido; 1 apertar Pitada de noz-moscada moída na hora; 2 (inverno) 1 cacho de espinafre fresco (cerca de 3 xícaras); 1 grande cebola picada grosseiramente; 113 Nozes do tipo que você quiser (picadas) pancetta (bacon Italiano), finamente picada; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas parmesão ralado finamente; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Manteiga sem sal, temperatura ambiente (para prato); 946 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas leite integral, aquecido

Lasanha à bolonhesa pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receita de molho. Esta receita faz 8 porções com 702 calorias, 40g de proteína, e 50g de gordura um. Para $3.14 por porção, receita capas 28% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. É um muito caro receita para os fãs de comida mediterrânea. Vá até a loja e pegue o mandril de carne moída, parmesão, caldo de galinha e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. É trazido a você por feeds.epicurious.com. todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 59%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Lasanha Bolonhesa, Lasanha Bolonhesa, e Lasanha Bolonhesa com espinafre.

Instrucao

Até dois dias à frente

Faça o molho à bolonhesa

Ingredientes que você precisará

Bolonhês

Pulse onion, carrot e celeryem um processador de alimentos até finamenteparou.

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Cebola

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Aqueça o azeite em um grande heavypot em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Adicione carne moída, carne de porco moída, pancetta e legumes;cozinhe, quebrando a carne moídacom uma colher, até que a umidade seja quase completamente evaporada e a carne esteja bem dourada,25-30 minutos; tempere comsal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Carne De Porco Moída

Vegetal

1/2 Xícara De Ervilhas, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

Pimenta

Carne

Adicione o vinho à panela e trazpara ferver, raspando os brownedbits do fundo da panela, cerca de2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Equipamento que você usará

Pote

Adicione o leite; trazpara ferver, reduza o calor esimmer até que a umidade seja quasecompletamente evaporada, 8-10minutos.

Ingredientes que você precisará

Leite

Adicione os tomates E2 xícaras de caldo; leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, adicionandoágua por 1/2-xícaras se saucelooks secar, até que os sabores se fundam euce engrossa, 2 1/2–3 horas.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Caldo

Deixe o molho esfriar, entãocobrir e esfriar pelo menos 12 horasOu até 2 dias. (

Ingredientes que você precisará

Molho

Deixar o molho descansar dará um sabor mais profundo e rico.)

Até um dia à frente

Faça a massa de massa fresca

Ingredientes que você precisará

Massa Massa

Bata o sal e 3 xícaras de farinha emuma tigela grande, faça um poço nocentro e quebre os ovos bem.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Ovo

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Misture os ovos com um garfo e misture lentamente a farinha até formar uma massa cinza. Massa de Comparecimento em um levemente flouredsurface e amasse, dustinglightly com farinha se pegajoso, atémuito, cerca de 5 minutos (será bastante rígido). Embrulhe emplástico; deixe descansar até a massa segurarum recuo quando pressionado, 1-2 horas.

Ingredientes que você precisará

Massa

Farinha Para Todos Os Fins

Ovo

Envolver

Massa fria se você não estiver desenrolando imediatamente. Traga a temperatura do toroom antes do lançamento, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Massa

Faça o macarrão

Ingredientes que você precisará

Massas

Defina o fabricante de massas como mais espessosoajuste; polvilhe levemente com farinha.Divida a massa em 4 pedaços.Trabalhando com 1 peça de cada vez e mantendo a massa restante embrulhada em plástico enquanto trabalha, alise a massa em um ângulo estreito (não mais largo que a máquina mouthof); passe através de carrinhos . Dobre a massa comonecessário para caber e passar poragrande. Repita sem dobrar, ajustando a máquina a finnersettings após cada passagem edusting com farinha se pegajoso, folha untilpasta é 1/16 " de espessura (setting8 na maioria das máquinas).

Ingredientes que você precisará

Massa

Farinha Para Todos Os Fins

Massas

Equipamento que você usará

Máquina Massas

Folhas de Placepasta em um flouredsurface levemente e corte transversalmente em16 8 " - macarrão longo.

Ingredientes que você precisará

Massas

Se estiver fazendo macarrão à frente, empilhe em uma assadeira comum pedaço de papel manteiga entre cada camada. Cubra complástico envoltório; frio.

Ingredientes que você precisará

Massas

Envolver

Equipamento que você usará

Assadeira

Faça o bechamel

Aqueça a manteiga em uma panela médiasobre fogo médio atéespuma.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Levar

Bata com leite morno, 1/2 xícara de cada vez. Leve o Pires para ferver, reduza o fogo esimmer, mexendo sempre, atéa consistência de creme, 8-10minutos; adicione noz-moscadae tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Creme

Leite

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Remova do calor, transfira para um mediumbowl e pressione o invólucro de plásticodiretamente na superfície; deixe esfriar um pouco. Chill se não usandopróximo.

Dia de

Reaqueça os molhos

Combine o molho à bolonhesa eremanhando 1 xícara de caldo em um grandepanela em fogo médio e aqueça até que o molho esteja aquecidoatravés.

Ingredientes que você precisará

Bolonhês

Caldo

Molho

Enquanto isso,se você fez o bechamel antes do tempo, aqueça em uma panela médiasobre fogo baixo apenas até aqueceratravés (você não quer ferver letit).

Cozinhe o macarrão

Ingredientes que você precisará

Massas

Trabalhando em lotes, cozinhe o macarrão freshlasagna em uma panela grandede água fervente com sal até apenasoftened, cerca de 10 segundos.

Ingredientes que você precisará

Massas

Agua

Retire com cuidado com pinças etransferir para uma tigela grande de água gelada; deixe esfriar.

Equipamento que você usará

Pinca

Tigela

Escorra os noodlesand empilhe em uma assadeira,com toalhas de papel entre cada camada, certificando-se de que o macarrão não toque (eles ficarão juntos).

Ingredientes que você precisará

Massas

Equipamento que você usará

Assadeira

Toalhas De Papel

Monte a lasanha

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra a assadeira a13x9 " com manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Cozimento

Forno

Espalhe 1/4 xícara de bechamel EMA assadeira preparada. Topcom uma camada de macarrão, espalhadopor um escasso 3/4 xícara de Bolonhasmolho, depois 1/2 xícara de bechamel e cubra com 1/4 xícara de parmesão.Repita o processo mais 7 vezes, começando com macarrão eendendo com parmesão, para atotal de 8 camadas.

Ingredientes que você precisará

Parmesao

Massas

Espalhar

Equipamento que você usará

Cozimento

Coloque bakingdish em uma folha de cozimento com aro e asse lasanha até borbulhare começando a dourar por cima,50-60 minutos.

Equipamento que você usará

Forno

Deixe a lasanha sentar45 minutos antes de servir.

Lasanha pode ser montada 12 horas à frente. Cubra e relaxe.

Deixe em temperatura ambiente 2 horasantes de assar. Cozinhe, Cobrecom papel alumínio até os últimos 20 minutos,depois termine de cozinhar descoberto.

Equipamento que você usará

Aluminio

como sub-loja-comprado

Massa caseira é ótima:é rica e pode ser roladamuito fino. Mas é claro que não é sua única opção: compra em loja: disponível na refrigeração de lojas especializadas e mercearias italianas. Normalmente, um pouco mais grosso do que o quenossa receita exige, masainda é uma boa escolha. Comprar 1 1 / 2pounds. Os tamanhos variam de acordo com a loja; se necessário, apare o conjunto noodlesduring para fillpan sem muita sobreposição.Seco: se você detectar macarrão de ovo importado, eles valem a pena a farra, mas o padrão supermarketdurum wheat funcionará justfine (evite não ferver, no entanto).Os noodlesare do supermercado mais grossos, assim que fazem fewerlayers. Cozinhe 24 macarrão (1-1 1/2 caixas) por embalageminstruções; divida Pires uniformemente entre 6 camadas.Apare o macarrão conforme necessário.

Ingredientes que você precisará

Macarrão De Ovo