Linguado recheado com caranguejo Paupiettes com molho vin Blanc

A ver a tua figura? Esta receita pescatariana tem 152 calorias, 8g de proteína, e 10g de gordura por porção. Para $1.99 por porção, receita capas 10% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 8. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Se você tem hastes de salsa, creme de leite, pimenta e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 1 hora e 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 30%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Linguado Recheado Com Caranguejo, Linguado recheado com carne de caranguejo, e Tangy Caranguejo-Recheado Único.

Instrucao

Para o recheio:derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio até formar espuma.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, mas não dourar, cerca de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Polvilhe a farinha, mexa para revestir a chalota e cozinhe até que o sabor cru esteja cozido, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Farinha Para Todos Os Fins

Bata o vinho e cozinhe até que a mistura tenha reduzido ligeiramente e engrossado, cerca de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Equipamento que você usará

Levar

Mexendo sempre, despeje lentamente o creme e leve para ferver. Continue fervendo até que o molho tenha engrossado e reduzido em cerca de um terço, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Creme

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Retire a panela do fogo e junte a carne de caranguejo, cebolinha, raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta até combinar (a mistura deve ser grossa).

Ingredientes que você precisará

Limao

Raspas De Limão

Crabmeat

Cebola

Pimenta

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Aqueça o forno a 93° e arrume uma grelha no meio.

Equipamento que você usará

Forno

Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela média à prova de calor e reserve.

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Combine a água, o vinho, as chalotas, as cenouras, o aipo, a salsa e o sal medido em uma frigideira grande e reta com uma tampa apertada e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o líquido de caça furtiva tenha reduzido em um terço e os sabores se desenvolvam, cerca de 20 minutos.Enquanto isso, coloque os filés de sola em uma única camada sobre uma superfície de trabalho e tempere levemente os dois lados com sal e pimenta branca. Divida o recheio de caranguejo gelado entre os filés de peixe, espalhando-o em uma camada fina e uniforme ao longo do comprimento de cada filé e deixando uma borda de 1/4 de polegada. Começando com a extremidade mais espessa, enrole cada filé.

Ingredientes que você precisará

Filetes De Peixe

Filetes De Linguado

Pimenta Branca

Chalota

Cenoura

Salsa

Aipo

Agua

Caranguejo

Rolar

Sal

Vinho

Equipamento que você usará

Frigideira

Coloque os rolos de filé com o lado da costura para baixo em uma assadeira rasa, cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira.

Ingredientes que você precisará

Rolar

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Cozimento

Despeje o líquido de caça furtiva através do filtro reservado e descarte o conteúdo do filtro. Retorne o líquido de caça furtiva para a panela, leve-o para ferver em fogo alto e reduza o fogo para baixo. Reserve o filtro e a tigela média à prova de calor para uso posterior.

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Frigideira

Coloque os filés enrolados com o lado da costura para baixo no líquido de caça furtiva e cubra a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o peixe fique opaco e firme ao toque, cerca de 18 a 20 minutos. Enquanto isso, lave e seque a assadeira rasa e reserve.Usando uma espátula plana, transfira cuidadosamente o peixe para a assadeira limpa.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Equipamento que você usará

Cozimento

ESPATULA

Despeje o líquido de caça furtiva através do filtro e descarte o conteúdo do filtro.

Equipamento que você usará

Peneira

Despeje 1/2 xícara do líquido coado na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para se aquecer. Forre um prato com toalhas de papel; Reserve.

Equipamento que você usará

Aluminio

Toalhas De Papel

Cozimento

Forno

Despeje 1 xícara do líquido de caça furtiva em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto. (Se você tiver menos de 1 xícara de líquido de caça furtiva, adicione água suficiente para fazer 1 xícara.) Ferva até que o líquido seja reduzido para 3/4 xícara, cerca de 4 minutos. Enquanto isso, misture a manteiga e a farinha em uma tigela pequena até formar uma pasta lisa; Reserve.Reduza o fogo sob o líquido de caça furtiva para médio. Enquanto mexe, adicione lentamente o creme de leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho cubra as costas de uma colher e tenha reduzido para 1 xícara, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Creme

Farinha Para Todos Os Fins

Molho

Agua

Equipamento que você usará

Levar

Panela

Tigela

Bata a mistura de farinha de manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura de manteiga seja incorporada e o molho tenha engrossado, cerca de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Retire a panela do fogo e junte o suco de limão. Prove o molho e tempere com sal e pimenta como needed.To sirva, coloque 2 colheres de sopa do molho em um prato pequeno.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Limao

Molho

Equipamento que você usará

Frigideira

Coloque uma paupiette no prato forrado com toalha para remover o excesso de umidade e coloque no molho. Repita com os paupiettes restantes. Regue uniformemente o molho restante sobre os paupiettes e decore cada um com 2 pedaços cruzados de cebolinha.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Molho

Sirva imediatamente.

Equipamento

Ingredientes

Dose:

1( beringelas)

cenoura, descascada e em fatias finas 1( beringelas)

talo de aipo, em fatias finas 16

16 (2 polegadas) cebolinha, para enfeite 3Crosta: migalhas de biscoito graham

cebolinha picada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 1cp. queijo parmesão ralado

farinha para todos os fins 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

sal kosher, mais mais para temperar 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

suco de limão espremido na hora 1Oreos Recheados Duplos

raspas de limão finamente raladas (de cerca de 1 limão médio)227pimenta habenero

carne de caranguejo, colhida para conchas, excesso de água espremida (não enxágüe)6

salsa italiana fresca 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

chalota finamente picada (de cerca de 1 chalota)21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

chalotas, em fatias finas 85pimenta habenero

filetes de sola petrale sem pele (cerca de 1 1/2 a 2 libras)3Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga sem sal, à temperatura ambiente 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada 8camarão e veias

Pimenta branca moída na hora

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Marisco pode ser emparelhado com Chardonnay, Muscadet e Riesling. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. O Hanna Chardonnay com uma classificação de 4.4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.