Lombo com manteiga temperada, Salada de chalota, cenouras assadas e purê

Name: Lombo com manteiga temperada, Salada de chalota, cenouras assadas e purê
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 140 pimenta habenero cenoura do bebê, lavada; 50 pimenta habenero Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional; 300 pimenta habenero Bife do lombo 11oz-12oz; 75 pimenta habenero Colher de chá de sal; 1 cp. queijo parmesão ralado anchova (de uma fonte sustentável), picada; 1 cp. queijo parmesão ralado alcaparras, drenadas e picadas; 1 chalota, picada; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 1 casca de canelone de 8 onças (12 conchas), embebida em água morna por 2 minutos; 2 grande assar batatas, descascadas e picadas; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional; 75 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme duplo; 1 monte salsa, picada grosseiramente; 3 chalotas, cortadas; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham bifes de tira de Nova York; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher, adicional para temperar carne; 1 Oreos Recheados Duplos Mostarda Dijon

Lombo com manteiga temperada, Salada de chalota, cenoura assada e purê é um prato principal que serve 2. Uma porção contém 1469 calorias, 48g de proteína, e 106g de gordura. Para $6.84 por porção, receita capas 53% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue azeite, mostarda dijon, salsa e algumas outras coisas para fazer hoje. É trazido a você pela BBC Good Food. 16 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 40 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 94%, o que é incrível. Usuários que gostaram desta receita também gostaram Cenouras E Pastinagas Torradas Com Chalota E Manteiga De Ervas, Camarão de coco com purê de Batata Doce temperada e manteiga de amêndoa Joy, e Lombo grelhado com molho de soja chalota.

Instrucao

Primeiro faça a manteiga temperada. Amasse os ingredientes com pimenta. Forme em uma forma de salsicha entre camadas de filme plástico, torça as extremidades fechadas e leve à geladeira até ficar firme. Você pode fazer isso até 3 dias antes ou manter gelado ou congelado por 1 mês.

Ingredientes que você precisará

6 Xícaras De Cubos De Recheio Sem Tempero Ou Pão Seco Em Cubos

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Para o purê, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Escorra e seque a vapor na peneira por alguns minutos. Amasse com manteiga e creme, tempere e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Forno do calor ao fã 200C / 180C / gás

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Misture as cenouras com 25g de manteiga e tempere em uma assadeira. Asse por 15-20 minutos, até ficar macio.

Ingredientes que você precisará

Para Uma Consistência Suave E Espalhável

Gordura De Porco

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Aqueça o resto da manteiga em uma panela refratária e doure o lombo por 2 minutos de cada lado.

Ingredientes que você precisará

Porterhouse Steak

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Transfira para o forno e cozinhe por 10 minutos, para médio-raro e 15 minutos para bem feito. Descanse por 5 minutos antes de servir.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Para fazer a salada, misture a salsa e as chalotas com óleo, vinagre, mostarda e tempero. Corte o bife e sirva com o purê, cenoura e salada, e duas fatias de manteiga temperada por cima.

Ingredientes que você precisará

Para Uma Consistência Suave E Espalhável

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Gordura De Porco

8 Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Afinar-

Equipamento

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Tomate Fatiado, Opcional

Ingredientes

Dose:

140pimenta habenero

cenoura do bebê, lavada 50pimenta habenero

Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional 300pimenta habenero

Bife do lombo 11oz-12oz 75pimenta habenero

Colher de chá de sal 1cp. queijo parmesão ralado

anchova (de uma fonte sustentável), picada 1cp. queijo parmesão ralado

alcaparras, drenadas e picadas 1

chalota, picada 2Crosta: migalhas de biscoito graham

1 casca de canelone de 8 onças (12 conchas), embebida em água morna por 2 minutos 2grande

assar batatas, descascadas e picadas 2Crosta: migalhas de biscoito graham

Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional 751 Lb Mafaldi Fresco se possível

creme duplo 1monte

salsa, picada grosseiramente 3

chalotas, cortadas 3Crosta: migalhas de biscoito graham

bifes de tira de Nova York 2Crosta: migalhas de biscoito graham

1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher, adicional para temperar carne 1Oreos Recheados Duplos

Mostarda Dijon

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

O bife funciona muito bem com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com vermelhos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O GEN5 Merlot com uma classificação de 4,4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 12 dólares por garrafa.