Medalhões de gamos com maçãs caramelizadas verdes

Name: Medalhões de gamos com maçãs caramelizadas verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 6 dicas aspargos, limpos, descascados e cozidos; 6 cenouras, limpas, descascadas e cozidas; 3 camarão e veias Bouquet garni; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada 3 colheres de sopa de açúcar demerara; 57 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. medalhões de gamos, de-osso e ossos de reserva; 1 Maçã Granny Smith; corte em 6 segmentos (1/4 em forma de lua); 3 camarão e veias Medula; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível mirepoix (1 cebola em cubos pequenos, 1/2 xícara de cenoura em cubos pequenos, 1/2 xícara de aipo em cubos pequenos); 3 camarão e veias Azeite extra virgem; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível porta; 1 2 colheres de chá de alho em pó Rolinho de Frutas Amarelas; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sementes de amor em pó; 3 camarão e veias Sal e pimenta-do-reino moída na hora; 1 chalota, finamente cortada em cubos; 1 2 colheres de chá de alho em pó Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir

Medalhões de gamos com maçãs caramelizadas verdes é um Gluten receita com 3 porções. Uma porção deste prato contém cerca de 6g de proteína, 26g de gordura, e um total de 554 calorias. Para $5,77 por porção, receita abrange 15% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Se você tem medula óssea, azeite, bouquet garni e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. É trazido a você pela Foodnetwork. No geral, esta receita ganha um pontuação spoonacular não tão incrível de 36%. Tentar Medalhões de porco com Cranberries e maçãs, Medalhões de porco com maçãs refogadas, e Medalhões de porco com cebolinha e molho verde mágico para receitas semelhantes.

Instrucao

Para fazer o molho: em uma panela grande, use uma pequena quantidade de óleo para Refogar os ossos que foram retirados do pousio. Quando eles têm uma cor escura rica, adicione pasta de tomate, Mirepoix, bouquet garni e 2 1/3 litros de água e cozinhe por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

(aproximadamente, Para Criar Roux)

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

20 Morangos Frescos, Sem Caroço

Em outra panela, refogue a chalota em um pouco mais de azeite até ficar translúcida.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Creme De Leite Fresco Adicional

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Retire do fogo e adicione o vinho e o porto. Volte ao fogo e deixe o líquido reduzir até que esteja quase evaporado. Tenha cuidado, pois o líquido pode inflamar. Em seguida, adicione o caldo da outra assadeira à redução do vinho. Cozinhe por mais 40 minutos. Passe pelo chinois.

Ingredientes que você precisará

Reducao

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Porta

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Adicione sal e pimenta, a gosto. Essa quantidade de molho servirá de 8 a 10 pessoas.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Para preparar e apresentar o gamo, sal e pimenta os medalhões.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

Caca

Refogue em um pouco de azeite e cozinhe em fogo médio alto até raro a médio raro.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Deixe descansar. Em outra panela refogue, coloque a manteiga clarificada e refogue as maçãs com açúcar de confeiteiro por 25 segundos até ficarem douradas. Verifique a ternura com uma faca de emparelhamento.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Açúcar Demerara

Rolinho De Frutas Amarelas

Quadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada Grosseiramente

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Camarão Salteado, Descascado

Coloque os medalhões como 3 pétalas apontando do centro da placa. Em cima de cada medalhão, coloque uma porção de medula óssea. Entre as pontas externas dos medalhões, coloque 2 pedaços de maçã curvando-se para fora como asas. Entre o arco das maçãs, coloque 1 cenoura bebê dentro de 2 pontas de aspargos. No centro do prato coloque apenas 1 colher de sopa de molho.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos