Merengues Café Caramelo

Café Caramelo merengues é um sem glúten e vegetariano bebida. Esta receita serve 8 e custa 46 centavos por porção. Uma porção contém 315 calorias, 3g de proteína, e 17g de gordura. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. Se você tiver claras de ovo 30 minutos, açúcar, pó de café expresso instantâneo e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 25 horas. Com uma colher pontuação de 10%, este prato não é tão grande. Tentar Merengues De Café, Mini Café Merengues, e Merengues De Café Com Sorvete De Coco para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque a cremalheira do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 260°. levemente óleo ramekins.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Forno

Misture 1 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de café expresso em uma tigela pequena. Bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média até que apenas mantenham picos macios.

Ingredientes que você precisará

Expresso Instantâneo

Acucar

Sal

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Tigela

Adicione a mistura de açúcar um pouco de cada vez, batendo, depois aumente a velocidade para alta e continue batendo até que as claras mantenham picos rígidos e brilhantes.

Ingredientes que você precisará

Acucar

Colher merengue em ramekins, formando picos giratórios suaves em topos. Disponha os ramequins em uma assadeira e leve ao forno até que os merengues estejam ligeiramente inchados e um tom mais escuro, de 4 a 5 minutos (os merengues ainda serão muito macios).

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Transfira os ramekins para um rack e deixe esfriar 30 minutos, depois esfrie pelo menos 3 horas. (Merengues irá esvaziar ligeiramente e afastar-se dos lados de ramekins.)

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Misture 1/4 de xícara de água e a colher de sopa restante de café expresso em um copo pequeno.

Ingredientes que você precisará

Expresso Instantâneo

Agua

Leve o açúcar restante de 1/2 xícara e a água restante de 1/4 xícara para ferver em uma panela pesada de 1 a 1 1/2 litro, mexendo até que o açúcar seja dissolvido e lavando todos os cristais do lado da panela com uma escova de pastelaria embebida em água. Ferva o xarope, sem mexer, girando suavemente a panela, até que a mistura seja um caramelo dourado profundo.

Ingredientes que você precisará

Caramelo

Acucar

Xarope

Agua

Equipamento que você usará

Pincel

Panela

Frigideira

Retire do fogo e despeje cuidadosamente a mistura de café expresso (o líquido borbulhará e vaporizará), depois mexa até ficar bem combinado (se necessário, mexa em fogo baixo até que o caramelo se dissolva).

Ingredientes que você precisará

Cafe

Caramelo

Transfira o xarope para uma tigela à prova de calor e deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Xarope

Equipamento que você usará

Tigela

Pouco antes de servir, bata o creme com os batedores limpos até que apenas mantenha os picos macios.

Ingredientes que você precisará

Creme

Regue cada merengue com 1 colher de sopa de calda e cubra generosamente com chantilly.

Ingredientes que você precisará

Creme

Xarope

* Disponível em lojas de alimentos especiais, alguns supermercados e o

Catálogo do padeiro (800-827-6836; bakerscatalogue.com).

** Disponível em algumas lojas de utensílios de cozinha e utensílios de cozinha de Ponte (800-274-3435 ou 212-688-4220).

* As claras desta receita não serão totalmente cozidas, o que pode ser motivo de preocupação se a salmonela for um problema na sua área.* Os merengues podem ser refrigerados, vagamente cobertos, até 6 horas.* O xarope pode ser feito 1 dia antes e mantido, coberto, à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Ovo