Molho

Name: Molho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 inteiro para presunto de corte; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cenoura grande descascada e picada; 1 talo de aipo picado; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola grande picada; 4 ramo 1/4 xícara de gordura de porco; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível gotejamentos de peru assado desnatado e coado; 4 ramo 1/2 cabeça de repolho savoy cortada em fatias finas; 1 pescoço de Peru (opcional); 1 Cebola Amarela Média Picada Estoque De Turquia Make-Ahead; 2 Quilograma asas de Peru; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível manteiga; 12 pimenta inteira

Você nunca pode ter muitas receitas de molho, então experimente o molho. Esta receita faz 6 porções com 565 calorias, 43g de proteína, e 35g de gordura um. Para $1.92 por porção, receita capas 22% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Se você tem tomilho, farinha, talo de aipo e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 55%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Biscoitos do Sul e molho de serraria (molho de salsicha), Molho Do País (Molho De Creme), e Molho de salsicha para biscoitos e molho para receitas semelhantes.

Instrucao

Passo 1comece com ações da Turquia

Ingredientes que você precisará

Ações Da Turquia

Grande molho começa com este Make-Ahead

Ingredientes que você precisará

Molho

Ações Da Turquia. Se você quiser fazer um deescratch, faça isso agora (ou a qualquer momento, já que as asas de peru estão disponíveis o ano todo). em uma pitada, o estoque comprado na loja funcionará.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Asas De Peru

Pré-aqueça o forno a 232°. arrume 3 asas de 1/2 do poundsturkey e 1 gargalo de Peru (opcional)em uma assadeira com aro e asse, turningturkey na metade do caminho, até dourar,cerca de 45 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

Transfira as asas e o pescoço para um estoque.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Pote

Despeje a gordura da assadeira; descarte.

Equipamento que você usará

Assadeira

Despeje 2 xícaras de água na assadeira. Scrapeup quaisquer pedaços dourados com uma colher de pau.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Assadeira

Colher

Despeje o líquido da folha na panela com peru.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Pote

Adicione 1 cebola grande picada, 1 descascada e cenoura grande picada, 1 celerystalk picada, 4 raminhos de salsa,4 raminhos de tomilho, 12 grãos de pimenta inteiros, 1 folha de louro E10 xícaras de água. Leve para ferver; reduceheat para baixo e cozinhe suavemente até que o estoque seja reduzido em pelo menos um terço, cerca de 4 horas.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Louro

Salsa

Cenoura

Cebola

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Tomilho

Agua

Coe o estoque através de uma peneira de malha finaem uma panela limpa. Se você tiver maisdo que 6 xícaras de caldo, cozinhe em fogo médio até reduzir para 6 xícaras.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Panela

Letcool.

Despeje o estoque em um recipiente hermético;cubra e leve à geladeira. Fazer à frente: estoque pode bemade 3 dias à frente. Mantenha-se gelado. Estoque podetambém ser congelado por até 3 meses.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Passo -17°aça um verdadeiro Roux

Roux é simplesmente manteiga ou óleo cozido comfarinha. É usado para engrossar molhos eé o que torna este molho sedoso e suave.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Molho

Oleo

Derreta 1/3 xícara de manteiga sem sal em um pequenosquilete em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Bata em 1/3 xícaras de farinha para todos os fins. Reduza o fogo para baixo; bata até que o roux esteja dourado, cerca de 2 minutos. Faça à frente: Roux pode ser feito2 dias à frente.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Levar

Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.

Etapa 3

Adicione as gotículas

Pedaços dourados deixados no fundo da panadepois de assar, o Peru dá corpo,riqueza e sabor saboroso ao molho.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Molho

Traga 6 xícaras de caldo de peru à frente para ferver em uma panela grande sobre o mediumheat.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Panela

Adicione 1-2 xícaras desnatadas e estratificadascargas de Peru. (Se você é gotejamentos shorton, gordura desnatada da panela eadicione 1-2 xícaras de água. Raspe os brownedbits com uma colher de pau; coe liquidinto estoque.) Tempere a gosto com sal koshere pimenta preta moída na hora.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída

Turquia Inteira

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Agua

Equipamento que você usará

Colher

Frigideira

Bata inroux. Reduza o fogo para baixo; cozinhe suavemente por5 minutos para o molho engrossar e aromatizar. Acabaste!

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Este molho clássico não precisaembellishment. Mas se você está sentindoum pouco cheffy, é fácil adicionaroutro nível de sabor com umdos ajustes.Para cada 6 xícaras de molho:Opção 1 Reduza 1 1/2 xícaras de vinho branco seco em uma pequena pires 1 xícara; mexa em molho.Opção 2

Ingredientes que você precisará

Branco