Molho De Berinjela (Baba Ghanoush)

Deixe esfriar.

Descasque e semeie a berinjela resfriada, pique grosseiramente a carne e transfira-a para a tigela de um processador de alimentos.

Na tigela do processador adicione o tahine, alho, suco de limão, um pouco de sal e pimenta a gosto e algumas colheres de chá de água fria. Processe a mistura em uma pasta grossa, adicionando um pouco mais de água conforme necessário para permitir que a mistura se misture.

Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto e sirva.

Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.