Molho de gibão marrom refogado

Name: Molho de gibão marrom refogado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo); 3 cenouras (cerca de 3/4 lb. total), enxaguado, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível ervilhas congeladas; 1 Cebola Amarela Média Picada caldo de galinha desnatado com gordura; 2 cebolas (cerca de 3/4 lb. total), descascado e esquartejado; 4 camarão e veias Sal e pimenta; 1 1 colher de sopa de orégano seco 1 barra (4 onças) de chocolate meio amargo picado; 6 Quilograma Pescoço e miúdos de um peru

Precisa de um molho sem glúten e sem laticínios? Molho de miudezas marrom refogado pode ser uma receita tremenda para experimentar. Uma porção contém 2095 calorias, 265g de proteína, e 97g de gordura. Esta receita serve 4. Para $1.14 por porção, receita capas 63% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa achou esta receita deliciosa e satisfatória. Se você tiver caldo de galinha desnatado com gordura, cenoura, açúcar e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. É trazido a você por minhas receitas. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 92%, que é super. Tentar Molho Giblet, Molho Giblet, e Molho Giblet para receitas semelhantes.

Instrucao

Lave o pescoço, o coração, a moela e o fígado do Peru; envolva o fígado e refrigere.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru

Figado

1 Cebola Amarela Grande, Cortada Em Oitavos

Coloque o pescoço, o coração, a moela, as cenouras e as cebolas em uma panela de metal de 9 por 13 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione 1/2 xícara de caldo.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Asse em forno 475 até que o líquido evapore e os vegetais, pescoço, coração e moela estejam dourados, 40 a 45 minutos (30 a 35 minutos em forno de convecção); mexa várias vezes.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Adicione 1/4 xícara de caldo, vinagre e açúcar à panela; mexa para raspar pedaços dourados livres.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

1 Barra (4 Onças) De Chocolate Meio Amargo Picado

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o fígado à panela (ou salve para outros usos).

Ingredientes que você precisará

Figado

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Asse até que a mistura esteja ricamente dourada e o fígado levemente rosado no centro (cortado para testar), 10 a 15 minutos a mais (cerca de 5 minutos em forno de convecção); mexa várias vezes.

Ingredientes que você precisará

Figado

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Retire do forno; reserve o fígado.

Ingredientes que você precisará

Figado

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Adicione mais 1 xícara de caldo à panela; deixe repousar até que os pedaços dourados estejam macios, cerca de 5 minutos. Raspe a mistura em uma panela de 4 a 5 litros.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o restante 3 xícaras de caldo. Deixe ferver em fogo alto; tampe e cozinhe até que a moela esteja macia quando perfurada, cerca de 1 1/4 horas.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Despeje a mistura através de um filtro fino em uma tigela grande. Descarte os vegetais. Puxe a carne do pescoço e pique; descarte os ossos. Pique finamente a carne e os miúdos. Se estiver fazendo à frente, cubra a tigela e a carne e leve à geladeira por até 1 dia.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Meça a mistura de caldo e, se necessário, adicione água para fazer 4 xícaras. Retorne o caldo para a panela de 4 a 5 litros.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione a mistura de carne e as gotejamentos de Peru; deixe ferver em fogo alto. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1/4 xícara de água. Misture a mistura de amido de milho suficiente para ferver o molho para engrossar conforme desejado. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca