Morel Sformato

Name: Morel Sformato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 grande gema; 79 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas farinha para todos os fins; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 355 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Óleo vegetal, para pincelar e fritar; 14 Nozes do tipo que você quiser (picadas) 1/2 xícara de cogumelos secos; 2 (inverno) queijo parmesão ralado na hora; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta moída na hora; 1 chalota, picada; 6 (inverno) manteiga; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas água fervente

Morel Sformato pode ser apenas o prato que você está procurando. Uma porção deste prato contém aproximadamente 6g de proteína, 25g de gordura, e um total de 290 calorias. Para 81 centavos por porção, receita capas 8% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 6. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Se você tiver gemas, farinha, manteiga e alguns outros ingredientes à mão, poderá fazê-lo. É trazido a você por minhas receitas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 19%. Esta pontuação não é tão incrível. Tentar Morel & Quinoa Carne Recheada Com Bourbon Morel Pan Jus, Sformato, e Chocolate Sformato para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 37

Equipamento que você usará

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

Manteiga uma assadeira profunda de 3 a 4 xícaras de vidro ou cerâmica. Em uma tigela à prova de calor, mergulhe os cogumelos na água fervente até amolecer, cerca de 20 minutos. Esfregue-os para remover qualquer grão, depois levante-os e corte em pedaços de 1 polegada.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Cogumelos Morel

1 Círculo De Bolo De Papelão (6 Polegadas)

Baguete De Pão Francês Fatiado E Torrado

Equipamento que você usará

8 Cordas De Alcaçuz Pretas

Torcer Cordas De Alcaçuz

Deixe o líquido de imersão repousar por 5 minutos para que o grão caia no fundo.

Despeje o líquido, deixando qualquer grão para trás e reserve.

Em uma panela pequena, derreta 4 colheres de sopa da manteiga em fogo moderado. Junte a farinha para fazer uma pasta e bata o leite até ficar homogêneo. Deixe ferver, mexendo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que não haja sabor farinhento, cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, raspe o molho branco em uma tigela média. Pressione um pedaço de papel de cera diretamente na superfície do molho e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada, Gelada

6 (6 Onças) Peitos De Frango, Com Osso De Asa, Pele

Óleo Vegetal, Para Pincelar E Fritar

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

1 Pacote, Mínimo De 40 Contagens, Espetos De Bambu De 20 Cm

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Torcer Cordas De Alcaçuz

Em uma frigideira pequena, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Equipamento que você usará

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

Adicione a chalota e cozinhe em fogo baixo até amolecer, mas não dourar, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota Ralada Ou Picada

Adicione os morels, uma pitada de sal e o líquido de imersão de morel reservado e cozinhe em fogo moderado até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Morel

(tubo Grande)

Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que seja reduzido em dois terços, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Adicione a mistura de morel ao molho branco e tempere com sal e pimenta. Junte as gemas e o Parmesão até misturar e, em seguida, raspe a mistura na assadeira preparada.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

Variedades De Cogumelos

Molho De Tomate Hunt's®

6 (6 Onças) Peitos De Frango, Com Osso De Asa, Pele

Equipamento que você usará

8 Cordas De Alcaçuz Pretas

Coloque o prato em uma assadeira pequena e despeje água quente suficiente na panela para chegar até a metade do lado do prato.

Ingredientes que você precisará

1 Círculo De Bolo De Papelão (6 Polegadas)

Equipamento que você usará

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

Transfira a panela para o forno e asse o sformato por cerca de 45 minutos, ou até que esteja pronto.

Equipamento que você usará

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

Retire a assadeira da panela e deixe descansar por 5 minutos. Passe uma faca ao redor do lado do prato e inverta o sformato em um prato de servir.

Equipamento que você usará

8 Cordas De Alcaçuz Pretas

2 1/2 Xícaras De Caldo De Galinha E Mais Para Soltar E Engrossar O Molho

Corte em fatias e sirva de uma só vez.

Faça à frente: o sformato pode ser preparado através do Passo 4 e refrigerado durante a noite, coberto.

Asse o sformato gelado por mais 10 a 15 minutos.

Equipamento que você usará

Rolos De Hoagie Macios, Cortados Em Cubos De 1/2 Polegada

Recomendação de vinho: um tinto de limpeza da boca é um contraste maravilhoso com este creme rico. Experimente o 1994 Penfolds St. Henri Shiraz da Austrália ou o 1994 Beaulieu Vineyard Georges De Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon da Califórnia.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)