Natal Cassoulet

Name: Natal Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cebola Amarela Média Picada pão ralado branco fresco; 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes; 50 um pouco de abobrinha picada Sal grosso e pimenta preta moída na hora; 1500 mLs vinho branco seco, como Sauvignon Blanc; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 libra de verduras resistentes, como acelga, couve, rapini ou folhas de beterraba, talos aparados; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível gordura de pato, além de mais conforme necessário; 4 folhas de louro frescas; 1 pequeno grupo salsa fresca de folhas planas; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível salsa fresca de folhas planas, finamente picada; 10 sálvia fresca, folhas; 9 ramo tomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, dividido; 2 Quilograma linguiça de alho; 8 cravo alho, finamente picado; 10 cravo alho, muito finamente picado; 5 Quilograma ganso; 5 Quilograma osso-em pernas de cordeiro, desossadas e cortadas em cubos de 2 polegadas, ossos reservados; 4 alho-poró, partes verde-claras e brancas apenas, lavadas e picadas; 8 Cebola Amarela Média Picada quarts caseiro ou comprado em loja estoque de frango com baixo teor de sódio; 4 Quilograma Feijões Tarbais, lavados e drenados; 2 Quilograma cebolas picadas; 1 Quilograma pancetta, corte em cubos de 1/2 polegada; 2 Quilograma tomates de ameixa inteiros, drenados; 3 Quilograma osso-em lombo de porco, desossado e cortado em cubos de 1/2 de polegada, ossos reservados; 7 Quilograma Patos Pequim

Natal Cassoulet pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $7.79 por porção, receita capas 56% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 50. Uma porção contém 1709 calorias, 79g de proteína, e 129g de gordura. Esta receita é apreciada por 6 foodies e cozinheiros. Será um sucesso no seu Natal evento. Uma mistura de feijão tarbais, tomilho, Patos de Pequim e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar a farinha de rosca, você pode seguir este prato principal com o Apple Strudel como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 92%. Essa pontuação é ótima. Receitas semelhantes incluem Christmas Stollen Cupcakes-Um Clássico De Natal Transformado, Cassoulet, e Cassoulet.

Instrucao

Divida uniformemente o caldo de galinha e o feijão entre 2 grandes stockpots. Leve as duas panelas para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e deixe ferver por 20 minutos, desnatando a espuma da superfície à medida que sobe.

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Retire a panela do fogo e deixe o feijão esfriar no líquido.Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque 2 assadeiras com prateleiras; Reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Retire as folhas de tomilho de 3 raminhos de tomilho. Tempere os patos, por dentro e por fora, com sal, pimenta e folhas de tomilho.

Ingredientes que você precisará

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Pato

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Coloque dois patos em uma grelha em uma assadeira e um pato em outro.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Adicione água suficiente a cada assadeira para vir logo abaixo do fundo das prateleiras.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Transfira as duas assadeiras para o forno e asse por 45 minutos.Coloque outra assadeira com um rack. Tempere o ganso, por dentro e por fora, com sal, pimenta e sálvia. Usando um garfo, pique a pele por toda parte e coloque em rack na assadeira.

Ingredientes que você precisará

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Ganso Inteiro

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Adicione água suficiente para vir logo abaixo do fundo do rack.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Transfira para o forno; asse por 1 hora.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Coloque os ossos de cordeiro e porco em uma assadeira grande. Tempere com sal e pimenta; transfira para o forno e asse por 30 minutos.Enquanto isso, derreta 1/4 xícara de gordura de pato em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Osso De Porco

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Ervilhas Descascadas, Opcional

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Tomate Fatiado, Opcional

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Adicione os cubos de cordeiro, trabalhando em lotes conforme necessário, e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados; transfira para um prato e reserve.

Ingredientes que você precisará

Carne Ensopada Cordeiro

Adicione cubos de porco, trabalhando em lotes conforme necessário e adicionando 1/4 xícara mais gordura de pato, se necessário, 1 colher de sopa de cada vez (você pode não precisar usar o copo 1/4 completo). Cozinhe, virando, até dourar por todos os lados; transfira para um prato e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Adicione pancetta à frigideira, trabalhando em lotes conforme necessário, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados; transfira para um prato e reserve. Como alternativa, derreta 1/4 xícara de gordura de pato em cada uma das 3 frigideiras grandes e, trabalhando em lotes, carne marrom separadamente em cada frigideira.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

2 Pitadas Generosas De Garam Masala

água Para Permitir

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Escorra a gordura da frigideira; adicione 1/2 xícara de gordura de pato à frigideira e derreta em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione a cebola e o alho à frigideira, em lotes, se necessário, e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Alho Goya®

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os tomates e 1 garrafa de vinho; deixe ferver por 15 minutos. Alternativamente, se estiver usando 3 frigideiras, divida a cebola, o alho, o tomate e o vinho uniformemente entre as 3 frigideiras.

Ingredientes que você precisará

1/2 Libra De Queijo Cheddar Forte, Picado

Alho Goya®

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Transfira para stockpots com feijão e seu líquido, dividindo-se uniformemente.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Retire a carne do peito de patos e ganso.

Ingredientes que você precisará

Ganso Inteiro

água Para Permitir

Remova as pernas de cada uma e corte cada perna em dois pedaços; remova os ossos das coxas.

Corte a carne do peito e da coxa em pedaços pequenos e reserve.

Ingredientes que você precisará

água Para Permitir

Retire as asas e reserve junto com as baquetas. Cubra a carne, as asas e as baquetas e leve à geladeira durante a noite. Usando um cutelo, corte pela metade as carcaças;Reserve.

Ingredientes que você precisará

Coxinhas De Frango

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

água Para Permitir

Equipamento que você usará

Cutelo

Coloque 2 grandes camadas de gaze na superfície de trabalho. Repita com mais 2 camadas de gaze para fazer 2 pilhas de gaze separadas. Divida uniformemente as carcaças de pato e ganso, os ossos assados, a salsa, o alho-poró, a cenoura, o cravo, as folhas de louro e os restantes 6 raminhos de tomilho entre as pilhas de gaze. Enrole e amarre com barbante de cozinha para encerrar.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

1/4 Xícara De Gordura De Porco

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Pato Inteiro

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

3 Cabeças De Alho, Cortadas Ao Meio Horizontalmente

Água Adicional

Adicione um a cada panela com feijão e adicione água suficiente para cobrir o feijão em 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Coloque as panelas em fogo médio-alto; cozinhe até que o feijão esteja quase macio, cerca de 1 1/2 horas. Os feijões devem ser cobertos por 2 polegadas de líquido em todos os momentos; se o líquido começar a reduzir, adicione água conforme necessário.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Retire do fogo e retire o excesso de líquido do feijão que puder; transfira o líquido para um recipiente hermético e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Deixe a mistura de feijão esfriar por 1 hora; transfira para a geladeira e leve à geladeira, descoberta, durante a noite.No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 350 graus.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Coloque o feijão em fogo médio-alto; leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Remova os pacotes de gaze e descarte. Desnate a gordura da superfície do líquido de feijão reservado e divida uniformemente entre os dois potes de beans.In um forno holandês que contém pelo menos 18 quartos, camada alternadamente o feijão com a garrafa restante de Vinho e uma mistura do Cordeiro em cubos reservado, porco, pancetta, pato e ganso, temperando entre cada camada com sal e pimenta. Cubra a mistura com as baquetas e asas reservadas de pato e ganso.Faça a cobertura: em uma tigela média, misture a farinha de rosca, a salsa, o alho; tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Parmigiano-Reggiano Ralado Na Hora, Além De Mais A Gosto

Coxinhas De Frango

Para Uma Consistência Suave E Espalhável

2 Pitadas Generosas De Garam Masala

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Alho Goya®

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Pato Inteiro

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Ervilhas Descascadas, Opcional

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Água Adicional

4 Xícaras De Queijo Pepper Jack Ralado, Dividido

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Regue com gordura de pato e mexa para umedecer.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Polvilhe uniformemente para cobrir.

Transfira o forno holandês para o forno e leve ao forno até formar uma crosta marrom-clara, de 2 a 3 horas.Cerca de 1 hora antes de estar pronto para servir, coloque salsichas em uma frigideira alta; adicione água suficiente à frigideira para cobrir as salsichas em três quartos. Leve a água para ferver em fogo médio-alto; cozinhe, virando, cerca de 35 minutos. Cubra a frigideira e continue cozinhando até que a salsicha esteja cozida, cerca de 10 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

6 Xícaras De Cubos De Recheio Sem Tempero Ou Pão Seco Em Cubos