Natal Cassoulet

Name: Natal Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cebola Amarela Média Picada pão ralado branco fresco; 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes; 50 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal grosso e pimenta preta moída na hora; 1500 mLs vinho branco seco, como Sauvignon Blanc; 79 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas gordura de pato; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas gordura de pato, além de mais conforme necessário; 4 folhas de louro frescas; 1 pequeno grupo salsa fresca de folhas planas; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas salsa fresca de folhas planas, finamente picada; 10 sálvia fresca, folhas; 9 ramo cortado em fatias, 1); 2 Quilograma linguiça de alho; 8 cravo alho, finamente picado; 10 cravo alho, muito finamente picado; 5 Quilograma ganso; 5 Quilograma osso-em pernas de cordeiro, desossadas e cortadas em cubos de 2 polegadas, ossos reservados; 4 alho-poró, partes verde-claras e brancas apenas, lavadas e picadas; 8 Cebola Amarela Média Picada quarts caseiro ou comprado em loja estoque de frango com baixo teor de sódio; 4 Quilograma Feijões Tarbais, lavados e drenados; 2 Quilograma cebolas picadas; 1 Quilograma pancetta, corte em cubos de 1/2 polegada; 2 Quilograma tomates de ameixa inteiros, drenados; 3 Quilograma osso-em lombo de porco, desossado e cortado em cubos de 1/2 de polegada, ossos reservados; 7 Quilograma Patos Pequim

Natal Cassoulet pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $7.79 por porção, receita capas 56% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 50. Uma porção contém 1709 calorias, 79g de proteína, e 129g de gordura. Esta receita é apreciada por 6 foodies e cozinheiros. Será um sucesso no seu Natal evento. Uma mistura de feijão tarbais, tomilho, Patos de Pequim e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar a farinha de rosca, você pode seguir este prato principal com o Apple Strudel como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 92%. Essa pontuação é ótima. Receitas semelhantes incluem Christmas Stollen Cupcakes-Um Clássico De Natal Transformado, Cassoulet, e Cassoulet.

Instrucao

Divida uniformemente o caldo de galinha e o feijão entre 2 grandes stockpots. Leve as duas panelas para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e deixe ferver por 20 minutos, desnatando a espuma da superfície à medida que sobe.

Ingredientes que você precisará

1t Pimenta Branca Em Pó

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Retire a panela do fogo e deixe o feijão esfriar no líquido.Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque 2 assadeiras com prateleiras; Reserve.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Equipamento que você usará

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Retire as folhas de tomilho de 3 raminhos de tomilho. Tempere os patos, por dentro e por fora, com sal, pimenta e folhas de tomilho.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Dentes De Alho

8 (U-12) Camarões

Pato

(tubo Grande)

Coloque dois patos em uma grelha em uma assadeira e um pato em outro.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

Adicione água suficiente a cada assadeira para vir logo abaixo do fundo das prateleiras.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

Transfira as duas assadeiras para o forno e asse por 45 minutos.Coloque outra assadeira com um rack. Tempere o ganso, por dentro e por fora, com sal, pimenta e sálvia. Usando um garfo, pique a pele por toda parte e coloque em rack na assadeira.

Ingredientes que você precisará

8 (U-12) Camarões

Ganso Inteiro

1/2 Raminho De Alecrim

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Adicione água suficiente para vir logo abaixo do fundo do rack.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Transfira para o forno; asse por 1 hora.

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Coloque os ossos de cordeiro e porco em uma assadeira grande. Tempere com sal e pimenta; transfira para o forno e asse por 30 minutos.Enquanto isso, derreta 1/4 xícara de gordura de pato em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

Osso De Porco

Gordura De Pato

Feijão Branco, Encharcado E Cozido (reserve 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

Equipamento que você usará

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Adicione os cubos de cordeiro, trabalhando em lotes conforme necessário, e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados; transfira para um prato e reserve.

Ingredientes que você precisará

Carne Ensopada Cordeiro

Adicione cubos de porco, trabalhando em lotes conforme necessário e adicionando 1/4 xícara mais gordura de pato, se necessário, 1 colher de sopa de cada vez (você pode não precisar usar o copo 1/4 completo). Cozinhe, virando, até dourar por todos os lados; transfira para um prato e reserve.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

2 (1 1/4 Libra) Lombinhos De Porco Totalmente Aparados, Cortados Em 8 Pedaços

Adicione pancetta à frigideira, trabalhando em lotes conforme necessário, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados; transfira para um prato e reserve. Como alternativa, derreta 1/4 xícara de gordura de pato em cada uma das 3 frigideiras grandes e, trabalhando em lotes, carne marrom separadamente em cada frigideira.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

1/2 Xícara De Ervilhas, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Escorra a gordura da frigideira; adicione 1/2 xícara de gordura de pato à frigideira e derreta em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione a cebola e o alho à frigideira, em lotes, se necessário, e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

20 Fatias Finas De Abobrinha

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione os tomates e 1 garrafa de vinho; deixe ferver por 15 minutos. Alternativamente, se estiver usando 3 frigideiras, divida a cebola, o alho, o tomate e o vinho uniformemente entre as 3 frigideiras.

Ingredientes que você precisará

Boccacini De Mussarela Fresca, Cada Um Com 2,5 Cm De Diâmetro

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

20 Fatias Finas De Abobrinha

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Transfira para stockpots com feijão e seu líquido, dividindo-se uniformemente.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Retire a carne do peito de patos e ganso.

Ingredientes que você precisará

Ganso Inteiro

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Remova as pernas de cada uma e corte cada perna em dois pedaços; remova os ossos das coxas.

Corte a carne do peito e da coxa em pedaços pequenos e reserve.

Ingredientes que você precisará

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Retire as asas e reserve junto com as baquetas. Cubra a carne, as asas e as baquetas e leve à geladeira durante a noite. Usando um cutelo, corte pela metade as carcaças;Reserve.

Ingredientes que você precisará

Coxinhas De Frango

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

Cutelo

Coloque 2 grandes camadas de gaze na superfície de trabalho. Repita com mais 2 camadas de gaze para fazer 2 pilhas de gaze separadas. Divida uniformemente as carcaças de pato e ganso, os ossos assados, a salsa, o alho-poró, a cenoura, o cravo, as folhas de louro e os restantes 6 raminhos de tomilho entre as pilhas de gaze. Enrole e amarre com barbante de cozinha para encerrar.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colher De Chá De Manteiga Derretida

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

Azeite Extra-virgem, 2 Voltas Da Panela Mais Um Pouco Para Regar

Pato Inteiro

(e Apenas Porções)

2 Xícaras De Dentes De Alho

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

Adicione um a cada panela com feijão e adicione água suficiente para cobrir o feijão em 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Coloque as panelas em fogo médio-alto; cozinhe até que o feijão esteja quase macio, cerca de 1 1/2 horas. Os feijões devem ser cobertos por 2 polegadas de líquido em todos os momentos; se o líquido começar a reduzir, adicione água conforme necessário.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Retire do fogo e retire o excesso de líquido do feijão que puder; transfira o líquido para um recipiente hermético e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Deixe a mistura de feijão esfriar por 1 hora; transfira para a geladeira e leve à geladeira, descoberta, durante a noite.No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 350 graus.

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Coloque o feijão em fogo médio-alto; leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Remova os pacotes de gaze e descarte. Desnate a gordura da superfície do líquido de feijão reservado e divida uniformemente entre os dois potes de beans.In um forno holandês que contém pelo menos 18 quartos, camada alternadamente o feijão com a garrafa restante de Vinho e uma mistura do Cordeiro em cubos reservado, porco, pancetta, pato e ganso, temperando entre cada camada com sal e pimenta. Cubra a mistura com as baquetas e asas reservadas de pato e ganso.Faça a cobertura: em uma tigela média, misture a farinha de rosca, a salsa, o alho; tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

1 Pacote (12 Onças) De Feijão Verde Fresco, Aparado

Coxinhas De Frango

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

1/2 Xícara De Ervilhas, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Pato Inteiro

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Feijão Branco, Encharcado E Cozido (reserve 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

2 (1 1/4 Libra) Lombinhos De Porco Totalmente Aparados, Cortados Em 8 Pedaços

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

1 Libra De Coxas De Frango

Para Escovar E Fritar

Regue com gordura de pato e mexa para umedecer.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

Polvilhe uniformemente para cobrir.

Transfira o forno holandês para o forno e leve ao forno até formar uma crosta marrom-clara, de 2 a 3 horas.Cerca de 1 hora antes de estar pronto para servir, coloque salsichas em uma frigideira alta; adicione água suficiente à frigideira para cobrir as salsichas em três quartos. Leve a água para ferver em fogo médio-alto; cozinhe, virando, cerca de 35 minutos. Cubra a frigideira e continue cozinhando até que a salsicha esteja cozida, cerca de 10 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas